Prženi tofu

Usprkos nekim tendencijama u zapadnoj ishrani kako je prženje hrane nezdravo, na dalekom se istoku već poprilično dugo poznaje prženje ili pohanje kao način obrade hrane. Potrebno je samo obratiti pozornost na nekoliko važnih činjenica kojih se treba pridržavati kao što su primjerice čisto ulje koje ne mijenja svojstva na visokim temperaturama, temperatura na kojoj se prži i sl., a da bi bili sigurni najbolje je konzumirati vlastito spremljenu hranu u vašoj kuhinji.

 

Za dvije osobe potrebno vam je:
-350-400g svježeg tofua
-kukuruzna krupica oko 100-150g
-ulje suncokreta ili kombinacije suncokretovog i maslinovog
-par žličica soja sosa
-đumbir svježi 20g
-sol (po mogućnosti krupna i nerafinirana, usitnjena u mužaru ili mlincu za sol)
Priprema:
Tofu izrezati na kockice veličine oko 1cm, marinirati u smjesi sitno sjeckanog đumbira, soli i soja sosa oko 30min ili duže. Tofu ocijediti i uvaljati u brašno pa u ulje. Pazite jer ulje ne smije biti prevruće kao ni prehladno. Nakon nekoliko minuta kada boja bude "ugodna oku" tofu izvaditi i staviti na papirnati ubrus da se upije višak ulja.
Poslužiti uz povrće kuhano na pari.

Zahvaljujemo:

095 8011581 Dario
099 6834604 Vida
narucikodnas@gmail.com