Ovdje se nalaze naši recepti s našim proizvodima s duhom Zagorja u sebi :) Uživajte. Zdravi Pinklec

Ovdje možete preuzeti PDF verziju:

GUSTA JUHA OD MRKVE I JABUKA S CURRYJEM
SASTOJCI:
2 žličice masti ili ulja
1 žlica blagog curryja u prahu
500 g nasjeckane mrkve
1 nasjeckani veliki luk
2 nasjeckane jabuke
750 ml temeljca
sol i crni papar
naribana mrkva na ukrašavanje
PRIPREMA:
1. Zagrijte ulje i lagano popržite curry, 2-3 minute.
2. Dodajte mrkvu, luk i jabuke, promiješajte, zatim poklopite posudu.
3. Kuhajte na veoma laganoj vatri oko 15 minuta, protresajući povremeno posudu, dok sve ne omekša. Žlicom prenesite mješavinu povrća u blender ili posudu u kojoj ćete povrće moći usitniti štapnim mikserom, zatim dodajte polovinu juhe i izradite.
4. Vratite u posudu i ulijte preostalu juhu. Neka juha zakipi, pa dodajte sol i papr.Juhu prilikom posluživanja ukrasite naribanom mrkvom.

GRAH ZAČINJEN LIMUNOM I ĐUMBIROM
SASTOJCI:
2 žlice grubo nasjeckanog korijena đumbira
3 češnja češnjaka, grubo nasjeckanog
1 šalica hladne vode
1 žlica ulja
1 veliki luk, tanko narezan
1 crvena chilli papričica- bez sjemenki, tanko narezana
2 žlice mljevenog kima
1 žličica mljevenog korijandera
½ žličice mljevene kurkume
2 žlice limunovog soka
75 g nasjeckanog svježeg korijandera
400 g prethodno skuhanog crnog graha kornjača
400 g prethodno skuhanog bijelog graha
Sol i crni papar
PRIPREMA:
1. Đumbir, češnjak i 4 žlice hladne vode (60 ml) usitnite dok ne dobijete glatku smjesu- pastu.
2. Zagrijte ulje u većoj posudi, pa dodajte luk i chilli i lagano pirjate oko 5 minuta, dok ne omekša.
3. Dodajte kim, mljeveni korijander ikurkumu, pa pirjajte još 1 minutu.
4. Umiješajte pastu od đumbira, češnjaka i vode, pa kuhajte još 1 minutu.
5. Dodajte preostalu vodu, limunov sok i svježi korijander, pa ostavite da zakipi. Posudu dobro
poklopite, pa kuhajte još 5 minuta.
6. Dodajte grah (crni i bijeli) i kuhajte 5-10 minuta. Posolite i popaprite, pa poslužite sa svježim
kukuruznim kruhom!

DOMAĆA ČOKOLADA
SASTOJCI:
100 gr maslaca
100 gr kakaa
6-8 žličica meda
100-150 ml mlijeka
20-30 cijelih sirovih lješnjaka
Posuda za vodenu paru
Silikonski kalup
PRIPREMA:
1. Stavite maslac u posudu i na paru da se otopi. Kad se otopi, stavite na stranu.
2. U drugu posudu stavite mlijeko, malo ga zagrijte, dodajte kakao i miješajte da se ne stvaraju grudice. Dodajte maslac i pustite da smjesa zakipi. Kuhajte 2-3 minute. Smjesa mora biti gušća od jogurta. Ako Vam je smjesa pregusta dodajte malo vruće vode. Pustite da se smjesa ohladi, pa dodajte med i sve zajedno promiješajte u blenderu ili mikserom, tako da med ne gubi svoje sastojke.
3. Izlijte dio smjese u silikonski kalup, pa u nju posložite lješnjake. Na to dodajte ostatak smjese.
4. Smjesu stavite u zamrzivač- najbolje preko noći i uživajte!
BRZA TORTA OD ČOKOLADE I LJEŠNJAKA
SASTOJCI:
150 gr TAMNE ČOKOLADE (60%)
100 gr TAMNE ČOKOLADE (70%)
100 gr NOISETTE ČOKOLADE
170 gr maslaca
150 gr prženih mljevenih lješnjaka
6 jaja
2 žlice smeđeg šećera
PRIPREMA:
1. Pećnicu zagrijte na 150° C. Dno kalupa za torte obložite papirom za pečenje, pa premažite maslacem dno i stranice kalupa.
2. Lješnjake stavite na zagrijanu tavicu u kojoj ćete ih prepržiti dok im se ljuska ne počne odvajati. Pustite da se ohlade, pa ih sameljite. Ostavite 10-ak cijelih za dekoraciju.
3. Na pari otopite čokoladu i maslac, dodajte prstohvat soli, pa ostavite da se malo ohladi.
4. U drugu posudu stavite jaja-bez odvajanja bjelanjka od žutanjka, i šećer, pa toj smjesi dodajte otopljenu čokoladu i maslac. Miksajte dok se ne sjedine svi sastojci.
5. Na kraju dodajte mljevene lješnjake i promiješajte kuhačom.
6. Izlijte u kalup i pecite 30 minuta.

PRISILJENO ZELJE
SASTOJCI:
1 KG ZELJA
1 GLAVICA LJUBIČASTOG LUKA
1-2 ŽLICE ŠEĆERA
500 ML PASIRANOG PARADAJZA
2-3 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
2-3 ŽLICE MASTI
SOL, BIBER, PERŠIN, KIM (PO UKUSU)
PRIPREMA:
1. Luk ogulite i narežite na tanke šnite. Zelje očistite i narežite na uske rezance.
2. Na za grijanoj masti popržite luk dok ne postane staklast, a zatim mu dodajte šećer i pržite da se malo karamelizira. Dodajte zelje i sitno nasjeckani češnjak, zalijte sa 250 ml vode, dobro promiješajte i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri dok zelje ne omekša. Za vrijeme pirjanja povremeno promiješajte.
3. Kad zelje omekša, dodajte pasirani paradajz i malo kima. Posolite prema ukusu, po potrebi dolijte vode, toliko da zelje bude pokriveno tekućinom. Kuhajte još 10-ak minuta. Na kraju dodajte biber i sitno nasjeckani peršin.
SAVJET PLUS: Po originalnom zagorskom receptu, zelje bi trebalo preliti zaoctenom i posoljenom vodo i kuhati dok skroz ne omekša, pa mu dodati zapršku od brašna i nasjeckanog luka!
Poslužite uz restani krumpir!

PLAVI KRUMPIR S LUKOM
SASTOJCI:
1 KR PLAVOG KRUMPIRA
4 GLAVICE LUKA- 2 ŽUTOG I 2 LJUBIČASTOG
1 ŽUTANJAK
1 ŽLICA MASTI
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
300 GR SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA
MALO SOLI
PRIPREMA:
1. Krumpire dobro operite i stavite kuhati u hladnu vodu (sa ljuskom). Tek kad je skuhan, ogulite mu
koru. Za to vrijeme narežite luk i sir na tanke ploške.
2. Vatrostalnu posudu u kojoj ćete peći krumpir premažite mašću. Složite jedan red krumpira, na to
red luka i red sira, pa opet ispočetka. Završite s redom sira. Premažite žutanjkom.
3. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C, oko 20 minuta.

MUFFINI S NARANČOM I MAKOM
SASTOJCI:
2 JAJA
100 GR MASLACA
100 GR ŠEĆERA
1 NARANČA (SOK I KORICA)
150 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
½ ŽLIČICE SODE BIKARBONE
2 ŽLICE MAKA
ŠEĆER U PRAHU ZA POSIPAVANJE
PRIPREMA:
1. Izmiješajte jaja, šećer, koricu, narančin sok i otopljeni maslac. Suhe sastojke pomiješajte, pa polako dodajte u smjesu od jaja.
2. Kalupe za muffine napunite do pola i pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Još tople pospite šećerom u prahu!

GUSTA JUHA OD MRKVE
SASTOJCI:
200 G CELERA
400 GR MRKVE
200 GR KRUMPIRA
1 L VODE
MALO SJECKANOG PERŠINA
SOL, BIBER
PRIPREMA:
1. Sve povrće operite i ogulite, pa narežite na manje dijelove i kuhajte u 1 l vode dok ne omekša.
2. Pustite da se juha malo ohladi, pa sve smiksajte štapnim mikserom i dodajte soli i biber. Možete nakapati i nekoliko kapi limunovog soka. Razdijelite juhu u zdjelice, a ako volite, dodajte i malo vrhnja prije samog posluživanja.

RESTANI PLAVI KRUMPIR
SASTOJCI:
500 GR ŽUTOG KRUMPIRA
500 GR PLAVOG KRUMPIRA
1 ŽLICA MASTI
2 MANJE GLAVICE LJUBIČASTOG KRUMPIRA
MALO SOLI
PRIPREMA:
1. Krumpire dobro operite i stavite kuhati u hladnu vodu (sa ljuskom). Tek kad je skuhan, ogulite mu
koru.
2. Na žlicu masti stavite luk narezan na sitno, pa pustite da postane staklast. Na to stavite krumpire i
gnječite ih vilicom.Pržite, ali pripazite da se ne zaprži za dno posude.
3. Posolite, a ako volite stavite i malo crvene slatke paprike.
SAVJET PLUS:
Poslužite krumpir kao samostalno jelo uz kiselu ciklu.

PINKLEC SA DŽEMOM OD JABUKA
SASTOJCI:
500 GR BRAŠNA
40 GR MASLACA
500 GR SVJEŽEG SIRA
1 JAJE ZA PREMAZ
1 PRAŠAK ZA PECIVO
DŽEM OD JABUKA
SOL
PRIPREMA:
1. U brašno dodamo prašak za pecivo, izmiješamo i udrobimo maslac. Posolimo, dodamo svježi sir i brzo umijesmi glatko tijesto.
2. Razvaljamo tijesto na debljinu noža i razrežemo na kvadrate.
3. U te kvadrate stavimo po žličicu džema od jabuka, koji fino osvježava, a nije presladak.
4. Slobodne krajeve tijesta spojimo u „pinklec" koji za svaki slučaj još malo stisnemo da se ne bi otvorilo prilikom pećenja.
5. Premažemo jajem i stavimo u zagrijanu pećnicu na 180 °C, 40 minuta, tj. dok ne prime zlatnožutu boju.

KISELA REPA S GRAHOM
SASTOJCI:
500 G KISELE REPE
500 G KUHANOG GRAHA
100 G SUHOG ŠPEKA
3 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
1 GLAVICA LUKA
SOL, BIBER, SLATKA CRVENA PAPRIKA
MALO PIREA OD PARADAJZA
2- 3 LOVOROVA LISTA
PRIPREMA:
1. Na malo zagrijane masti stavite sitno narezani luka i špek. Dodajte češnjak i lovorov list, pa nakon toga dodajte kiselu repu.
2. Lagano dinstajte i podlijevajte narednih 15 minuta.
3. Pri kraju kuhanja dodajte grah, sol, biber, crvenu papriku i pire od paradajza.

KISELA REPA NA SALATU
SASTOJCI:
500 GR KISELE REPE
2 ŽLICE BUČINOG ULJA
2 ŽLICE SUNCOKRETOVOG ULJA
1 ŽLICA OCTA
50 ML VODE
SOL, BIBER, SLATKA CRVENA PAPRIKA
PRIPREMA:
1. Operite kiselu repu u hladnoj vodi i ocijedite.
2. U vodu i ocat stavite biber, sol i slatku crvenu papriku i pustite da odstoji nekih 10-ak minuta.
Zatim umiješajte ulja.
3. Tako pripremljen preljev prelijte po kiseloj repi, lagano promiješajte i pustite da odstoji neko
vrijeme prije posluživanja.

GUSTA JUHA OD KISELE REPE I LEĆE
SASTOJCI:
200 GR CRVENE LEĆE
200 GR KISELE REPE
1 MANJI CRVENI LUK
1 VEĆA MRKVA
SOL, BIBER, KURKUMA, PERŠIN
PRIPREMA:
1. Luk i mrkvu nasjeckajte, pa popržite na malo masti.
2. Dodajte kiselu repu i opranu crvenu leću, pa sve zajedno zalijte vodom. Dodajte začine- sve osim peršina, poklopite i kuhajte 20 minuta.
3. Pred kraj kuhanja, probajte da li fali još začina i prije serviranja ubacite peršin.

SALATA OD CIKLE I KRUMPIRA
SASTOJCI
500 gr cikle
150 gr plavog krumpira
100 gr crvenog krumpira
1 glavica ljubičastog luka
1 žličica sezama
1 žličica lana
sol, papar, aceto balsamico, bučino ulje, maslinovo ulje
PRIPREMA
1. Ciklu dobro oprati i neoguljenu staviti u vatrostalnu posudu; poškropiti sa malo maslonovog ulja, prekriti alu folijom i peći u zagrijanoj pećnici na 200˚ C otprilike sat vremena.
2. Krumpire također dobro oprati i kuhati u dosta hladne vode.
3. U tavi pomiješati sjemenke sezama, lana i soli, pa malo tostirati. Pečenu ciklu i kuhane krumpire pažljivo oguliti (plavi krumpir se može jesti i sa ljuskom, no za prvi put dobro ga je oguliti) i narezati na kockice. Sve promiješati.
4. Luk narezati na sitno i dodati povrću.
5. Začiniti acetom, bučinim uljem, dodati sjemenke i papra i uživati u okusu!
Može se jesti topla i hladna!

TOPLA SALATA OD JEČMA, RADIČA, CIKLE I SVJEŽEG SIRA
SASTOJCI
šalica ječma, namočenog preko noći
6-8 manjih cikli
srednje velika glavica radiča
maslinovo ulje
aceto balsamico
150 gr svježeg sira
dva češnja češnjaka
sol
PRIPREMA
1. Cikle dobro operite, odrežite im vrhove i stavite u vatrostalnu posudu. Začinite maslinovim uljem, posolite i dodajte pola čaše tople vode. Pecite poklopljeno dok cikla sasvim ne omekša, barem 45 minuta na 180 cikle. Vrijeme pečenja cikle ovisi o veličini cikle. Ako niste sigurni da li je pečeno, probodite ciklu vilicom. Treba biti mekana. Pustite cikle da malo ohlade, pa ih ogulite.
2. U slanoj vodi skuhajte ječam. Za to vrijeme pripremite radič. Izrežite glavicu na rezance. Začinite acetom i maslinovim uljem, posolite, pa raširite po limu za pečenje. Pecite 10-12 minuta dok sasvim ne uvene. Izvadite iz pećnice, promiješajte pa pecite još 5 minuta.
3. Ocijedite ječam, začinite maslinovim uljem i sitno sjeckanim češnjakom. Ječmu dodajte pečenu ciklu narezanu na kockice i radič. Na kraju dodajte kockice sira. Začinite s jako malo maslinovog ulja. Nemojte puno miješati, osim ako ne želite da ječam postane sasvim ružičast od cikle!

PEČENE HOKAIDO TIKVE PUNJENE JABUKAMA
SASTOJCI
1 hokaido tikva (veličina po želji)
2 jabuke (malo kiselkaste)
1 prstohvat cimeta
1 prstohvat vanilije
1 žličica šećera
PRIPREMA
1. Tikvu prerežite vodoravno po sredini i očistite pd koštica, ali ju ne gulite.
2. Jabuke narežite na ploške, pošećerite i dodajte vaniliju i cimet.
3. U posudu u kojoj ćete peći dolijte 1 dcl vode, stavite tikve i pecite na 180 ˚ C oko 20-30 minuta.

RIŽOTO OD CIKLE
SASTOJCI:
3 SREDNJE VELIKE CIKLE- KUHANE
1 MANJA GLAVICA CRVENOG LUKA
2 REŽNJA ČEŠNJAKA
350 GR RIŽE
75 GR KOZJEG SIRA
900 ML POVRTNOG TEMELJCA
MALO RIBANE LIMUNOVE KORICE
NASJECKANO LIŠĆE PERŠINA
SOL, BIBER
MALO ULJA ILI MASTI
PRIPREMA:
1. Na malo zagrijane masti/ulja stavite sitno narezanog luka, češnjak i limunovu koricu. Pirjate 5 minuta, neprestano miješajući dok luk ne omekša.
2. Zatim dodate rižu i stalno miješate. Podlijevajte temeljcem od povrća i polako miješajte. Temeljac dolijevajte prema potrebi dok se riža ne skuha, što će biti kroz 20-ak minuta.
3. U skuhanu rižu dodajte pola naribanog kozjeg sira, nasjeckanu, kuhanu ciklu, peršin, sol i biber, pa pustite da se svi sastojci prožmu. Kuhajte na laganoj vatri otprilike 5 minuta.
4. Slobodno dodajte ostatak sira i posipajte majčinom dušicom.

KRUMPIR NA KOCKICE
SASTOJCI:
250 GR PLAVOG KRUMPIRA
250 GR LJUBIČASTOG BATATA
POLA GLAVICE LUKA
MALO MASTI
SOL, BIBER
PRIPREMA:
1. Oprati plavi krumpir i batat. Narezati na manje kockice. Plavom krumpiru ostaviti koru, jer je vrlo hranjiva.Pomiješajte krumpir i batat, pa ih zamotajte u čistu kuhinjsku krpu.
2. U loncu srednje veličine stavite malo masti, pa dodajte luk narezan na sitno.
3. Na to stavite plavi krumpir i batat, pa poklopiti lonac i nastavite kuhati na laganoj vatri narednih 20-25 minuta.
4. Sadržaj u loncu ne miješajte, nego svakih nekoliko minuta okrečite lonac u smjeru kazaljke na satu za 15 °.
5. Kad su plavi krumpir i batat gotovi, sa vilicom „izdrugajte" sadržaj, tako da imate restani krumpir, sa hrskavim dodacima.
Poslužite uz salatu od matovilca ili salatu od cikle.

MUFFINI OD HOKAIDO BUNDEVE
SASTOJCI:
300 gr HOKAIDO BUNDEVE
220 GR OŠTROG BRAŠNA
2 JAJA
120 GR SMEĐEG ŠEĆERA
MALO NARIBANOG ĐUMBIRA
CIMET
MALO ULJA
120 GR MILERAMA
SMJESA ZA POSIPAVANJE:
100 GR OŠTROG BRAŠNA
60 GR SMEĐEG ŠEĆERA
50 GR MASLACA
PRIPREMA:
1. Bundevu ogulimo, naribamo na sitan ribež i odvažemo 150 gr. Zatim pripremimo smjesu za posipavanje od omekšalog maslaca, brašna i šećera. Izmiješamo vilicom, pa dodatno još prstima izradimo grudice.
2. U posebnoj zdjeli izmutimo jaja, dodamo mileram i 100 ml ulja. Dobro izradimo tu smjesu, pa dodamo suhe sastojke- smeđi šećer, cimet, đumbir, naribanu bundevu, brašno, prašak za pecivo i izradimo glatno tijesto.
3. Pripremljenu smjesu punimo u papirnate kalupe i posipamo ih 1 žličicom smjese za posipavanje.
4. Stavite muffine u zagrijanu pećnicu na 200 ° i pecite 20-25 minuta.

(GUSTA) JUHA OD MUŠKATNE TIKVE I KELJA
SASTOJCI:
300 G MUŠKATNE TIKVE
3 LISTA KELJA
1 VEĆA MRKVA
1 KORIJEN PERŠINA
1 MANJI PASTRNJAK
½ PORILUKA
1 L VODE
POLA GLAVICE NASJECKANOG LUKA
1 ČEŠANJ ČEŠNJAKA
SOL, BIBER
MALO BUČINOG ULJA
PRIPREMA:
1. Na malo zagrijane masti stavite pola glavice sitno narezanog luka, pustite da postane staklast, pa dodajte narezani poriluk. Nakon toga dodajte narezani korijen peršina, mrkvu i pastrnjak. Pustite da povrće omekša, posolite i podlijte.
2. Muškatnu tikvu narežite na manje komade. Dodajte ju povrću i podlijte sa još vode. Poklopite i kuhajte 15-ak minuta.
3. Listove kelja operite i narežite na sitne trakice. Dodajte povrću koje je već omekšalo.
4. Ako treba, dodajte još vode. Kuhajte još 5 minuta.
5. Usitnite kompletan sadržaj povrća štapnim mikserom i prilikom serviranja juhe dodajte sitno nasjeckano peršinovo lišće, biber i malo bučinog ulja.

PITA OD KONOPLJINOG BRAŠNA I BLITVE
SASTOJCI:
500 GR BLITVE
POLA GLAVICE LUKA
2 VEĆE MRKVE
1 MALA ROG PAPRIKA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
200 GR ŠAMPINJONA
MALO MASTI ILI ULJA
300 GR SVJEŽEG SIRA
1 JAJE
MALO JOGURTA
SOL, BIBER
TIJESTO:
100 GR KONOPLJINOG BRAŠNA
100 GR PIROVOG BRAŠNA
125 GR MASLACA
MALO SOLI
2 ŽLICE MLAKE VODE
PRIPREMA:
1. Pomiješati 2 vrste brašna, dodati omekšali maslac, sol i vodu, pa umijesiti od sveg tijesto. Staviti u vatrostalnu zdjelu u koju će se dalje slagati na to tijesto svi sastojci. Staviti u zagrijanu pećnicu na180 ˚c i peći 15 minuta. Izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohladi.
2. Za to vrijeme blanširati blitvu narezanu na trake. Na malo masti staviti sitno narezan luk, pustiti da postane staklast, pa dodati mrkve narezane na tanje kolutiće. Kad omekša dodati rog papriku narezanu na sitno. Posoliti, pa dodati narezane šampinjone. Pobiberiti, promiješati, pa dodati ocijeđenu blitvu i sve zajedno pustiti još 5 minuta na vatri, da se poveže.
3. Na ohlađeno tijesto staviti malo tekuće rajčice, pa na to staviti dinastano povrće.
4. Na kraj toga staviti svježi sir, pa preko toga preliti jaje pmiješano sa jogurtom.
5. Peći još 25-30 minutau pećnici na 180˚C.
6. Poslužiti uz salatu od crvenog i zelenog zelja sa bučinim uljem-ako nemate konopljino!

PITA OD JABUKA I ŠIPKA
SASTOJCI:
125 gr MARGARINA
250 GR PIROVOG BRAŠNA
2 ŽLICE ŠEĆERA
NADJEV:
2 OGULJENE JABUKE
MALO ČIPSA OD JABUKA
1 VEĆI ŠIPAK
+ SOK OD ČIŠĆENJA ŠIPKA
MALO DŽEMA OD MARELICA
CIMET
NARIBANA TAMNA ČOKOLADA PRILIKOM SERVIRANJA
PRIPREMA:
1. Zagrijte pećnicu na 200 ˚ C. Umijesite tijesto i rasporedite ga u kalup za pite. Pecite 15 minuta, pa izvadite i pustite da se malo ohladi.
2. Prije nego umijesite tijesto, očistite jabuke, narežite ih na ploške, posipajte ih cimetom i stavite na laganu vatru. Istovremeno, nad tom smjesom, čistite šipak, tako da sav sok od šipka ostane na jabukama. Promiješajte omekšale jabuke i šipak, pa ih maknite sa vatre.
3. Kad je tijesto ohlađeno premažite ga džemom od marelica, na to stavite malo čipsa od jabuka i preko toga smjesnu od jabuka i šipka.
4. Pecite 30 minuta.
5. Poslužite naribanom čokoladom prije posluživanja.

(GUSTA) JUHA OD ČIČOKA
SASTOJCI:
300 G ČIČOKA
2 VEĆE MRKVE
1 KORIJEN PERŠINA
1 MANJI PASTRNJAK
1 L VODE
NA VRH ŽLIČICE ĐUMBIRA
1 ŽLICA NASJECKANOG PERŠINOVOG LIŠĆA
POLA GLAVICE NASJECKANOG LUKA SREBRENCA
1 ČEŠANJ ČEŠNJAKA
SOL, BIBER
PRIPREMA:
1. ČIČOKE DOBRO OPEREMO I STAVIMO KUHATI. KAD VODA ZAKIPI, KUHAMO 30 MINUTA- DOK NE
OMEKŠA. KAD JE ČIČOKA KUHANA, PUSTIMO DA SE OHLADI, PA JOJ OGULIMO KUHU.
2. NA MALO ZAGRIJANOG ULJA STAVIMO LUK, PUSTIMO DA POSTANE STAKLAST I DODAMO
MRKVU, KORIJEN PERŠINA I PASTRNJAKA NAREZANE NA KOLUTIĆE . „PRODINSTAMO", PA KAD
OMEKŠA DODAMO VODU I PUSTIMO DA SE LAGANO KUHA. NAKON 10-AK MINUTA STAVIMO
KUHANU I OGULJENU ČIČOKU, PODLIJEMO I KUHAMO JOŠ 5 MINUTA. DODAMO ČEŠNJAK,
POSOLIMO I KUHAMO JOŠ 2-3 MINUTE.
3. ŠTAPNIM MIKSEROM SMIKSAJTE SADRŽAJ, PA VRATITE NA ŠTEDNJAK DA PROKUHA. AKO VAM SE
ČINI DA JE PREGUSTO, DODAJTE JOŠ VODE. DOSOLITE PO POTREBI.
4. PRILIKOM SERVIRANJA JUHE DODAJTE SITNO NASJECKANO PERŠINOVO LIŠĆE I BIBER.

TOPLA SALATA OD HOKAIDO TIVKE I MATOVILCA
SASTOJCI:
500 GR HOKAIDO TIKVE
4 VEĆE ROG PAPRIKE
300 GR KUHANOG SLANUTKA
150 GR MATOVILCA
1-2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
1 GLAVICA KRISTALKE
MALO MASTI ILI ULJA
SOL, BIBER
BUČINO ULJE
PRIPREMA:
1. ROG PAPRIKU OPRATI, PA STAVITI NA REŠETKU U PEĆINI I ISPEĆI. KAD SE NAPRAVI KORICA,
STAVITI DA SE OHLADI, PA OGULITI KORU I IZVADITI KOŠTICE.
2. ZA TO VRIJEME OPRATI HOKAIDO TIKVU I NAREZATI JU NA TANJE KRIŠKE, KOJE TREBA NAREZATI
NA KOMADE VELIČINE ZALOGAJA. KORU OSTAVITI, JER JE JESTIVA.
3. AKO ĆETE SAMI KUHATI SLANUTAK, NAMOČITE GA SVAKAKO VEČER PRIJE, PA KUHAJTE DOK NIJE GOTOV. RAČUNAJTE DA VAM ZA TO TREBA SIGURNO 1,5 SATI KUHANJA.
4. NA TAVI ZAGRIJTE MAST/ULJE, PA DODAJTE KOMADE HOKAIDO TIKVE I PUSTITE DA SE LAGANO
ZAPEKU. DODAJTE SITNO NAREZANI ČEŠNJAK, DOBRO PROMIJEŠAJTE, PA DODAJTE PAPRIKU
NAREZANU NA MANJE KOMADE I NA KRAJU DODAJTE KUHANI SLANUTAK. SVE DOBRO
PROMIJEŠAJTE.
5. SALATE OPERITE I OČISTITE. DOBRO OSUŠITE, PA STAVITE U ZDJELU ZA POSLUŽIVANJE. DODAJTE KOMADE TIKVE I PAPRIKE, POMIJEŠANE SLANUTKOM, POSOLITE, POBIBERITE I STAVITE BUČINOG ULJA PO VOLJI. SVE DOBRO PROMIJEŠAJTE.
NAPOMENA:
UZ OVU SALATU ODLIČNO IDU I PRŽENE BUČINE SJEMENKE I SITNO NAREZAN DIMLJENI KOZJI SIR.

HRSKAVE PITE OD ŠIPKA
SASTOJCI:
200 gr HLADNOG MARGARINA
250 GR BRAŠNA
½ ŽLIČICE OLI
125 ML HLADNE VODE
2 ŽLICE ŠEĆERA
1 PAKIRANJE VANILI ŠEĆERA
1 JAJE
NADJEV:
500 GR OČIŠĆENOG ŠIPKA
CIMET
SMEĐI ŠEĆER ZA POSIPAVANJE
PRIPREMA:
1. ZA TIJESTO IZREZATI HLADAN MARGARIN NA KOMADIĆE, DODATI BRAŠNO POMIJEŠANO SA SOLI, PA DOBRO IZMIJEŠATI TAKO DA SE SVAKI KOMAD MARGARINA POVEŽE SA BRAŠNOM. DODATI ŠEĆERE, PA VODU I SVE OPET DOBRO PROMIJEŠATI, TAKO DA SE SVE POVEŽE.
2. OSTAVITE DA SE VIDE KOMADI MARGARINA, PA RUKAMA OBLIKUJTE PRAVOKUTNIK KOJI ZAMOTAJTE U PROZIRU FOLIJU I STAVITE NA SAT VREMENA U HLADNJAK (ILI 20-30 MINUTA U ZAMRZIVAČ).
3. U MEĐUVREMENU, OČISTITE ŠIPAK, DODAJTE JOJ CIMET I KOCKICU MARGARINA, PA DINSTAJTE NA SREDNJOJ VATRI 20-AK MINUTA. PAZITE DA NE ZAGORI. KAD JE ŠIPAK MEKAN, ZNATE DA JE GOTOVO, PA PUSTITE DA SE OHLADI.
4. TIJESTO IZVADITE IZ HLAĐENJA, STAVITE NA POBRAŠNJENU PODLOGU I RAZVALJAJTE U OBLIKU PRAVOKUTNIKA, S TIME DA VAM UŽE STRANICE BUDU GORE I DOLJE. RAZVALJANO TIJESTO PREKLOPIJTE RUKAMA NA TRI DIJELA, KAO KAD SAVIJATE PAPIR NA 3 DIJELA. ZATIM TO PREKLOPLJENO TIJESTO OKRENITE TAKO DA PRED VAMA STOJI KAO DA JE SPREMNO ZA LISTANJE, PA GA RAZVALJAJTE I PREKLOPITE JOŠ 2 PUTA NA TAJ NAČIN. NAKON TREĆEG PREKLAPANJA, TIJESTO ZAMOTATI U PROZIRNU FOLIJU, PA JOŠ NA 20-30 MINUTA STAVITI U ZAMRZIVAČ.
5. TIJESTO PRIPREMLJENO NA OVAJ NAČIN BITI ĆE IDENTIČNO NAČINU PRIPREME LISNATOG TIJESTA. TIJESTO NEĆE BITI GLATKO I FINO KAO LISNATO, ALI NITI NE TREBA BITI. TA „NEUREDNA" TEKSTURA ĆE DATI HRSKAVOST PRILIKOM UŽIVANJA U DESERTU.
6. OHLAĐENO TIJESTO RAVALJATI DA BUDE ŠTO TANJE, PA ČAŠOM ILI MODLOM NAPRAVITI KRUGOVE (CCA 8 CM). OSTATKE TIJESTA PONOVNO SKUPITE U LOPTU, KOJU ZAMOTAJTE U FOLIJU I OPET STAVITE U ZAMRZIVAČ.
7. NA IZRAĐENE KRUGOVE OBILNO STAVITE NADJEV. PREOSTALE KRUGOVE BLAGO STAVITE NA NADJEV, PA IM RUBOVE PRITISNITE VILICOM. SLOŽENE PITE ODMAH STAVLJAJTE NA LIM ZA PEČENJE.
8. SVAKU PITU ČETKICOM PREMAŽITE JAJEM KOJE STE RAZMUTILI SA 2 ŽLICE HLADNE VODE, POSIPAJTE SMEĐIM ŠEĆEROM I PECITE 30-35 MINUTA NA 200 ˚C.
9. OSTATKE TIJESTA PRIPREMITE NA ISTI NAČIN. TREBALI BI DOBITI 16 MALIH PITA OD OVE KOLIČINE TIJESTA.
10. PUSTITE DA SE OHLADI, PA POSLUŽITE DOK SU JOŠ TOPLE.

(GUSTA) JUHA OD BATATA
SASTOJCI:
300 G BATATA
1 L VODE
NA VRH ŽLIČICE ĐUMBIRA
NA VRH ŽLIČICE MUŠKATNOG ORAŠČIĆA
1 ŽLICA SJECKANOG KOPRA
1 ŽLICA NASJECKANOG PERŠINOVOG LIŠĆA
POLA GLAVICE NASJECKANOG CRVENOG LUKA
1 DL VRHNJA ZA KUHANJE
SOL, VEGETA PO UKUSU
PRIPREMA:
1. BATAT OGULIMO I STAVIMO KUHATI. DODAMO ĐUMBIR, KOPAR, MUŠKATNI ORAŠČIĆ, LUK.
2. KUHATI DOK BATAT NE OMEKŠA. ŠTAPNIM MIKSEROM SMIKSAJTE SADRŽAJ, PA VRATITE NA ŠTEDNJAK DA PROKUHA. DOSOLITE PO POTREBI. UKOLIKO VOLITE, DODAJTE VRHNJE I POSIPAJTE SITNO NASJECKANIM PERŠINOM.
3. KAPNITE MALO MASLINOVOG ULJA.
4. JUHA ĆE BITI GUSTA, NO AKO ŽELITE DA JE JUHA JOŠ GUŠĆA, DODAJTE ŽLICU GUSTINA.
TART OD SLATKOG KRUMPIRA (BATATA) I SIRA
SASTOJCI:
LISNATO TIJESTO
1 VEĆI BATAT
150-200 G DOMAĆEG SVJEŽEG SIRA
3-4 JAJA
125 ML VRHNJA ZA KUHANJE
1 ŽLICA SJECKANOG RUŽMARINA, BOSILJKA, ORIGANA
PRIPREMA:
1. SKUHATI BATAT, PA GA NAREZATI NA ŠNITE.
2. OKRUGLI KALUP (23 CM) OBLOŽITI TIJESTOM, PA GA IZBOCKATI VILICOM DA SE TIJESTO NE DIŽE.
3. NA TO STAVITI IZMRVLJENI SIR, POSLOŽITI ŠNITE BATATA, PA ZALIJATI SMJESOM OD:
4. JAJA, VRHNJA ZA KUHANJE I ZAČINA. UZ BATAT JAKO DOBRO IDE I MAŽURAN, PA GA SLOBODNO
DODAJTE.
5. STAVITI U PRETHODNO ZAGRIJANU PEĆNICU (200 ˚C) I PEĆI 30 MINUTA.
NAPOMENA: UKOLIKO SE KORISTI SVJEŽI KRAVLJI SIR, POTREBNO JE SVE MALO POSOLITI!

RIŽA SA BATATOM
SASTOJCI:
250 gr RIŽE DUGOG ZRNA
2 ŽLICE ULJA
SREDNJA GLAVICA CRVENOG LUKA
100 gr MESNATE DIMLJENE SLANINE
300 gr BATATA
POLA ŽLIČICE KURKUME
NA VRH ŽLIČICE MLJEVENOG ĐUMBIRA
50 gr NARIBANOG SIRA GRAN PADANO
PRIPREMA:
1. NA ULJU POPRIŽITE SITNO ISKOSANI LUK, DA POPRIMI ZLATNU BOJU.
2. DODAJTE SLANINU NAREZANU NA KOCKICE, PA PRŽITE NEKOLIKO MINUTA.
3. DODAJTE OPRANU RIŽU, PA POPRŽITE I NJU.
4. TADA DODAJTE BATAT, OBULJEN I NASJECKAN NA KOCKICE, PA PRŽITE 2-3 MINUTE UZ STALNO MJEŠANJE.
5. ZALIJTE SA 1.5 L VODE ILI AKO IMATE POVRTNE JUHE, DODAJTE NJU.
6. SMANJITE TEMPERATURU NA ŠTEDNJAKU I NASTAVITE KUHATI NA TIHOJ VATRI DOK SE RIŽA NE SKUHA (20-25 MINUTA).
7. DODAJTE KURKUMU, ĐUMBIR, RIBANI SIR, PROMJEŠAJTE I POSIPAJTE SITNO NASJECKANIM PERŠINOM I POSLUŽITE SAMOSTALNO KAO GLAVNO JELO UZ SALATU ILI KAO PRILOG.

SALATA OD SIROVOG KELJA I PEČENOG KRUMPIRA
SASTOJCI:
1 KG CRVENOG KRUMPIRA
1 JUŠNA ŽLICA MASLINOVOG ULJA
200 GR LISTOVA KELJA- BEZ TVRDIH ŽILA
½ ŽLIČICE SOLI
PRELJEV OD LUKA:
50 GR CRVENOG LUKA
3 JUŠNE ŽLICE MASLINOVOG ULJA
2 JUŠNE ŽLICE JABUČNOG OCTA
BIBER I SOL PO UKUSU
PRIPREMA:
1. KRUMPIR OPERITE I OGULITE, PA NAREŽITE NA KRIŠKE. STAVITE U VATROSTALNU ZDJELU, DODAJTE MASLINOVO ULJE, DOBRO PROMIJEŠAJTE I PECITE OKO SAT VREMENA NA TEMPERATURI OD 200 ˚C.
2. KELJ NATRGAJTE NA KOADE VELIČINE ZALOGAJA. NATRLJAJTE SOLJU I GNJEČITE OKO 5 MINUTA. PUSTITE DA ODSTOJI OKO POLA SATA.
3. ZA TO VRIJEME IZMIKSAJTE SASTOJKE ZA PRELJEV OD LUKA. NAJBOLJE ĆETE TO NAPRAVITI AKO SVE SASTOJKE STAVITE U BLENDER.
4. KAD JE KRUMPIR GOTOV, POKUŠAJTE JOŠ MALO ISTISNUTI KELJ, DA ISPUSTI ŠTO VIŠE TEKUĆINE. PUSTITE DA SE KRUMPIR MALO OHLADI, PA SLOŽITE SALATU NA NAČIN DA PRVO STAVITE KELJ, PREKO TOGA KRUMPIR I NA KRAJU PRELJEV OD LUKA. PRIPAZITE NA KOLIČINU SOLI, DA NE ISPADNE PRESLANO.

PALAČINKE OD KRUMPIRA
SASTOJCI:
1 KG CRVENOG KRUMPIRA
200 GR LUKA
PRAŠAK ZA PECIVO
1 ½ ŽLIČICA SOLI
100 GR BRAŠNA
4 JAJA
BIBER, MALO PERŠINA
PRIPREMA:
1. KRUMPIR OGULITI I KRUPNO NARIBATI, JEDNAKO KAO I LUK. SVE STAVITI U POSUDU, KOJU STE
PRIJE TOGA OBLOŽILI ČISTOM KUHINJSKOM KRPOM, PA STITNUTI I POKUŠATI ŠTO VIŠE
ISCIJEDITI TEKUĆINE. OSTAVITI NEKOLIKO MINUTA DA STOJI, PA OPET PONOVITI POSTUPAK.
VAŽNO JE ISCIJEDITI ŠTO VIŠE TEKUĆINE, DA PALAČINKE NE BUDU GNJECAVE.
2. OCIJEĐENU TEKUĆINU BACITI, PA U SUHU POSUDU STAVITI KRUMPIR I LUK. DODAJTE PRAŠAK ZA PECIVO, SOL I BIBER. DOBRO PROMIJEŠATI, PA DODATI BRAŠNO I PO ŽELJI SITNO NASJECKANI PERŠIN, PA DODATI JAJA I SVE ZAJEDNO DOBRO PROMIJEŠATI.
3. U MEĐUVREMENU UKLJUČITE PEĆNICU NA 160 ˚C, I PRIPREMITE TAVICU ZA PALAČINKE. AKO
IMATE APARAT ZA VAFLE-JOŠ BOLJE! NA TAVICU STAVITI MALO ULJA, DODATI SMJESU
KRUMPIRA, LUKA I JAJA, PORAVNATI I PEĆI DOK LAGANO NE PORUMENI. SVAKU PALAČINKU
STAVITE NA POSEBAN PLEH, PA STAVITE U PEĆNICU, DOK PRIPREMATE OSTALE PALAČINKE.
4. KAD STE GOTOVI, PREREŽITE PALAČINKE NA POLA, PA POSLUŽITE SA KISELIM VRHNJEM, A PO
ŽELJI MOŽETE ISPEĆI JAJE NA OKO, PA STAVITI PREKO PALAČINKE.

NJOKI OD SVJEŽEG SIRA
SASTOJCI:
400 GR SVJEŽEG SIRA
200 GR OŠTROG BRAŠNA
4 ŽUMANJKA
40 GR RIBANOG PARMEZANA
SOL, BIBER, MUŠKATNI ORAŠČIĆ
PRIPREMA:
1. OD SVIH SASTOJAKA UMIJESITI TIJESTO. AKO JE SIR MEKANIJI, TREBATI ĆE DODATI MALO VIŠE BRAŠNA. OVO JE OSNOVNA SMJESA ZA NJOKE KOJI SE MOGU PUNITI I SA BILO KOJOM NAMIRNICOM, PO VAŠOJ ŽELJI.
2. TIJESTO OBLIKUJTE U DUGAČKU, TANKU „KOBASU" , PA IZREŽITE NA MANJE KOMADE OD KOJIH ĆETE OBLIKOVATI NJOKE.
3. KUHAJTE IH U SLANOJ VODI. KAD NJOKI DOĐU NA POVRŠINU, KUHAJTE JOŠ NEKOLIKO MINUTA, PA IZ ZATIM OCIJEDITE.
4. POSLUŽITE NJOKE OD SIRA UZ BILO KOJU KOMBINACIJU, UZ KOJU INAČE KORISTITE NJOKE OD KRUMPIRA.

PUNJENE CRVENE PAPRIKE
SASTOJCI:
4 CRVENE PAPRIKE
½ ŽLIČICE SOLI
1,5 ŠALICE BASMATI RIŽE
2 PRSTOHVATA SUHOG BOSILJKA
MANJI LUK
2 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
3 DL VRHNJA ZA KUHANJE
¼ POVRTNE KOCKE ZA JUHU
30 GR NARIBANOG PARMEZANA
PAPAR PO ŽELJI
4 ŽLIČICE MASLINOVOG ULJA
PRIPREMA:
1. ZAKUHAJTE 1.5 LITARA VODE U KOJU STE STAVILI SOL. U ZAKUHALU VODU STAVITE RIŽU I KUHAJTE 10 MINUTA. RIŽU PROCIJEDITE I ISPERITE HLADNOM VODOM.
2. NAREŽITE LUK NA SITNE KOCKICE. ZAGRIJTE MASLINOVO ULJE I NA NJEMU STAKLASTO PREPRŽITE LUK, KOJEMU STE DODALI BOSILJAK. KADA BOSILJAK ZAMIRIŠE, DODAJTE VRHNJE I POVRTNU KOCKU ZA JUHU, PA KUHAJTE DOK NE PROVRIJE. UMIJEŠAJTE PARMEZAN I SKLONITE S PLAMENA ČIM SE UMAK ZGUSNE. POMIJEŠAJTE RIŽU S UMAKOM OD VRHNJA.
3. PREPOLOVITE PAPRIKE PO DUŽINI I OČISTITE OD SJEMENKI. NAPUNITE IH SMJESOM OD RIŽE.
4. ZAGRIJTE PEĆNICU NA 190˚C. PUNJENE PAPRIKE PECITE 20 MINUTA. SVAKU PEČENU PAPRIKU PRELIJTE ŽLIČICOM ULJA.

VARIVO OD LEĆE
SASTOJCI:
300 GR NAMOČENE LEĆE
2 VEĆE MRKVE
2 GLAVICE LUKA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
50 GR SLANINE
4 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
¼ KORIJENA CELERA
3 KRUMPIRA
LOVOROV LIST
PERŠINOV LIST
ŽLIČICA MLJEVENE CRVENE PAPRIKE
VODA
PRIPREMA:
1. NA MASLINOVOM ULJU PIRJAJTE SITNO NASJECKANI LUK I NARIBANI CELER PODLIJEVAJUĆI
VODOM 15-AK MINUTA.
2. DODAJTE MRKVU NAREZANU NA KOCKICE I PIRJAJTE JOŠ NEKOLIKO MINUTA. PRETHODNO
NAMOČENU LEĆU OCIJEDITE I STAVITE NA LUK, POSOLITE I DODAJTE CRVENU PAPRIKU, DVA
ČEŠNJA ZDROBLJENOG ČEŠNJAKA, LOVOROV LIST I SLANINU U KOMADU. ZALIJTE VODOM
OTPRILIKE TRI PRSTA IZNAD LEĆE I KUHAJTE 30 MINUTA.
3. DODAJTE KRUMPIR NAREZAN NA KOCKICE I KUHAJTE JOŠ 20 MINUTA. KOD POSLUŽIVANJA
VARIVO POSPITE PERŠINOM.

TOPLO HLADNA SALATA
SASTOJCI:
300 GR KUHANOG SLANUTKA
4 GLAVICE CIKLE
3 RAJČICE/SORTA ŠLJIVAR
GLAVICE ZELENE SALATE (PUTERICE ILI KRISTALKE)
250 GR HOKAIDO BUNDEVE NAREZANE NA KOCKICE
SOL, BIBER
MASLINOVO ULJE
SEZAMOVO ULJE
SOK OD POLA LIMUNA
PRIPREMA:
1. HOKAIDO BUNDEVU OGULITE, ODSTRANITE SREDINU I NAREŽITE NA VEĆE KOCKICE. U LIM ZA PEČENJE STAVITE NEKOLIKO ŽLICA SEZAMOVOG ULJA I UBACITE POSOLJENU BUNDEVU. DOBRO PROMIJEŠAJTE RUKAMA KAKO BI BUNDEVA UPILA ULJE. PECITE NA 180˚ C DOK BUNDEVA NE OMEKŠA.
2. U MEĐUVREMENU OPERITE ZELENU SALATU, RAJČICE NAREŽITE NA KOLUTOVE I PROKUHAJTE GLAVICE OČIŠĆENE CIKLE DOK NE OMEKŠAJU.
3. U POSUDU ZA SALATU UBACITE SLANUTAK, ZELENU SALATU, RAJČICE I CIKLU NAREZANU NA MANJE KOMADE. SVE DOBRO PROMIJEŠAJTE, POSOLITE, POBIBERITE I DODATNO ZAČINITE MASLINOVIM ULJEM I LIMUNOVIM SOKOM.
4. IZVADITE BUNDEVE IZ PEĆNICE I NAKON NEKOLIKO MINUTA (KADA SE MALO OHLADE) UMIJEŠAJTE U SALATU.

ZAPEČENI ŽGANCI
SASTOJCI:
3 JAJA
1 JOGURT
ŽLIČICA SOLI
2.5 DL ŽGANACA
2 DL POLUBIJELOG BRAŠNA
2 DL ULJA
2 DL MLIJEKA
MALO NARIBANOG SIRA
MALO PRAŠKA ZA PECIVO
PRIPREMA:
1. SVE SASTOJKE POMIJEŠATI U VELIKOJ ZDJELI I DOBRO IZRADITI.
2. ULITI U VATROSTALNU ZDJELU, KOJU STE PRETHODNO NAULJILI. PO ŽELJI, MOŽETE NA POVRŠINU NARIBATI JOŠ SIRA, ILI AKO VOLITE, STAVITE RAJČICU NAREZANU NA KOLUTOVE.
3. PECITE 35 MINUTA NA 200 ˚C.
4. KAD SE MALO OHLADI, IZREŽITE NA KOCKE I POSLUŽITE TOPLO!

RIŽOTO SA BUNDEVOM
SASTOJCI:
1 LUK
1 MRKVA
200 GR RIŽE DUGOG ZRNA
100 GR NARIBANE TIKVE
2 LOVOROVA LISTA
500 ML POVRTNOG TEMELJCA
ULJE, SOL, BIBER
PRIPREMA:
1. RIŽU ISPRATI KROZ CJEDILJKU, PRELITI HLADNOM VODOM I STAVITI SA STRANE.
2. NA MALO ULJA POPRŽITI SITNO NASJECKANI LUK, DODATI MRKVU ISTO SITNO NASJECKANU, PA
KAD LUK OMEKŠA DODATI RIŽU, NARIBANU TIKVU, LOVOROV LIST I PRELITI TEMELJCEM.
POSOLITI, POBIBERITI, PROMIJEŠATI. PUSTITI DA ZAKUHA, PA SMANJITI VATRU.
3. KAD ZAKUHA, NEMOJTE VIŠE MIJEŠATI, NEGO SAMO PO POTREBI LAGANO PRODRMAJTE
POSUDU U KOJOJ KUHATE RIŽOTO. KAD VODA ISPARI, KUHAJTE POKLOPLJENO JOŠ 15 MINUTA
NA LAGANOJ VATRI. POSTOJI STARI TRIK, KAKO POSTIGNUTI DA RIŽA BUDE MEKANA I UKUSNA,
A ON JE U TOME, DA POKLOPAC UMOTATE U ČISTU KUHINJSKU KRPU, PA NA TAJ NAČIN KUHATE
NA PARI!
4. NAKON 15 MINUTA, UGASITE VATRU, ALI OSTAVITE POKLOPLJENO SVE DO POSLUŽIVANJA.
5. MOŽETE JESTI SAMOSTALNO ILI KAO PRILOG!

PAPRIKE PUNJENE GRAHOM I SLANUTKOM
SASTOJCI:
6-7 ROG PAPRIKA
250 GR KUHANOG GRAHA
250 GR KUHANOG SLANUTKA
4 GLAVICE LUKA
LIST PERŠIN/CELER
REŽANJ ČEŠNJAKA
1 VELIKA ŽLICA SLATKE CRVENE PAPRIKE
2 VELIKE ŽLICE BRAŠNA
SOL, BIBER
PRIPREMA:
1. LISTOVE PERŠINA I CELERA OPEREMO I NASJECKAMO NA SITNO. GLAVICE LUKA TAKOĐER NAREŽEMO NA SITNO, PA POSOLIMO I POBIBERIMO I POPRŽIMO NA ULJU. DODAMO PERŠIN, CELER, CRVENU PAPRIKU, ČEŠNJAK NAREZAN NA SITNO, 1 ŽLICU BRAŠNA, KUHANI GRAH I SLANUTAK. POSOLIMO, SVE PROMIJEŠAMO, DA SE SMJESA UJEDNAČI I SKLONIMO S VATRE.
2. PAPRIKAMA SKINEMO PETELJKE I UKLONIMO SJEMENKE, PA IH NAPUNIMO PRIPREMLJENIM NADJEVOM.
3. VATROSTALNU ZDJELU PREMAŽEMO ULJEM. STAVIMO PUNJENE PAPRIKE, A U OSTATAK SMJESE OD GRAHA I SLANUTKA DODAMO MALO VODE U KOJOJ SE KUHAO GRAH, PA TO RASPOREDIMO IZMEĐU PAPRIKA.
4. JELO POPRSKAMO ULJEM I PEČEMO NA 200 ˚ 50-AK MINUTA.
5. PO ŽELJI GRAH MOŽETE KOMPLETNO ZAMIJENITI SLANUTKOM.

PEČENA CIKLA SA POVRĆEM
SASTOJCI:
3-4 VEĆE CIKLE
250 GR HOKAIDO TIKVE
2-3 CRVENE PAPRIKE
2-3 ŽUTE PAPRIKE
4VEĆE MRKVE
2 JABUKE
50 GR LJUBIČASTOG LUKA
3 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
1 DL VODE
MALO ULJA
SOL, PERŠIN, BIBER
PRIPREMA:
1. POVRĆE DOBRO OPRATI I NAREZATI NA VEĆE KOMADE. PAPRICI IZVADITI SJEMENKE, JABUKAMA „SREDINU", PA IH OGULITE, JEDNAKO KAO MRKVU I CIKLU, ALI PRIPAZITE DA CIKLE PREVIŠE NE MIJEŠATE SA OSTALIM POVRĆEM, JER PUŠTAJU SOK.
2. STAVITE SVE POVRĆE U VATROSTALNU ZDJELU, DODAJTE MALO ULJA I VODE, TE PECITE U PRETHODNO ZAGRIJANOJ PEĆNICI NA 180˚C, OTPRILIKE 40-AK MINUTA. PRED KRAJ PEČENJA POSIPAJTE NASJECKANIM ČEŠNJAKOM I PERŠINOM. PECITE JOŠ 5 MINUTA.
3. PO ŽELJI, MOŽETE POVRĆU DODATI I KUHANI SLANUTAK, ALI GA STAVITE KAD IZVADITE POVRĆE IZ PEĆNICE, PA PUSTITE DA SE STOPI SA POVRĆEM.
4. UKOLIKO HOKAIDO TIKVI NISTE SKIDALI KORU KOJA JE TAKOĐER JESTIVA, PROVJERITE SAMO DA LI JE DOVOLJNO MEKANA DA SE MOŽE JESTI.

KUKURUZNA KAŠA S KELJOM
SASTOJCI:
300 GR KUKURUZNE KAŠE
200 GR KELJA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
MALO ULJA
6-7 DL VODE
SOL, KIM
PRIPREMA:
1. NA MALO ULJA KRATKO POPRŽITE SITNO NASJECKANI ČEŠNJAK. DODAJTE VODU, OPRANU KAŠU, KELJ NAREZAN NA TRAKICE, SOL I KIM.
2. KUHAJTE UZ NEPRESTANO MIJEŠANJE 15-AK MINUTA.
3. POSLUŽITI TOPLO, UZ SALATU OD RIBANOG ZELJA I MRKVE.

PITA OD BUČA
SASTOJCI:
ZA TIJESTO:
250 GR OŠTROG BRAŠNA
1 ŽLICA ŠEĆERA
MALO SOLI
125 GR MASLACA (HLADNOG)
1 JAJE
1 ŽLICA OCTA
ZA NADJEV:
500 GR MESA MUŠKATNE ILI HOKAIDO TIKVE
50 GR MASLACA
MALO MUŠKATNOG ORAŠČIĆA
1 ŽLIČICA CIMETA
MALO KLINČIĆA U PRAHU
6 ŽLICA JEČMENOG SLADA ILI JAVOROVOG SIRUPA
100 ML MLIJEKA
3 JAJA
50 GR ŠEĆERA
4 ŽLICE SLATKOG VRHNJA
40 GR ŠRKOBNOG BRAŠNA
PRIPREMA:
1. BRAŠNO STAVITE U POSUDU I UMIJEŠAJTE ŠEĆER I SOL, PA U SREDINI NAPRAVITE RUPU. KOMADIĆE MASLACA POSLAŽITE PO RUBOVIMA BRAŠNA, A U SREDINU DODAJTE JAJE, OCAT I 50 ML TOPLE VODE, PA SVE IZMIJEŠAJTE TAKO DA DOBIJETE GRUDICE. ZATIM UMIJESITE GLATKO TIJESTO, OBLIKUJTE GA U KUGLU, UMOTAJTE U PROZIRNU FOLIJU I STAVITE U HLADNJAK NA POLA SATA.
2. MESO TIKVE NARIBAJTE NA PLOŠKE, PA GA POPIRJAJTE NA ZAGRIJANOM MASLACU. ZAČINITE CIMETOM, NA VRH NOŽA MUŠKATNIM ORAŠČIĆEM I KLINČIĆEM U PRAHU, DODAJTE SIRUP ILI SLAD I MLIJEKO TE POKLOPLJENO PIRJAJTE NA LAGANOJ VATRI DOK TIKVA NE OMEKŠA. ZATIM JU USITNITE ŠTAPNIM MIKSEROM I PUSTITE DA SE OHLADI.
3. TIJESTO KRATKO PREMIJESTITE PA NA POBRAŠNJELOJ PODLOZI RAZVALJAJTE U KRUG NEŠTO VEĆEG OD VELIČINE KALUPA ZA PITE. RAZDIJELITE GA NA 4 DIJELA, PA OBLIKUJTE TROKUTE KOJE ĆETE SLAGATI U KALUP, STAVLJAJUĆI JEDAN UZ DRUGI I PODIŽUĆI RUBOVE TIJESTA UZ RUB KALUPA. TIJESTO IZBOCKAJTE VILICOM.
4. RAZDVOJITE ŽUTANJKE I BJELANJKE KOJE ĆETE ISTUĆI U ČVRSTI SNIJEG. IZMIKSAJTE ŠEĆER, SLATKO VRHNJE, ŠKROBNO BRAŠNO, ŽUTANJKE I PIRE OD TIKVE TE NA KRAJU LAGANO UMIJEŠAJTE SNIJEG OD BJELANJAKA. TAJ NADJEV NALIJTE NA TIJESTO.
5. PITU PECITE U PRETHODNO ZAGRIJANOJ PEĆNICI NA 200 ˚ C 35-40 MINUTA.

JUHA OD KELJA
SASTOJCI:
5-6 LISTOVA KELJA
3 VEĆE MRKVE
1 GLAVICA LUKA
2-3 REŽNJA ČEŠNJAKA
100 GR (PO MOGUĆNOSTI SMEĐE) RIŽE
SOL,BIBER
2 VEĆE CRVENE PAPRIKE, PO MOGUĆNOSTI PEČENE
PRIPREMA:
1. NA MALO MASLINOVOG ULJA ISPRŽITI SITNO NASJECKANI LUK, DOK NE POSTANE STAKLAST. DODATI MRKVU NAREZANU NA KOLUTIĆE I PODLIJATI VODOM. NAKON 1-2 MINUTE POSOLITI.
2. DODATI RIŽU, JOŠ ULITI VODE, PUSTITI DA ZAKIPITI, PA KUHATI 20-AK MINUTA-OVISNO O RIŽI.
3. ZA TO VRIJEME, UKOLIKO NEMATE VEĆ PEČENE, PRIPREMITE PAPRIKE. OPERITE IH, OSUŠITE I STAVITE NA LIM ZAGRIJANE PEĆNICE. PECITE IH 10-AK MINUTA. AKO NEMATE VREMENA ZA TO, MOŽETE PAPRIKE ISPEĆI I NA GRILL TAVI, VAŽNO JE DA BUDU MEKANE I SOČNE, A NE PRETVRDE.
4. KAD JE RIŽA PRI KRAJU, DODAJTE KELJ NAREZAN NA USKE REZANCE. NAKON 5 MINUTA, DODAJTE SITNO NAREZAN ČEŠNJAK I KUHAJTE JOŠ SVEGA 3 MINUTE.
5. POBIBERITE, A AKO TREBA DODAJTE JOŠ SOLI. VODITE BRIGU DA SE RIŽA MOŽE POKUHATI, PA AKO VAM SE ČINI DA JE PREGUSTO DOLIJTE JOŠ VODE.
6. UKRASITE PEČENOM PAPRIKOM NAREZANOM NA MANJE KOMADIĆE.

SALATA OD KELJA S JABUKAMA
SASTOJCI:
1 GLAVICA KELJA
3 JABUKE
2 ŽLICE MARGARINA
1 ŽLICA LIMUNOVOG SOKA
ŠEĆER, SOL, BIBER
PRIPREMA:
1. ODVOJITE VANJESKE LISTOVE KELJA, PREPOLOVITE GLAVICU PO DULJINI I IZREŽITE TVRDI DIO. NAREŽITE LISTOVE NA VIŠE MANJIH KOMADA.
2. MALO ŠEĆERA, MASLAC I LIMUNOV SOK STAVITE U POSUDU, DODATE 0,5 L VODE, SOL I BIBER PA PUSTITE DA ZAKIPI. DODAJTE KELJ, POKLOPITE I OSTAVITE KUHATI 10-AK MINUTA, POVREMENO MIJEŠAJUĆI.
3. JABUKE OPERITE, NAREŽITE NA VELIKE KOMADE I MAKNITE KOŠTICE. DODAJTE IH KELJU I KUHAJTE JOŠ 15 MINUTA, DOK JEDNO I DRUGO NE OMEKŠA.
4. KAD JE GOTOVO, PO ŽELJI MOŽETE PRELITI PREZLIMA I JESTI KAO SAMOSTALNO JELO ILI BEZ PREZLA KAO PRILOG MESU.

ŠTRUKLI S BUČOM, SIROM I MAKOM
SASTOJCI:
10 TANKIH KORA ZA SAVIJAČU
600 GR NARIBANE BUČE
250 GR SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA
100 GR MLJEVENOG MAKA
50 GR ŠEĆERA
2 DL KISELOG VRHNJA
1 JAJE
80 GR MASLACA
ULJE, SOL
PRIPREMA:
1. BUČU MALO POSOLITE, ISTISNITE VIŠAK VODE I PRODINSTAJTE NA MALO ULJA. PUSTITE DA SE OHLADI, PA UMIJEŠAJTE SIR, MAK I MALO ŠEĆERA.
2. KORE POPRSKAJTE ULJEM ILI OTOPLJENIM MASLACEM I RAVNOMJERNO RASPOREDITE NADJEV. LAGANO UVIJTE, PA SLOŽITE U LIM ZA PEČENJE KOJI STE PRETHODNO NAMASTILI.
3. POMIJEŠAJTE JAJE, VRHNJE I MALO ŠEĆERA, PA TOM SMJESOM PREMAŽITE NASLAGANE ŠTRUKLE.
4. STAVITE PEĆI U PRETHODNO ZAGRIJANU PEĆNICU NA 190 ˚C I PECITE OKO 30-40 MINUTA.
5. PO ŽELJI POŠEĆERITE ŠEĆEROM U PRAHU, ALI TEK KAD SE ŠTRUKLI MALO OHLADE!

PUNJENA MUŠKATNA TIKVA
SASTOJCI:
1 VEĆA MUŠKATNA TIKVA
250 GR MESA PO IZBORU
1 MANJA GLAVICA CRVENOG LUKA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
1 MRKVA
2-3 ŠAMPINJONA
1 MALA LJUTA PAPRIČICA
SOL, BIBER, MLJEVENA CRVENA PAPRIKA, PERŠIN
50 GR RIŽE
PRIPREMA:
1. TIKVU OPRATI, PREREZATI NA POLA I PAŽLJIVO IZ NJE IZVADITI „MESO", TAKO DA SE NAPRAVE UDUBLJENJA ZA SMJESU. POSOLITI, POPAPRITI I PRELITI SA MALO ULJA, TE ZAPEĆI 15-AK MINUTA. (OKRENUTI PREMA DOLJE STRANE NA KOJIMA JE UDUBLJENJE).
2. U TAVI ZAGRIJATI NEKOLIKO ŽLICA ULJA, PA ISPRŽITI SITNO NASJECKANI LUK, DOK NE POSTANE STAKLAST, DODATI SJECKANU PAPRIČICU, POPRŽITI, PA DODATI SITNO ISJECKANE ŠAMPINJONE I POPRŽITI IH. ZA TO VRIJEME NAREZATI „MESO" OD BUNDEVE I MRKVU, PA DODATI PRETHODNOM POVRĆU I DINSTATI, SA POVREMENIM PODLIJEVANJEM.
3. NA KRAJU DODATI MESO, POPRŽITI GA, I DODATI OPRANU I OCIJEĐENU RIŽU, TE POPRŽITI SVE ZAJEDNO. UMIJEŠATI SITNO NASJECKANI PERŠI I ČEŠNJAK. ZAČINITI PO UKUSU SA VEGETOM, PAPROM I SOLI.
4. ZAPEČENU BUNDEVU OKRENUTI, NAPUNITI SMJESOM OD MESA, A AKO IMATE VIŠKA SMJESE, STAVITE SA STRANE. DODAJTE MALO VODE, POKRIJTE FOLIJOM I PECITE U ZAGRIJANOJ PEĆNICI NA 180 ˚C OKO 30 MINUTA. PRED KRAJ PEČENJA MOŽETE POSIPATI SA MALO RIBANOG SIRA I VRATITE NAZAD DA SE SIR OTOPI.
5. OVAJ RECEPT MOŽE BITI I VEGE, TAKO ŠTO SE UMJESTO MESA KORISTI KVINOJA ILI SE UMJESTO TOGA POVEĆA KOLIČINA POVRĆA I RIŽE.

PIRE OD HOKAIDO TIKVE I KRUMPIRA
SASTOJCI:
1 HOKAIDO TIKVA (VELIČINA PO ŽELJI)
500 gr KRUMPIRA
2-3 ŽLIČICE SOLI
½ ŽLICE MARGARINA
2 ŽLICE MILERAMA ILI VRHNJA
2 dl MLIJEKA
PRIPREMA:
1. OGULITE HOKAIDO TIKVU I KRUMPIR. NAREŽITE IH NA PRIBLIŽNO JEDNAKE KOCKICE. U LONAC PRVO STAVITE KRUMPIR, 2 ŽLIČICE SOLI, PA HOKAIDO TIKVU I DOLIJTE VODU.
2. KUHAJTE JEDNAKO DUGO, KAO ŠTO INAČE KUHATE KRUMPIR. KAD JE SKUHANO, IZLIJTE VODU, DODAJTE MILERAM, VRHNJE I MLIJEKO, PA IZMIKSAJTE. PO POTREBI DODAJTE JOŠ SOLI.
3. POSLUŽITE KAO SAMOSTALNO JELO UZ ZELENU SALATU ILI KAO PRILOG.

PEČENE HOKAIDO TIKVE PUNJENE JABUKAMA
SASTOJCI:
1 HOKAIDO TIKVA (VELIČINA PO ŽELJI)
2 JABUKE (MALO KISELKASTE)
1 PRSTOHVAT CIMETA
1 PRSTOHVAT VANILIJE
1 ŽLIČICA ŠEĆERA
PRIPREMA:
1. TIKVU PREREŽITE VODORAVNO PO SREDINI I OČISTITE PD KOŠTICA, ALI JU NE GULITE.
2. JABUKE NAREŽITE NA PLOŠKE, POŠEĆERITE I DODAJTE VANILIJU I CIMET. SLOŽITE PLOŠKE JABUKA NA TIKVE. U POSUDU U KOJOJ ĆETE IH PEĆI DOLIJTE 1 DL VODE I PECITE NA 180 ˚C OKO 20-30 MINUTA.
3. TIKVA JE PEČENA KAD OMEKANI.
4. U SLAST!

ZAPEČENA BLITVA

SASTOJCI:
1 KG SVJEŽE BLITVE
½ KG SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA
0,5 DCL MLIJEKA
0,3 DCL ULJA
1 JAJE
1 PAKIRANJE SVJEŽIH, ŠIROKIH REZANACA
MALO SOLI I BIBERA
PRIPREMA:
1. BLITVU PRELIJTE VRELOM VODOM, OSTAVITE NEKOLIKO MINUTA, PA OCIJEDITE I PUSTITE DA SE OHLADI, A TIJESTO NAPOLA SKUHAJTE, OCIJEDITE I OHLADITE.
2. U VELIKOJ ZDJELI UMIJEŠAJTE SIR, JAJE, ULJE, MLIJEKO, SOL I BIBER. DODAJTE OHLAĐENU BLITVU, PA ZATIM I REZANCE.
3. SMJESU PREBACITE U LIM ZA PEČENJE, PA PORAVNAJTE.
4. PECITE OKO POLA SATA NA TEMPERATURI OD 200 ˚ C- DOK SE NE ZAŽARI NA POVRŠINI.
5. KAD JE GOTOVO, MOŽETE DODATNO POBIBERITI I POSIPATI NARIBANIM PARMEZANOM.

JUHA OD MUŠKATNE TIKVE
SASTOJCI:
1 MUŠKATNA TIKVA
1 CRVENI LUK
8 DL TEMELJCA
1 DL MLIJEKA
20 GR MASLACA
SOL, PAPAR, MUŠKATNI ORAŠČIĆ, PERŠIN
PRIPREMA:
1. TIKVU OČISTITE OD SJEMENKI I I OGULITE. OBZIROM DA SE TEŠKO GULE PRVO JU MOŽETE PREREZATI NA KRIŠKE, PA SVAKU KRIŠKU OGULITI POSEBNO. TIKVU NAREŽITE NA MANJE KOCKE, A LUK NA SITNE KOCKICE.
2. NA MALO MASLACA POPRŽITE LUK, DOK NE POSTANE STAKLAST, PA DODAJTE KOCKE TIKVU I ZALIJTE TEMELJCEM. (TEMELJAC PRIPREMITE SA POVRTNOM KOCKOM ILI ZAČINIMA PO ŽELJI.)
3. KAD JUHA PROKLJUČA, KUHAJTE JOŠ 15 – 20 MINUTA, DOK TIKVA NE OMEKŠA. USITNITE ŠTAPNIM MIKSEROM, PA VRATITE NA VATRU. DODAJTE MLIJEKO, SOL, PAPAR, PERŠIN I MUŠKATNI ORAŠČIĆ.
4. JUHU SERVIRAJTE UZ MALO BUČINOG ULJA I ŽLICE KISELOG VRHNJA.

KNEDLE OD SIRA, MUŠKATNE TIKVE I KOKOSA
SASTOJCI:
250 G SVJEŽEG, POSNOG SIRA
100 G KOKOSOVOG BRAŠNA
2 DL PIRE OD MUŠKATNE TIKVE
MALO SOLI
1 JAJE
PRIPREMA:
1. BUNDEVU OČISTIMO OD KOŠTICA I IZREŽEMO NA MANJE KOMADE I STAVIMO PEĆI U PEĆNICU. OHLAĐENOJ BUNDEVI SKINEMO KORU I NAPRAVIMO PIRE.
2. IZMJERIMO OTPRILIKE 2 DL PIREA, PA MU DODAMO SVJEŽI SIR, KOKOS, JAJE I MALO SOLI. SVE DOBRO PROMIJEŠAMO I OSTAVIMO DA ODSTOJI DESETAK MINUTA.
3. NAKON TOGA OBLIKUJEMO KUGLICE VELIČINE ORAHA I KUHAMO DESETAK MINUTA.
4. SERVIRAMO SA KISELIM VRHNJEM, CIMETOM I ŽLIČICOM MARMELADE.

VARIVO OD MAHUNA

SASTOJCI:
½ KG MAHUNA
2 VELIKE GLAVICE LUKA
2 ŽLICE SALSE OD RAJČICE
2 SREDNJA ŽUTA KRUMPIRA
3 MRKVE
MALO SLATKE CRVENE PAPRIKE
3 REŽNJA ČEŠNJAKA
PERŠIN NASJECKAN NA SITNO
1-2 ŽLICE ULJA
SOL&BIBER
PRIPREMA:
1. ZAGRIJTE ULJE, PA NA NJEMU ZAŽUTITE SITNO NAREZANI LUK. DODAJTE MRKVU, NAREZANU NA DEBLJE KOMADE, POSOLITE, PA POLAKO PIRJAJTE, DOK MRKVA NE OMEKŠA.
2. DODAJTE OPRANE, OČIŠĆENE I NAREZANE MAHUNE. PIRJAJTE DALJE, STALNO PODLIJEVAJUĆI VODOM.
3. KAD JE POVRĆE SASVIM MEKANO, DODAJTE CRVENU PAPRIKU, PA DOBRO PROMIJEŠAJTE. U OVOM TRENUTKU MOŽETE NAPRAVITI I ZAPRŠKU OD 2 ŽLICE BRAŠNA.
4. AKO NE ŽELITE KORISTITI BRAŠNO, NAKON CRVENE PAPRIKE, STAVITE KRUMPIR NAREZAN NA KOCKICE I DODATNO JOŠ 2 CIJELA, VEĆA KRUMPIRA, KOJE ĆETE USITNITI KAD SE SKUHAJU, PA ĆETE NA TAJ NAČIN DOBITI GUSTOĆU VARIVA.
5. KAD JE I KRUMPIR KUHAN, DODAJTE RAJČICU, PA JOŠ MALO PROKUHAJTE.
6. KAD OCIJENITE DA JE KRAJ, DODAJTE NASJECKANI PERŠIN I ČEŠNJAK, POKLOPITE I ODMAH UGASITE VATRU, PA PUSTITE JOŠ 5-10 MINUTA DA VARIVO STOJI, A ZAČINI DA PUSTE SVOJE OKUSE.
SAVJET PLUS:
UZ OVO VARIVO ODLIČNO IDE I TELETINA-CCA 400 GRAMA, NAREZANA NA KOCKICE. STAVITE JU ČIM LUK ZAŽUTI!

TORTICE OD KUKURUZA SA RAJČICOM
SASTOJCI:
3700 GR KUHANOG KUKURUZA ŠEĆERCA
200 GR SVJEŽE ZELENE PAPRIKE
2 GLAVICE LUKA SREBRENCA
3 JAJA
MLIJEKO
SVJEŽE NAREZANI PERŠIN
MALO LJUTE PAPRIKE
POLUBIJELO ILI KUKURUZNO BRAŠNO
MALO SODE BIKARBONE
ULJE ZA PEČENJE
PRILOG OD RAJČICA:
500 GR RAJČICA
100 GR LUKA
4 REŽNJA ČEŠNJAKA
MALO ČILI PAPRIČICE
MALO SVJEŽE NARIBANOG ĐUMBIRA
3 ŽLICE SMEĐEG ŠEĆERA
MALO SOKA OD LIMUNA
PRIPREMA:
1. BRAŠNO POMIJEŠAJTE SA SODOM BIKARBONOM I LJUTOM PAPRIKOM. TOJ SMJESI DODAJTE
RAZMUĆENA JAJA I MLIJEKO, PA UMIJEŠAJTE GLATKU SMJESU. NA KRAJU UMIJEŠAJTE KUKURUZ
ŠEĆERAC, SITNO NASJECKANI LUK, PAPRIKU I PERŠIN.
2. U TAVICI ZAGRIJTE ULJE, PA ISPECITE TORTICE. OSTAVITE IH NA TOPLOM, DO POSLUŽIVANJA.
3. U MEĐUVREMENU, RAJČICE PREREŽITE NA POLA, STAVITE U LIM ZA PEČENJE, OBLOŽEN PAPIROM. NEKA PREREZANI DIO BUDE OKRENUT PREMA GORE. PECITE U ZAGRIJANOJ PEĆNICI NA 220 ˚C, 30-AK MINUTA. KAD SU GOTOVE, OGULITE IM KOŽICU I UKLONITE SJEMENKE, PA IH NASJECKAJTE.
4. RAJČICE, ZAJEDNO SA NASJECKANIM ČEŠNJAKOM, LUKOM, ĐUMBIROM, ŠEĆEROM, ČILI PAPRIČICOM I LIMUNOVIM SOKOM KUHAJTE NA LAGANOJ VATRI CCA 40-AK MINUTA, DOK NE DOBIJETE GUSTU SMJESU.
SAVJET PLUS:
GUSTI UMAK OD RAJČICA MOŽETE NAPRAVITI I DAN RANIJE, DA SI SKRATITE VRIJEME PRIPREME JELA. STAVITE JU U STAKLENKU I U HLADNJAK, PA ĆETE JU MOĆI KORISTITI I DUŽE, NEGO SAMO ZA OVAJ OBROK.

KNEDLE
SASTOJCI:
1 KG ŽUTOG KRUMPIRA
NA VRH NOŽA SOLI
150 GR BRAŠNA
1 ŽUTANJAK
MALO ULJA ILI MASLACA
PRIPREMA:
1. KRUMPIR OGULITI, NAREZATI NA KOMADE, PRELITI HLADNOM VODOM I SKUHATI. KAD JE KUHAN, PROPASIRATI RUČNOM PASIRKOM I PUSTITI DA SE MALO OHLADI.
2. ZA TO VRIJEME OČISTITI I PRIPREMITI VOĆE, KOJIH ĆETE PUNITI KNEDLE.
3. U OHLAĐENU SMJESU KRUMPIRA DODATI 1 ŽUTANJAK I CCA 100 GR BRAŠNA-OSTATAK ĆETE KORISTITI ZA OBLIKOVANJE KNEDLI.
4. UZIMATI DIO PO DIO TIJESTA, OBLIKOVATI NA DLANU POMOĆU BRAŠNA, DA SE NE LIJEPI, STAVITI VOĆE I UMOTATI OSTATKOM TIJESTA.
5. U VEĆI LONAC STAVITI VODU DA ZAKUHA, PA PAŽLJIVO SPUSTITI KNEDLE U VODU I KUHATI DOK SE NE PODIGNU NA POVRŠINU.
6. U POSEBNOJ ŠIROJ TAVI, NA MALO ULJA POPRŽITI PREZLE DOK NE PORUMENE.
7. KUHANE KNEDLE IZVADITE U ZDJELU/TANJUR ZA POSLUŽIVANJE, PA IH PRELIJTE PREZČLIMA, ILI IH STAVLJAJTE U PREZLE, JOŠ DOK SU U TAVICI, PA IH SVE ZAJEDNO „PRODRMAJTE". UZ PREZLE SE KORISTIO I KRISTAL ŠEĆER, ZA SLATKOĆU I HRUSKAVOST KNEDLI, PA TKO VOLI-NEK IZVOLI!

VARIVO OD TIKVICA I RAJČICA
SASTOJCI:
1 GLAVICA LJUBIČASTOG LUKA
2-3 SREDNJE VELIKE TIKVICE
2 RAJČICE
1 MALA ŠALICA RIŽE
2 MRKVE
PILEĆI TEMELJAC (PO ŽELJI)
PERŠIN, BOSILJAK, CRVENA LJUTA I SLATKA MLJEVENA PAPRIKA
1-2 ŽLICE ULJA
PRIPREMA:
1. LUK NASJECKATI, TIKVICE I RAJČICE NAREZATI NA SITNE KOCKICE, A MRKVU NARIBATI.
2. NA ULJU POPIRJATI LUK, DOK NE POPRIMI ZLATNOŽUTU BOJU. DODATI NAREZANE TIKVICE I PIRJATI 10-AK MINUTA. KAD SE POČNU LIJEPITI ZA DNO POSUDE PODLIJATI TEMELJCEM ILI VODOM.
3. KAD TIKVICE OMEKŠAJU, DODATI KOCKICE RAJČICE, NARIBANU MRKVU, MALU ŠALICU RIŽE I PODLIJATI SA 1-2 DCL VODE.ZAČINITI. PIRJATI JOŠ 20-AK MINUTA UZ STALNO MIJEŠANJE I POVREMENO PODLIJEVANJE VODOM/TEMELJCEM, OVISNO O ŽELJENOJ GUSTOĆI.
4. AKO PODLIJEVATE OBIČNOM VODOM, SVAKAKO DODAJTE MALO SOLI.

PEČENE PAPRIKE SA SUNCOKRETOVIM
SJEMENKAMA
SASTOJCI:
6-8 SREDNJE VELIKIH PAPRIKA
200 GR DIMLJENOG SIRA
200 GR MOZZARELLE
100 GR ŠUNKE ILI ŠPEKA
MALO SOLI I BIBERA
4 ŽLICE SUNCOKRETOVIH SJEMENKI
6 ŽLICA MASLINOVOG ULJA
2 ŽLICE PERŠINA
PRIPREMA:
1. PEĆNICU ZAGRIJTE NA 180˚ C. OPERITE PAPRIKU, PREREŽITE NA POLA, OČISTITE OD SJEMENKI I
POSUŠITE PAPIROM. PREMAŽITE SA MALO MASLINOVOG ULJA I POSLOŽITE U PLEH NA PAPIR ZA
PEČENJE, OKRENUTE PREREZANOM STRANOM PREMA DOLJE I PECITE 10-AK MINUTA.
2. U MEĐUVREMENU, SIR NAREŽITE NA PLOŠKE, A ŠUNKU NA REZANCE. IZVADITE PAPRIKE IZ
PEĆNICE, STAVITE SIR –AKO KORISTITE ŠUNKU/ŠPEK, PRVO STAVITE TO, PA ONDA SIR. TAKO
NAPUNJENE PAPRIKE OPET STAVITE U PEĆNICU I PECITE 15 MINUTA; DOK SE SIR NE OTOPI, A
PAPRIKE ZAPEKU.
3. ZA TO VRIJEME, SUNCOKRETOVE SJEMENKE POPRŽITE NA SUHOJ TAVI. IZVADITE IZ U ZDJELU U
KOJU STAVITE ULJE I PERŠIN. POSOLITE, POBIBERITE I SVE DOBRO PROMIJEŠAJTE. KAD SU
PAPRIKE GOTOVE, OVIM IH PRELJEVOM PRELIJTE.

ZLEVANKA
SASTOJCI:
4 ŠALICE KUKURUZNOG BRAŠNA (1 ŠALICA=200 ML)
4 JAJA
1 DCL ULJA
2 DCL KISELOG VRHNJA
1 PRAŠAK ZA PECIVO
MLIJEKO PO POTREBI
MALO SOLI
PRIPREMA:
1. ŽUTANJKE ISTUĆI S VRHNJEM, DODATI ULJE, BRAŠNO I PRAŠAK ZA PECIVO. SVE DOBRO IZMIJEŠATI.
2. DODATI ČVRSTI SNIJEG OD BJELANJAKA I MLIJEKO. SMJESA NEKA BUDE GUSTA KAO ZA PALAČINKE.
3. IZLIJATI SMJESU U NAULJEN, DUBLJI PLEH I STAVITI U ZAGRIJANU PEĆNICU NA 200˚ C, PA PEĆI DOK NE POPRIMI ZLATNOŽUTU BOJU.

ZAPEČENI ŽGANCI SA RAJČICAMA
SASTOJCI:
750 ML JUHE OD KOSTIJU
175 GR KUKURUZNOG BRAŠNA
60 ML/ 4 ŽLICE NASJECKANE SVJEŽE KADULJE
1 ŽLIČICA MASLINOVOG ULJA
2 MESNATE RAJČICE, NAREZANE NA PLOŠKE
1 ŽLICA NARIBANOG PARMEZANA
SOL I BIBER
PRIPREMA:
1. U VEĆEM LONCU STAVITE DA ZAKUHA JUHA, PA POSTUPNO UMIJEŠAJTE KUKURUZNO BRAŠNO.
2. NASTAVITE MIJEŠATI NA UMJERENOJ VATRI OKO 5 MINUTA, SVE DOK SE SMJESA NE POČNE ODVAJATI OD STIJENKI LONCA. UMIJEŠAJTE NASJECKANU KADULJU I DOBRO ZAČINITE, PA
ŽGANCE ŽLICOM PREMIJESTITE U BLAGO NAULJENU PLITKU POSUDU I RAVNOMJERNO RAŠIRITE. OSTAVITE DA SE OHLADI.
3. ZAGRIJTE PEĆNICU NA 200 ˚C. OŠTRIM NOŽEM RAZREŽITE OHLAĐENE ŽGANCE NA 24 ČETVRTASTA KOMADA.
4. POSLAŽITE ŽGANCE, PREKLAPAJUĆI JU S PLOŠKAMA RAJČICE, U BLAGO NAULJENU, PLITKU VATROSTALNU ZDJELU. POSIPAJTE PARMEZANOM I PECITE 20 MINUTA. POSLUŽITE VRUĆE.

ŠTRUCA SA TIKVICAMA
SASTOJCI:
450 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
PRSTOHVAT SOLI
1 OMOT KVASCA
350 ML TOPLE VODE
ZA NADJEV:
1 ŽLIČICA MASLINOVOG ULJA
1 SREDNJI LJUBIČASTI LUK, TANKO NAREZAN
3 SREDNJE TIKVICE, NAREZANE NA PLOŠKE
2 VELIKE RAJČICE, NAREZANE NA KOCKICE
150 GR MOZARELLE, NAREZANE NA KOCKICE
1 ŽLICA SVJEŽE NASJECKANOG ORIGANA
SOL, BIBER, MLIJEKO
PRIPREMA:
1. ZA TIJESTO, UMIJEŠAJTE U BRAŠNO KVASAC I ULIJTE TOLIKO VODE KOLIKO ĆE VAM BITI
POTREBNO DA UMIJESITE GLATKO TIJESTO. MIJESITE 5 MINUTA DOK NE POSTANE GLATKO I
ELASTIČNO. POKRIJTE I OSTAVITE NA TOPLOM MJESTU OKO 1 SAT ILI DOK SE NE UDVOSTRUČI.
2. U MEĐUVREMENU, ZA NADJEV, ZAGRIJTE ULJE I POPRŽITE LUK I TIKVICE, 3-4 MINUTE. SKLONITE
S VATRE I DODAJTE RAJČICE, SIR, ORIGANO I ZAČINE.
3. ZAGRIJTE PEĆNICU NA 220˚ C. LAGANO PREMIJESTITE TIJESTO I RAZDIJELITE NA 4 DIJELA.
RAZVALJAJTE SVAKI DIO NA LAGANO POBRAŠNJELOJ PODLOZI U KRUGOVE PROMJERA 20 CM I
NA POLOVINU SVAKOG (KRUGA) TIJESTA SMJESTITE PO ČETVRTINU SMJESE.
4. PREMAŽITE RUBOVE MLIJEKOM I PRESAVIJTE KAKO BISTE ZATVORILI NADJEV. ČVRSTO GA
PRITISNITE KRAJEVIMA. PECITE U NAULJENOM LIMU 15-20 MINUTA. POSLUŽITE VRUĆE ILI
HLADNO.

LJUTO ZELJE
SASTOJCI:
4 ŽLICE MARGARINA
NEKOLIKO SUHIH CHILI PAPRIČICA, ZA OKUS
1 MANJI LUK, NAREZAN
225 GR NARIBANOG ZELJA
2 NARIBANE MRKVE
MALO SOLI
2 ŽLICE LIMUNOVOG SOKA
PRIPREMA:
1. RASTOPITE MARGARIN U SREDNJE VELIKOM LONCU I POPRŽITE CHILLI PAPRIČICE-30ak SEKUNDI. DODAJTE NAREZANI LUK I POPRŽITE 2 MINUTE. DODAJTE ZELJE I MRKVU I PIRJAJTE DALJNIH 5 MINUTA ILI DOK ZELJE NE OMEKŠA.
2. NA KRAJU, UMIJEŠAJTE SOL I LIMUNOV SOK PA POSLUŽITE VRUĆE ILI TOPLO.

HLADNA JUHA OD KRASTAVACA
SASTOJCI:
2 MANJA KRASTAVCA
8 ML JOGURTA
3,5 ML VODE
2 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
1 ŽLICA OCTA
ZAČIN PO ŽELJI (MENTA, KOPAR ILI BOSILJAK)
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. OGULITE KRASTAVCE I PREREŽITE IH UZDUŽNO, PA IZVADITE KOŠTICE.
2. NAREŽITE IH NA PLOŠKE ILI KOCKICE, DODAJTE JOGURT, VODU, ZAČIN(E), ULJE I OCAT, PA SVE ZAJEDNO IZMIKSAJTE. AKO IMATE BLENDER, STAVITE U BLENDER, DA BUDE SKROZ KREMASTO.
3. PUSTITE DA SE OHLADI, A PRIJE POSLUŽIVANJE MOŽETE UKRASITI PRŽENIM SJEMENKAMA SEZAMA-KOJE SE KRATKO POPREŽE NA TEFLONSKOJ TAVI.

HLADNA JUHA OD CIKLE
SASTOJCI:
400 GR SKUHANE CIKLE
150 GR RAJČICA
1 SREDNJE VELIK KRASTAVAC
1 REŽANJ ČEŠNJAKA
2 GLAVICE LUKA
½ VEZICE VLASCA
1 VEZICA PERŠINA
MALO KOPRA
7 ŽLICA MASLINOVOG ULJA
3 ŽLICE BLAGOG OCTA
5 ŽLICA SLATKOG VRGNJA
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. OPERITE I OČISTITE RAJČICE, A CIKLU I KRASTAVAC OGULITE. SVE POVRĆE NAREŽITE NA KOCKICE.
2. OLJUŠTITE I SITNO NASJECKAJTE LUK I ČEŠNJAK. SVE SASTOJKE POMIJEŠAJTE IZMIKSAJTE
ŠTAPNIM MIKSEROM ILI U BLENDERU. MIKSAJTE TAKO DUGO DOK NE DOBIJETE GLATKU KAŠU,
PA PROCIJEDITE. POSOLITE. POPAPRITE.
3. SMJESU ULIJTE U STAKLENU ZDJELU, UMIJEŠAJTE 4 ŽLICE ULJA, 2 ŽLICE OCTA I POLA KOLIČINE
SLATKOG VRHNJA, PA STAVITE U HLADNJAK NA 30-40 MINUTA.
4. U MEĐUVREMENU OPERITE, OSUŠITE I NASJECKAJTE SVO ZAČINSKO BILJE, A NEKOLIKO LISTIĆA
PERŠINA OSTAVITE ZA UKRAS.
5. POMIJEŠAJTE PREOSTALO ULJE S OSTATKOM OCTA I ZAČINSKIM BILJEM, PA UMIJEŠAJTE U JUHU.
6. PO POTREBI DODAJTE JOŠ SOLI I PAPRA, I PRILIKOM SERVIRANJA UKRASITE PERŠINOM I
PREOSTALIM VRHNJEM.

SATARAŠ
SASTOJCI:
2 VELIKE GLAVICE LUKA
4 DO 6 VELIKIH PAPRIKA
800 GR MESNATIH ZRELIH RAJČICA
100 GR ULJA/MASTI
ŠEĆER, SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. PAPRIKE OČISTITE, PA NJIH I RAJČICE NAREŽITE NA SITNE KOCKICE, VADEĆI IM KOŠTICE. LUK OLJUŠTITE I NASJECKAJTE NA SITNO, PA POPRŽITE NA NISKOJ TEMPERATURI DA MALO POŽUTI.
2. UMIJEŠAJTE PAPRIKE, PA SVE MIJEŠANJEM PRŽITE DOK NE OMEKŠAJU I PAPRIKE. DODAJTE RAJČICE.
3. POSOLITE, POPAPRITE I PIRJAJTE 15 DO 25 MINUTA DA SE SMJESA MALO ILI JAČE ZGUSNE. MAKNITE SA ŠTEDNJAKA I PO ŽELJI DODAJTE MALO ŠEĆERA.

PIRE OD HOKAIDO TIKVE I KRUMPIRA
SASTOJCI:
1 HOKAIDO TIKVA (VELIČINA PO ŽELJI)
500 gr KRUMPIRA
2-3 ŽLIČICE SOLI
½ ŽLICE MARGARINA
2 ŽLICE MILERAMA ILI VRHNJA
2 dl MLIJEKA
PRIPREMA:
1. OGULITE HOKAIDO TIKVU I KRUMPIR. NAREŽITE IH NA PRIBLIŽNO JEDNAKE KOCKICE.
2. U LONAC PRVO STAVITE KRUMPIR, 2 ŽLIČICE SOLI, PA HOKAIDO TIKVU I DOLIJTE VODU. KUHAJTE JEDNAKO DUGO, KAO ŠTO INAČE KUHATE KRUMPIR.
3. KAD JE SKUHANO, IZLIJTE VODU, DODAJTE MILERAM, VRHNJE I MLIJEKO, PA IZMIKSAJTE. PO POTREBI DODAJTE JOŠ SOLI.

KRUH SA TIKVICAMA I ORASIMA
SASTOJCI:
1 SREDNJE VELIKA TIKVICA
MALO SOLI
2 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
1 MANJI LUK
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
350 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
20 GR SVJEŽEG KVASCA
2 ŽLICE SVJEŽEG BOSILJKA
50 GR ORAHA
PRIPREMA:
1. OGULITE I NARIBAJTE TIKVICU. MALO POSOLITE I PREBACITE U CJEDILO, PA PUSTITE NEKIH 20
MINUTA DA STOJI. RUKAMA ISTISNITE VIŠAK TEKUĆINE IZ TIKVICE.
2. NA 1 ŽLICI MASLINOVOG ULJA POPRŽITE LUK I ČEŠNJAK, DODAJTE OCIJEĐENE TIKVICE I PRŽITE
UZ STALNO MIJEŠANJE 2-3 MINUTE. UKLNOITE S VATRE, A AKO TREBA OCIJEDITE VIŠAK
TEKUĆINE.
3. U POSEBNU, DUBLJU POSUDU STAVITE BRAŠNO, NAPRAVITE UDUBLJENJE U SREDINI PA STAVITE
IZMRVLJENI KVASAC, 1 ŽLICU MASLINOVOG ULJA, MALO SOLI, SITNO NASJECKANI BOSILJAK,
SJECKANE ORAHE I OHLAĐENU SMJESU TIKVICA. SVE DOBRO PROMIJEŠAJTE. DODAJTE 125 ML
MLAKE VODE, PA UMIJESITE ELASTIČNO I HOMOGENO TIJESTO. FORMIRAJTE LOPTU.
4. LIM ZA PEČENJE PREKRIJTE PAPIROM ZA PEČENJE, POLOŽITE „LOPTU" OD TIJESTA I OBLIKUJTE JU
PO LIMU. PREKRIJTE ČISTOM KRPOM, PA OSTAVITE 30 MINUTA NA SOBNOJ TEMPERATURI.
5. UGRIJTE PEČNICU NA 220 ˚C, PREMAŽITE GORNJI SLOJ KRUHA VODOM I POSIPAJTE SA MALO
KRUPNE SOLI.PECITE 40 MINUTA, A KAD JE GOTOVO, PUSTITE 10-AK MINUTA KRUH U LIMU, PA
GA IZVADITE I OSTAVITE NA REŠETKI DA SE OHLADI DO KRAJA.

BUČNICA
SASTOJCI:
TIJESTO:
500 GR GLATKOG BRAŠNA
PRSTOHVAT SOLI
5 ŽLICA ULJA
300 ML MLAKE VODE
MALO ULJA ZA PREMAZIVANJE TIJESTA
NADJEV:
300 GR NARIBANE, POSOLJENE I OCIJEĐENE BUČE
250 GR KRAVLJEG SIRA
400 GR KISELOG VRHNJA
1 JAJE
SOL
+ ULJE ZA PREMAZIVANJE RAZVUČENOG TIJESTA & MASLAC ZA PEČENJE
PRIPREMA:
1. U DUBLJU POSUDU STAVITI BRAŠNO, SOL I ULJE, PA DODATI MLAKU VODU. AKO JE PRESUHO DODATI JOŠ VODE, A AKO SE TIJESTO LIJEPI DODATI JOŠ BRAŠNA. ZAMIJESITE MEKANO, GLATKO TIJESTO KOJE SE NE LIJEPI. OBLIKUJTE GA U KUGLU, LAGANO PREMAŽITE S MALO ULJA I PREKRIJTE ČISTOM KRPOM, PA PUSTITE DA „ODMARA" 30 MINUTA.
2. NA POBRAŠNJELOM STOLJNJAKU PRVO VALJKOM MALO STANJITE TIJESTO. ZATIM GA RUKAMA PAŽLJIVO RAZVLAČITE POČEVŠI OD SREDINE PREMA RUBOVIMA, KREČUĆI SE U SVIM SMJEROVIMA. NASTOJTE TIJESTO RAZVUČI PREKO CIJELOG STOLA, TAKO DA RUBOVI VISE.
3. ZADEBLJANE RUBOVE TIJESTA ODSTRANITE PA RAZVUČENO TIJESTO POŠKROPITE ULJEM I PAŽLJIVO PREMAŽITE DLANOVIMA. TIJESTO TREBA BITI JAKO TAKNO, PA BUDITE BRZI DA SE ULJE NE OSUŠI. NA TIJESTO STAVITE NADJEV U RAVNOMJERNOM SLOJU.
4. ZA NADJEV BUČU OBULITE, PREPOLOVITE, IZVADITE SJEMENKE I NARIBAJTE JU. NARIBANU BUČU DOBRO POSOLITE I OSTAVITE DA MALO ODSTOJI. OCIJEDITE JU RUKAMA, PA STAVITE U ČISTU KRPU, NAPRAVITE ZAVEŽLJAJ PA RUKAMA JOŠ STIŠČITE DA SUVIŠNA VODA IZAĐE VAN.
5. TAKVA SMJESA ĆE NAPRAVITI GRUDU, PA JU STAVITE U ZDJELU U KOJOJ ĆETE NAPRAVITI NADJEV. DODAJTE BUČI SIR I VRHNJE, POSOLITE PO UKUSU. DODAJTE JAJE I DOBRO PROMIJEŠAJTE DA DOBIJETE HOMOGENU SMJESU.
6. POMOĆU STOLJNJAKA ZAROLAJTE TIJESTO POČEVŠI OD ŠIRE STRANE. KRENITE PRVO S JEDNE STRANE I ROLAJTE DO SREDINE, PA ISTU STVAR NAPRAVITE S DRUGE STRANE.
7. DOBIVENU BUČNICU REŽITE UZ POMOĆ TANJURIĆA NA VELIČINU ŽELJENIH KOMADA.
8. KOMADE STAVITE U PLEH, JEDAN DO DRUGOG I NA SVAKI KOMAD STAVITE TANKI LISTIĆ MASLACA. PECITE 30-AK MINUTA NA 180-190˚ C.

LJETNA JUHA OD TIKVICA

SASTOJCI:
1 KG TIKVICA
100 ML VRHNJA ZA KUHANJE
300 ML JOGURTA
MALO ČEŠNJAKA
MALO PERŠINA
SOL I BIBER
ULJE
PRIPREMA:
1. TIKVICAMA OGULITE KORU, DOBRO IH OPERITE, NAREŽITE NA KOCKICE I SKUHAJTE U VODI. KAD SU KUHANE ISCIJEDITE IH I ZAČINITE BIBEROM I SOLI.
2. ČEŠNJAK SITNO NASJECKAJTE, PA IZMIKSAJTE ZAJEDNO S TIKVICAMA, VRHNJEM ZA KUHANJE I JOGURTOM.
3. PRIJE POSLUŽIVANJA POSPITE SITNO NASJECKANIM PERŠINOM.
4. MOŽETE PREPRŽITI I KOCKICE KRUHA, A UMJESTO TIKVICA MOŽETE KORISTITI I KRASTAVCE!

TART S RAJČICAMA
SASTOJCI:
TIJESTO:
55 GR MASLACA
55 GR KREM SIRA
60 ML VRHNJA ZA KUHANJE
1 ŽLIČICA SOLI
100 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
NADJEV:
3-4 RAJČICE SREDNJE VELIČINE
SVJEŽI BOSILJAK
MAJČINA DUŠICA
SVJEŽI KRAVLJI SIR
MASLINOVO ULJE
SOL I BIBER
RIBANI PARMEZAN
PRIPREMA:
1. IZMIKSAJTE SIR S MASLACEM PA UMIKSAJTE VRHNJE. NA KRAJU DODAJTE BRAŠNO I SOL I
ZAMIJESITE MEKANO TIJESTO. NEMOJTE DUGO MIJESITI, TEK TOLIKO DA SE SASTOJCI POVEŽU.
OBLIKUJTE TIJESTO U KUGLU, ZAMOTAJTE GA U FOLIJU I OSTAVITE U HLADNJAKU POLA SATA.
ZATIM GA RAZVALJAJTE NA DOBRO POBRAŠNJELOJ PODLOZI I PREBACITE U OKRUGLI KALUP ZA
PITE, PROMJERA 26 ILI 28 CM.
2. RAJČICE OPERITE I NAREŽITE NA KOLUTOVE.
3. TIJESTO KOJE STE POLOŽILI U KALUP IZBODITE VILICOM. PO NJEMU POSIPAJTE RIBANI
PARMEZAN. NA TO POSLOŽITE KOLUTOVE RAJČICE, POSOLITE, POBIBERITE, POSIPAJTE
SJECKANIM BOSILJKOM I MAJČINOM DUŠICOM.
4. PO SVEMU RAZMRVITE KRAVLJI SIR I MALO POKAPAJTE MASLINOVIM ULJEM. PECITE NA 190˚C
35-40 MINUTA.

PIRJANI SLANUTAK SA BLITVOM I MINI CHERRY RAJČICAMA
SASTOJCI:
250 GR KUHANOG SLANUTKA
300 GR BLITVE
500 GR MINI CHERRY RAJČICA
2 ŽLICE ŠEĆERA
SOL I CRNI BIBER
ČEŠANJ ČEŠNJAKA
PERŠIN, ORIGANO
2 ŽLICE ULJA
175 ML POVRTNOG TEMELJCA
PRIPREMA:
1. ZAGRIJTE PEĆNICU NA 125˚ C. MINI CHERRY RAJČICE POSLOŽITE NA REŠETKU ILI U PROTVAN, JER IH MORATE POSIPATI ŠEĆEROM, SOLI I PAROM, PA STAVITI U PEĆNICU NA SAT I POL-DOK SE NE POČNU SUŠITI I BORATI.
2. ZAGRIJTE ULJE U TAVI, DODAJTE ČEŠNJAK I ORIGANO, PA PIRJAJTE 2 MINUTE. DODAJTE SLANUTAK, RAJČICE I TEMELJAC. KUHAJTE 5-10 MINUTA.
3. DODAJTEOPRANU BLITVU I PUSTITE DA UVENE.
4. POSIPAJTE SJECKANIM PERŠINOM I DOBRO PROMIJEŠAJTE.

PAPRIKE PUNJENE SA GLJIVAMA
SASTOJCI:
12 VELIKIH, SVJEŽIH PAPRIKA
500 GR ŠAMPINJONA
3 MALE GLAVICE LUKA
200 GR BLITVE
4-5 RAJČICA
MALO PERŠINA
SOL I BIBER
1 DCL ULJA
PRIPREMA:
1. LUK NASJECKAMO NA SITNO, PA GA PRODINSTAMO DOK NE POSTANE STAKLAST. TADA DODAMO ŠAMPINJONE NAREZANE NA PLOŠKE.
2. NAKON 10 MINUTA DODAMO BLANŠIRANU BLITVU I SITNO NASJECKANI PERŠIN. DODAJTE RAJČICE NAREZANE NA MANJE KOMADE. POSOLITE I POBIBERITE, PA PUSTITE SAMO NEKOLIKO MINUTA NA VATRI, TEK TOLIKO DA SE POMIJEŠAJU OKUSI. PUSTITE DA SE OHLADI, JER ĆE SE TIME PUNITI PAPRIKE.
3. PAPRIKE OPERITE, ODREŽITE IM GORNJI DIO (DRŠKA) I IZBACITE SJEMENKE. NAPUNITE IH OHLAĐENOM SMJESOM I PECITE NA 200˚ C, 40 MINUTA.

PLJESKAVICE OD PAPRIKA
SASTOJCI:
20 SVJEŽIH, MESNATIH RAJČICA
4 JAJA
4 ŽLICE BRAŠNA
1 DCL PIVE
50 GR PREZLI
1 DCL ULJA
SOL I BIBER
PRIPREMA:
1. PAPRIKE OPERITE I ISPECITE. OHLADITE IH, PA OGULITE I IZREŽITE NA SITNE KOMADE.
2. ISTUCITE 3 JAJA, DODAJTE ŽLICU BRAŠNA, PREZLE, NAREZANU PAPRIKU, SOL I BIBER. SVE IZMIJEŠAJTE, PA OD DOBIVENE SMJESE NAPRAVITE OLJESKAVICE.
3. OD DCL PIVE, 1 JAJA I PREOSTALOG BRAŠNA NAPRAVITE SMJESU ZA POHANJE. DODAJTE I MRVICU SOLI.
4. PLJESKAVICE UMAČITE U SMJESU ZA POHANJE, PA STAVLJAJTE NA VRELO ULJE, DOK NE POREMUNE SA OBJE STRANE.

LAGANA PITA SA MALINAMA I GRISOM
SASTOJCI:
300 GR SVJEŽIH MARELICA
200 GR ŠEĆERA
150 GR GRISA
3 PUDINGA OD VANILIJ
500 ML MLIJEKA
2 JAJA
1-2 ŠLAGA
PRIPREMA:
1. STAVITI MLIJEKO SA 100 GR ŠEĆERA NA VATRU DA ZAKIPI, PA USIPATI GRIS I KUHATI 2 MINUTE, NEORESTANO MIJEŠAJUĆI. PRIJE NEGO ZAPOČNETE S TIM, PRIPREMITE TANJUR ZA POSLUŽIVANJE U KOJEM ĆETE SLAGATI KOLAČ, JER ĆE VAM ODMAH ZATREBATI. U TAJ TANJUR ULIJTE KUHANI GRIS I ODMAH GA PORAVNAJTE.
2. U DRUGOJ POSUDI ZAKUHAJTE 500 ML VODE SA 100 GR ŠEĆERA, PA ČIM ZAKIPI DODAJTE MALINE, KUHAJTE 1-2 MINUTE, MAKNITE S VATRE I DODAJTE PUDING, KOJI STE PRETHODNO DOBRO RAZMUTILI SA MALO VODE. KUHAJTE OKO1 MINUTE, NEPRESTANO MIJEŠAJUĆI. TAKO VRUĆE PRELIJTE PREKO GRISA.
3. KAD SE SVE OHLADI NA SOBNOJ TEMPERATURI, STAVITE ŠLAG, PA ONDA U HLADNJAK.
4. VAŽNO JE DA KOLAČ PRIJE POSLUŽIVANJA BUDE DOBRO RASHLAĐEN.

SLANA PITA S RAJČICAMA
SASTOJCI:
1,2 KG SVJEŽIH RAJČICA
250 GR SVJEŽEG PRHKOG TIJESTA
3 REŽNJA ČEŠNJAKA
1 ŽLIČICA SUŠENOG ORIGANA
125 GR SIRA MOZZARELLA
EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE
SOL I MLJEVENI BIBER
PRIPREMA:
1. RAJČICE OPEREMO, OČISTIMO, NAREŽEMO NA KRIŠKE DEBLJINE JEDNOG CENTIMETRA I POTOM IH PREPOLOVIMO. ČEŠNJAK NAREŽEMO NA LISTIĆE, MOZZARELLU NA TANKE KRIŠKE, A SVJEŽE PRHKO TIJESTO, ZAJEDNO S PAPIROM ZA PEČENJE, STAVIMO U KALUP ZA PITE.
2. TIJESTO PRITISNEMO UZ STIJENKE KALUPA, VIŠAK PAPIRA ODREŽEMO, DNO TIJESTA IZBODEMO VILICOM I STAVIMO GA PEĆI U PEĆNICU ZAGRIJANU NA 190 ˚C, 10-AK MINUTA.
3. ZA TO VRIJEME U TAVU, NA 2 ŽLICE UGRIJANOG ULJA DODAMO NAREZANU RAJČICU I PIRJAMO JU DOK NE ISPARI VEĆI DIO TEKUĆINE. U ZDJELICU ULIJEMO 100 ML MASINOVOG ULJA, DODAMO SUŠENI ORIGANO I OSTAVIMO DA SE AROMATIZIRA.
4. NAKON 10-AK MINUTA KRIŠKE RAJČICE OKRENEMO, ZAČINIMO SOLJU I BIBEROM, DODAMO LISTIĆE ČEŠNJAKA I PRIJAMO JOŠ 5-6 MINUTA.
5. RAJČICU RASPOREDIMO PO PEČENOM TIJESTU, PREKO NJE STAVIMO KRIŠKE MOZZARELLE I VRATIMO U PEĆNICU, ZAGRIJANU NA 210 ˚C, NA 10-AK MINUTA.
6. KAD JE GOTOVO, POKAPAMO AROMATIZIRANIM ULJEM I POSLUŽIMO.

GAZPACHO
SASTOJCI:
1 KG SVJEŽIH, MESNATIH RAJČICA
1 PAPRIKA
1 GLAVICA LUKA
2 REŽNJA ČEPNJAKA
SOL I BIBER
MASLINOVO ULJE
2 KRIŠKE TOSTIRANOG KRUHA
1 ŽLIČICA OCTA
MALO PERŠINA
PRIPREMA:
1. OPRANE RAJČICE BLANŠIRAJTE U VRELOJ VODI, PA IH OGULITE. PAPRIKU, LUK I ČEŠNJAK SITNO NASJECKAJTE.
2. SVE POVRĆE IZMIKSAJTE U BLENDERU, A MOŽETE I ŠTAPNIM MIKSEROM, PA DODAJTE SOL, BIBER I OCAT. STAVITE U HLADNJAK DA SE DOBRO OHLADI.
3. POSLUŽITE HLADNO, A PRIJE POSLUŽIVANJA NAKAPAJTE MASLINOVIM ULJEM, POSIPAJTE PERŠINOM I UKRASITE KRIŠKAMA TOSTIRANOG KRUHA.

KOLAČ SA MARELICAMA
SASTOJCI:
600 GR MARELICA
150 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
130 GR MASLACA ILI MARGARINA
7 ŽLICA ŠEĆERA
2 JAJA
1 VANILI ŠEĆER
½ PRAŠKA ZA PECIVO
PRIPREMA:
1. PJENASTO TUĆI MARGARIN SA ŠEĆEROM, VANILI ŠEĆEROM I ŽUTANJCIMA.
2. OD BJELANJAKA NAPRAVITI SNIJEG, PA GA LAGANO ŽLICOM DODAVATI SMJESI SA ŠEĆEROM, NAIZMJENIČNO SA BRAŠNOM KOJE STE POMIJEŠALI SA PRAŠKOM ZA PECIVO.
3. TIJESTO RASPOREDITI U NAMAZAN I POBRAŠNJEN PROTVAN (37X22 CM).
4. PO VRHU POSALGATI NA POLA PREREZANE MARELICE TAKO DA RAVNI DIO LEŽI NA TIJESTU, A OBLI BUDE OKRENUT PREMA GORE. NEMOJTE UTISKIVATI MARELICE U TIJESTO.
5. PEĆI 30-35 MINUTA NA 180˚C.
6. KAD JE KOLAČ PEĆEN, PUSTITE DA SE OHLADI I POSIPAJTE GA ŠEĆEROM U PRAHU.

KREM JUHA OD TIKVICA
SASTOJCI:
3 KRUMPIRA
3 MANJE TIKVICE
1 GLAVICA LUKA
MALO SJECKANE SLANINE-PO ŽELJI
SOL, BIBER
MUŠKATNI ORAŠČIĆ
MASLINOVO ULJE
1 DCL BIJELOG VINA
PRIPREMA:
1. NA MASLINOVOM ULJU POPRŽITE SITNO NASJECKAN LUK I SLANINU, PA DODAJTE TIKVICE PREREZANE NA 3-4 DIJELA I OGULJENE CIJELE KRUMPIRE. PODLIJTE VINOM, POSOLITE I KUHAJTE DOK KRUMPIRI NISU KUHANI.
2. DODAJTE MUŠKATNI ORAŠČIČ I BIBER, PA KUHAJTE JOŠ 2 MINUTE. AKO NIJE DOVOLJNO ZAČINJENO DODAJTE SLOBONO I POVRTNU KOCKU.
3. MAKNITE S VATRE, PA OPREZNO MIKSAJTE ŠTAPNIM MIKSEROM DOK NE POSTANE KREMASTO.
SAVJET PLUS:
PRI POSLUŽIVANJU DODAJTE NEKOLIKO KAPI BUČINOG ULJA I BUČINIH SJEMENKI. MOŽETE DODATI I VRHNJE I SOJA SOS, ALI AKO ĆETE GA KORISTITI, PRIPAZITE NA KOLIČINU SOLI.

VARIVO OD TIKVICA I RAJČICA
SASTOJCI:
1 GLAVICA CRVENOG LUKA
2-3 SREDNJE VELIKE TIKVICE
2 RAJČICE
1 MALA ŠALICA RIŽE (100 GR)
2 MRKVE
PO ŽELJI PILEĆI TEMELJAC ILI VODA
PERŠIN, BOSILJAK, CRVENA LJUTA I SLATKA PAPRIKA
2-3 ŽLICE ULJA
PRIPREMA:
1. NASJECKATI LUK. RAJČICU I TIKVICU NAREZATI NA SITNE KOCKICE. MRKVU NARIBATI.
2. NA 2-3 ŽLICE ULJA PIRJATI LUK, DOK NE PRIMI ZLATNOŽUTU BOJU. DODATI NAREZANE TIKVICE, PA PIRJATI 10-AK MINUTA. KAD SE POČNU LIJEPITI ZA DNO POSUDE PODLITI SA MALO TEMELJCA ILI VODE.
3. KAD TIKVICE OMEKŠAJU, DODATI RAJČICE, RIBANU MRKVU, MALU ŠALICU RIŽE, PODLITI SA 1-2 DL VODE ILI TEMELJCA, DODATI ZAĆINE PO ŽELJI, PA PIRJATI UZ NEPRESTANO MIJEŠANJE 20-AK MINUTA. POVREMENO PODLIJTE, DO ŽELJENE GUSTOĆE.
4. AKO SE KORISTI TEMELJAC, NEMA POTREBE DA DODATNO SOLITE VARIVO. AKO KORISTITE SAMO VODU, SLOBODNO DODAJTE JOŠ 1 ŽLIČICU VEGETE.
5. PRILIKOM POSLUŽIVANJA DODAJTE SVJEŽI PERŠIN I BOSILJAK.

PUNJENE PAPRIKE SA HELJDINOM KAŠOM
SASTOJCI:
1 KG PAPRIKA
5 ŽLICA HELJDINE KAŠE
2 ŽLICE ZOBENIH PAHULJICA
2 ŽLICE RIŽE
50 GR SITNO MLJEVENIH PISTACIJA
1 MALI LUK
3 REŽNJA ČEŠNJAKA
1 ŽLICA MLJEVENE KURKUME
500 GR RAJČICA
400 GR PELATA
SOL, BIBER, 1 ŽLIČICA ŠEĆERA, PERŠIN, BOSILJAK, CRVENA PAPRIKA
MASLINOVO ULJE
PRIPREMA:
1. HELJDINU KAŠU PROKUHAJTE, A ZOBENE PAHULJIE NAMOČITE U ZDJELICI VODE. PAPRIKE OČISTITE OD KOŠTICA I PETELJKA, A „POKLOPCE" SAČUVAJTE.
2. NA ZAGRIJANO MASLINOVO ULJE STAVIMO ČEŠNJAK, DODAMO SITNO SJECKANE PELATE I SVJEŽU RAJČICU, DODAMO ŠEĆER, SOL, BIBER, PERŠIN I LOVOROV LIST. PUSTIMO DA SE POLAKO KRČKA. ZA TO VRIJEME U MUŽARU ISJECKATI PISTACIJE, A U BLENDERU USITNITI LUK I ČEŠNJAK, PA IH POPRŽITI NA ULJU.
3. SMJESA ZA PUNJENJE: OCIJEDITI I OHLADITI HELJDINU KAŠU, DODATI PRŽENI LUK I ČEŠNJAK, RIŽU, ZOBENE PAHULJICE, PISTACIJE, ŽLIČICU KURKUME, SOL I BIBER. MOŽE SE NARIBATI I MALO SIRA-PO ŽELJI.
4. SMJESOM PUNITI PAPRIKE, POSLAGATI IH U ŠALŠU KOJU SMO PRIJE NAPRAVILI (BR.2) I ZALITI VODOM, TAKO DA PAPRIKE BUDU POKRIVENE. KUHATI OKO 1,5 SATI NA LAGANOJ VATRI.
5. NA KRAJU DODATI PERŠIN I AKO TREBA JOŠ ZAČINITI.
6. POSLUŽITI SA PIRE KRUMPIROM.

KREM JUHA OD TIKVICA

SASTOJCI:
1 KG TIKVICA
½ KG KRUMPIRA
150 GR LUKA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
200 ML VRHNJA
2 L VODE
4 ŽLICE ULJA
SOL, PAPAR
MALO VEGETE
PRIPREMA:
1. TIKVICE I KRUMPIR, OPRATI I NAREZATI NA KOCKICE. LUK NASJECKATI, PA KRATKO POPRŽITI NA ULJU. DODATI TIKVICE I KRUMPIR, TE VODU DA POKRIJE POVRĆE. POSOLITI I KUHATI DOK NE OMEKŠA.
2. KAD JE KUHANO, STAVITI U BLENDER ILI USITNITI ŠTAPNIM MIKSEROM. VRATITI OPET NA VATRU, A PO POTREBI DODATI JOŠ VODE.
3. ZAČINITI SA SOLI I BIBEROM, VEGETOM I PROTISNUTIM ČEŠNJAKOM.
4. NA KRAJU, PO ŽELJI DODATI I MALO VRHNJA ZA KUHANJE.

PALAČINKE OD TIKVICE
SASTOJCI:
450 GR BRAŠNA
500 ML MLIJEKA
2 JAJA
1 ŽLIČICA SODE BIKARBONE
SOL I PAPAR
PRIPREMA:
1. U POSUDU STAVITE MLIJEKO, DODATI JAJA, I SA ŽLICOM DODAJTE BRAŠNO (POMIJEŠANO SA PRAŠKOM ZA PECIVO). IZMIJEŠAJTE DA SE SVE POVEŽE, PA DODAJTE SOL I BIBER, A NA KRAJU IZRIBAJTE TIKVICU. OPET PROMIJEŠAJTE DA SE SJEDINE SVI SASTOJCI.
2. U ZASEBNU TAVU STAVITE MALO ULJA, ZAGRIJTE I SA ŽLICOM VADITE PO DIO, KOJI ĆETE STAVITI PEĆI U TAVU.
3. PECITE S OBJE STRANE!

KIŠ SA TIKVICAMA I BLITVOM
SASTOJCI:
1 ŠALICA BRAŠNA
½ RAVNE ŽLIČICE ZA KAVU SOLI
½ RAVNE ŽLIČICE ZA KAVU ŠEĆERA
125 GR MARGARINA
¼ ŠALICE LEDENE HLADNE VODE
PUNJENJE:
2 VEZICE MLADE BLITVE
500 GR MLADIH TIKVICA
100 GR ŠUNKE
5 JAJA
1 KOMAD KISELOG VRHNJA
SOL, BIBER, MIRODIJE
PRIPREMA:
1. OHLAĐENOM MARGARINU, KOJEG SMO IZDROBILI U POSEBNOJ ZDJELI, DODAJTE BRAŠNO, ŠEĆER I SOL. OPET ZAMIJESIMO, FORMIRAMO U KUGLU, STAVIMO U FOLIJU I PUSTIMO DA ODSTOJI 10- 15 MINUTA.
2. TIKVICE NAREŽITE NA PLOŠKE, POULJIMO MASLINOVIM ULJE I POSOLIMO. BLITVU NAREŽEMO NA KRUPNIJE I BLANŠIRAMO U SLANOJ VODI.
3. TIJESTO RAZVUČEMO NA VELIČINU KALUPA U KOJEM ĆEMO RADITI KIŠ. OBAVEZNO NEKA IDE PREKO RUBA KALUPA. U TIJESTO NASLAŽEMO TIKVICE, BLITVU, A IZMEĐU POSLOŽIMO ŠUNKU
4. POMIJEŠAMO JAJA, KISELO VRHNJE, SOL I BIBER. PO ŽELJI DODAMO MALO ZAČINA. SVE TO PRELIJEMO PREKO POVRĆA. PECITE 25-30 MINUTA NA 200˚ C.
5. AKO ŽELITE MEKANIJE TIKVICE, SLOBODNO IH NAREŽITE NA MANJE KOMADIĆE, UMJESTO NA PLOŠKE.

PRISILJENO ZELJE

SASTOJCI:
1 KG SVJEŽEG, MLADOG ZELJA
1 GLAVICA CRVENOG LUKA, SITNO NAREZANOG
1-2 JUŠNE ŽLICE ŠEĆERA
500 ML PASIRANE RAJČICE
2-3 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
2-3 JUŠNE ŽLICE ULJA
MALO VEGETE
SOL, BIBER, KIM (PO UKUSU)
MALO BRAŠNA
PRIPREMA:
1. OGULITE LUK I NASJECKAJTE GA NA ŠTO SITNIJE, A ZELJE NAREŽITE NA TRAKICE.
2. ZAGRIJTE ULJE, PA STAVITE LUK, PUSTITE DA POSTANE STAKLAST, PA DODAJTE ŠEĆER, DA SE LAGANO KARAMELIZIRA. NA TO STAVITE ZELJE, SITNO SJECKANI ČEŠNJAK (JOŠ BOLJE AKO JE PROTISNUT), ZALIJTE SA MALO VODE (OKO 2.5 DL), DOBRO PROMIJEŠAJTE, POKLOPITE I PUSTITE DA SE ZELJE PIRJA NA LAGANOJ VATRI. POVREMENO PROMIJEŠAJTE.
3. KAD JE ZELJE MEKANO, DODAJTE RAJČICU, VEGETU I MALO KIMA (AKO VOLITE). POSOLITE PO ŽELJI, A AKO TREBA DOLIJTE JOŠ MALO VODE, TEK TOLIKO DA ZELJE BUDE PREKRIVENO TEKUĆINOM. KUHAJTE JOŠ 10-AK MINUTA. NA KRAJU DODAJTE BIBER, A MOŽETE JELO UKRASITI I SA SITNO SJECKANIM PERŠINOM. AKO VOLITE GUŠĆE, DODAJTE MALO BRAŠNA, PA PUSTITE DA ZAKIPI-PRIJE STAVLJANJA PERŠINA!
4. NAPOMENA- OBZIROM DA JE ZELJE MLADO, BRŽE JE GOTOVO! DAKLE, NE TREBA GA DUGO KUHATI!!!

JUHA OD GRAŠKA I MLADOG LUKA
SASTOJCI:
2- 3 ŠNITE STAROG KRUHA
4 MLADA LUKA
400 GR GRAŠKA
1 L PILEĆEG TEMELJCA
2 ČAJNE ŽLICE SITNO SJECKANOG VLASCA
1 DL KISELOG VRHNJA
1 JUŠNA ŽLICA ZOBENIH PAHULJICA
PRIPREMA:
1. PRVO PIRJAJTE MLADI LUK SITNO NASJECKAN. DODAJTE MU GRAŠAK I PODLIJTE TEMELJCEM. KUHAJTE 10-AK MINUTA, PA USITNITE ŠTAPNIM MIKSEROM.
2. DODAJTE TOJ SMJESI ŽLICU ZOBENIH PAHULJICA I KISELO VRHNJE. KUHAJTE NA LAGANOJ VATRI NEKOLIKO MINUTA.
3. U MEĐUVREMENU, AKO VOLITE, POPRŽITE TANKO NAREZANI ŠPEK I NA TOJ MASNOĆI OD ŠPEKA POPRŽITE KOCKICE KRUHA. AKO TO NE ŽELITE, ONDA SAMO POPRŽITE KOCKICE KRUHA, ŠTO ĆETE DODATI U JUHU PRILIKOM SERVIRANJA!

RIŽOTO OD PROLJETNOG POVRĆA
SASTOJCI:
1 L PILEĆE ILI POVRTNE JUHA
100 GR ZELENIH MAHUNA
MALO MASLINOVOG ULJA
1 MALI LUK, SITNO NASJECKAN
250 GR RIŽE
PRSTOHVAT ŠAFRANA
80 GR GRAŠKA
SOK OD POLA LIMUNA
SOL I PAPAR
40 GR PARMEZANA-ŠIROKO NARIBANOG
PRIPREMA:
1. ZAKUHAJTE JUHU U VEĆEM LONCU. MAHUNE PREPOLOVITE I KUHAJTE IH U JUHI 4-5 MINUTA. IZVADITE I ODLOŽITE SA STRANE, ALI JUHU NASTAVITE KUHATI NA LAGANOJ VATRI.
2. ZAGRIJTE ULJE, DODAJTE LUK I LAGANO GA PRŽITE. (AKO VOLITE DODATI VINO, U OVOM TRENUTNKU BI BILO DOBRO ULIJATI 150 ML BIJELOG VINA, BRZO ZAKUHATI SVE DOK TEKUĆINA SKORO NE ISHLAPI). DODAJTE RIŽU I KUHAJTE MIJEŠAJUĆI 1 MINUTU, SVE DOK ZRNA NE IZGLEDAJU PROZIRNO.
3. DODAJTE ŠAFRAN I ŠEFLJU JUHE. NASTAVITE PODLIJEVATI JUHOM, MALO PO MALO, SVE DOK RIŽA NE UPIJE SVE. DODAJTE GRAŠAK, A NAKON 15 MINUTA RIŽOTO BI TREBAO BITI KREMAST, ALI NE PREVIŠE KUHAN. AKO NIJE TAKAV DOLIJTE JOŠ MALO JUHE I KUHAJTE JOŠ NEKOLIKO MINUTA, TJ. DOK NE BUDE PRAVE TEKSTURE I ČVRSTOĆE.
4. DODAJTE MAHUNE I SOK OD LIMUNA. ZAČINITE PO ŽELJI SA PAPROM I SOLI, PA KUHAJTE JOŠ 3-4 MINUTE. POSLUŽITE PARMEZANOM.
SLADOLED OD VIŠANJA
SASTOJCI:
1, 5 ČAŠA VIŠANJA
1 ČAŠA ŠEĆERA
1 ČAŠA KISELOG VRHNJA
PRIPREMA:
1. VIŠNJAMA IZVADITI KOŠTICE, DOBRO IH USITNITI ŠTAPNIM MIKSEROM, DODATI ŠEĆER I KISELO VRHNJE. SVE ZAJEDNO DOBRO IZMIKSATI I STAVITI DA SE ZAMRZNE!!
Savjet plus:
- Ovaj sladoled možete raditi sa svim bobičastim voćem!

JUHA OD ZOBENIH PAHULJICA S POVRĆEM
1 šalica= 250 ml
SASTOJCI:
½ ŠALICE ZOBENIH PAHULJICA
1 GLAVICA CRVENOG LUKA, SITNO NAREZANOG
1 MRKVA, TANKO NAREZANA NA POLUMJESECE
1 MANJI PERŠINOV KORIJEN, NAREZAN NA POLUMJESECE
1 ŽLICA ULJA ZA PIRJANJE
1 L POVRTNOG TEMELJCA ILI VODE
½ ŽLIČICE SOLI
1 ŽLICA SOJINA UMAKA
MALO NARIBANOG ĐUMBIRA
PRIPREMA:
1. NASJECKANO POVRĆE PIRJATI NA LAGANOJ VATRI. KAD OMEKŠA DODATI TEMELJAC I ZOBENE PAHULJICE.
2. KUHATI NA LAGANOJ VATRI 10-15 MINUTA.
3. PRED KRAJ KUHANJA ZAČINITE JUHU SOJINIM UMAKOM, ĐUMBIROM I SOLI.
SAVJET PLUS:
- juhu od zobenih pahuljica možete napraviti i tako da zobene pahuljice popržite u loncu bez ulja.
- to radite na laganoj vatri, stalno miješajući nekoliko minuta ili dok ne zamirišu.
- NE smiju se zadimiti. Lonac ohladite, pa dolijte vodu i stavite povrće koje želite.

POPEČCI OD ŽGANACA
SASTOJCI:
3 ŠALICE SKUHANIH ŽGANACA
1 KOCKA DIMLJENOG KOZJEG SIRA, SITNO NARIBANOG
2 ŽLICE PERŠINOVOG LIŠĆA, SITNO NASJECKANOG
½ ŽLIČICE SOL
PRIPREMA:
1. U OHLAĐENE ŽGANCE DODATI NARIBANI DIMLJENI KOZJI SIR, PERŠIN I SOL. SVE RUKOM LAGANO ZGNJEČITI I PROMIJEŠATI DA SMJESA BUDE JEDNOLIČNA.
2. OBLIKUJTE POPEČKE, MALO UVALJAJTE U BRAŠNO I KRATKO PRŽITE NA VRUĆEM ULJU.
SAVJET PLUS:
- Budući su svi sastojci već zapravo gotovi, popečci se mogu napraviti i tako da ih se uvalja u prženi sezam, ali u tom slučaju smjesu treba malo jače začiniti.

TORTA OD JAGODA
SASTOJCI:
250 GR PRHKOG TIJESTA ZA PITU
400 GR JAGODA
½ L PUNOMASNOG MLIJEKA
3 ŽUMANJKA
80 GR ŠEĆERA U PRAHU
1 DL SLATKOG VRHNJA
1 NARANČA
40 GR GUSTINA
PRIPREMA:
1. OPERITE NARANČU POD MLAZOM VODE I OŠTRIM NOŽEM ODVOJITE ČETVRTINU KORE, PA JU NASJECKAJTE NA SITNE KOMADIĆE.
2. MIKSEROM POMIJEŠAJTE JAJA SA ŠEĆEROM I DODAJTE GUSTIN. STAVITE MLIJEKO S NASJECKANOM NARANČINOM KOROM DA ZAKIPI PA GA UMIJEŠAJTE U JAJA. KUHAJTE NA LAGANOJ VATRI MIJEŠAJUĆI DRVENOM KUHAČOM DOK SE KREMA NE ZGUSNE. IZLIJTE U ZDJELU I OSTAVITE DA SE OHLADI
3. ZAGRIJTE PEĆNICU NA 210 ˚C. RAZVUCITE TIJESTO ZA PITU PO KALUPU ZA PITE (PROMJER 24 CM), PREMAZANOM MASLACEM. IZBODITE GA VILICOM NA NEKOLIKO MJESTA I PREKRIJTE MASNIM PAPIROM, NA KOJI STAVITE NEKOLIKO ZRNA GRAHA KAKO TIJESTO NE BI NABUBRILO. PECITE 15 MINUTA, DOK NE POPRIMI ZLAĆANU BOJU, IZVADITE IZ PEĆNICE, MAKNITE ZRNA GRAHA I PAPIR TE OSTAVITE DA SE OHLADI.
4. SLATKO VRHNJE MIKSEROM ISTUCITE U ŠLAG, PA LAGANO UMIJEŠAJTE U KREMU OD NARANČE. JAGODE OPERITE I PREREŽITE NAPOLA.
5. OHLAĐENO TIJESTO STAVITE NA PLADANJ, PREKRIJTE KREMOM OD NARANČE I UKRASITE JAGODAMA, KOJE NETOM PRIJE POSLUŽIVANJA POSPITE ŠEĆEROM U PRAHU.
SAVJET PLUS:
- Prije nego u kremu umiješate šlag, dodajte malo rastopljenog maslaca kako se površina ne bi skorila.

JUHA OD GRAŠKA

SASTOJCI:
200 GR GRAŠKA
2 MANJA KRUMPIRA
1 GLAVICA LUKA
2 MANJA KRUMPIRA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
2 MANJE MRKVE
POLA CELERA
CURRY
MALO PERŠINOVOG LIŠĆA
MALO PAPRA
PRIPREMA:
1. NASJECKAJTE MRKVU, KRUMPIR, LUK, ČEŠNJAK I PERŠIN. POPRŽITE LUK I ČEŠNJAK NA MALO ULJA. DODAJTE CURRY. DODAJTE NASJECKANO POVRĆE I GRAŠAK, PA POPRŽITE.
2. DOLIJTE VODU; TOLIKO DA PREKRIJE POVRĆE.
3. KUHAJTE 20-AK MINUTA, ODNOSNO, DOK POVRĆE NE OMEKŠA.
4. UKOLIKO JE POTREBNO DOLIJTE JOŠ VODE.
5. KAD JE POVRĆE KUHANO, MAKNITE GA S VATRE I USITNITE ŠTAPNIM MIKSEROM.
6. STAVITE JUHU OPET NA VATRU, DODAJTE JOŠ VODE, AKO ŽELITE, PA DODAJTE PAPAR, A MOŽE I MALO VEGETE.

„ČUŠPAJZ“ OD GRAŠKA
SASTOJCI:
4 VEĆA MLADA KRUMPIRA
500 GR MLADOG GRAŠKA
2 MLADE MRKVE
3-4 MLADA LUKA
2 ŽLICE ULJA
1 ŽLICA BRAŠNA
PAPAR, SOL
PRIPREMA:
1. MLADI KRUMPIR NAREZATI NA KRIŠKE, PA ZASEBNO SKUHATI. MLADI LUK NAREZATI I I DINSTATI NA ULJU.
2. DODAMO MLADU MRKVU TANKO NAREZANU I GRAŠAK, PA ZALIJEMO SA MALO VRUĆE VODE. KAD JE KUHANO DODAMO 1 ŽLICU BRAŠNA, KUHANI KRUMPIR, JOŠ MALO VODE- ALI NE PREVIŠE, DA NE ISPADNE PREVIŠE RIJETKO. DODAMO SITNO NASJECKANI PERŠIN I PUSTIMO DA ZAKIPI.
3. NA KRAJU UZ LAGANO MIJEŠANJE DODAMO PAPAR I SOL.
SAVJET PLUS:
- ako se pripremi „na gusto“, ovo jelo može biti posluženo i kao prilog uz meso!

SALATA OD MAHUNA
SASTOJCI:
500 GR MAHUNA
POLA GLAVICE LUKA, TANKO NAREZANE-ZA SALATU
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
PAPAR, SOL
MASLINOVO ULJE
JABUČNI OCAT
PO ŽELJI- SITNO NASJECKANO LIŠĆE PERŠINA
PRIPREMA:
1. MAHUNE SE OČISTE I SKUHAJU. ZA TO VRIJEME SE NAREŽE LUK- NA TANKO I ČEŠNJAK NA SITNO.
2. KAD SU MAHUNE KUHANE, OCIJEDIMO IH I PUSTIMO DA SE OHLADE, PA DODAMO LUK I ČEŠNJAK. POSOLIMO, DODAMO MASLINOVO ULJE I JABUČNI OCAT, A PO ŽELJI I PERŠIN. SVE ZAJEDNO PROMIJEŠAMO, I POPAPRIMO.

DIMLJENI SEITAN
SASTOJCI:
1.5 KG POLUBIJELOG BRAŠNA (TIP 850)
1 L VODE
1 ŽLICA SOLI
1 ŽLIČICA CRVENE MLJEVENE PAPRIKE
200 GR CRVENOG LUKA
100 GR ŽUTOG LUKA
4 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
ZAČINI: PERŠINOVO LIŠĆE, SITNO NASJECKANI RUŽMARIN, PAPAR
PRIPREMA:
1. ZAMIJESITI TIJESTO OD BRAŠNA I VODE U ČVRSTU MASU I OSTAVITI DA MIRUJE POLA SATA POTOPLJENO HLADNOM VODOM. NAIZMJENIČNO ISPIRATI TIJESTO VODOM-PRVO TOPLOM, PA HLADNOM I TAKO DESETAK PUTA, SVE DOK VODA NE POSTANE BISTRA.
2. TAKO DOBIVENI SEITAN UMOTATI U PAMUČNU KRPU I KUHATI GA U SLANOJ VODI 1 SAT.
3. KUHANI SEITAN STAVITI U MARINADU OD PAPRIKE, LUKA, SOLI, PERŠINA, RUŽMARINA, MASLINOVOG ULJA I OSTAVITI DA MIRUJE PREKO NOĆI. STAVITI GA U MREŽICU I DIMITI DVA DANA.
4. TAKO PRIPREMLJENI SEITAN TREBA MIROVATI NA PROZRAČNOM MJESTU JOŠ NEKOLIKO DANA PRIJE UPOTREBE. SEITAN SE MOŽE PUNITI ISTOM MARINADOM.
- Recept preuzet iz kuharice "DAROVI PRIRODE", autorice Slavice Čulić, koju možete naručiti i kupiti preko Zdravog pinkleca!

KREPKA JUHA OD KRUMPIRA I PŠENICE
SASTOJCI:
200 GR ŽUTOG KRUMPIRA
200 GR KUHANE PŠENICE
50 GR PŠENIČNIH KLICA
3 ŽLICE ULJA
RUŽMARIN
2 L VODE
1 VEĆI CRVENI LUK
1 MRKVA
1 PERŠIN (KORIJEN I LIST)
MUŠKATNI ORAŠČIĆ
SOL
PRIPREMA:
1. NA MALO ULJA PIRJATI SITNO NAREZAN LUK I KOCKICE KRUMPIRA.
2. NARIBATI MRKVU, ISJECKATI PERŠIN KORIJE I LIST, TE SVE PRELITI VODO, PA KUHATI 10 MINUTA, ALI PRETHODNO DODATI KUHANU PŠENICU I KLICE.
3. ZAČINITI, PA KUHATI JOŠ 10 MINUTA.
- Recept preuzet iz kuharice "DAROVI PRIRODE", autorice Slavice Čulić, koju možete naručiti i kupiti preko Zdravog pinkleca!

ŽGANCI, SIR I ŠPINAT
SASTOJCI:
250 GR KUKURUZNE KRUPICE (1 ŠALICA)
1L VODE
SOL
2 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
4 MLADA LUKA NAREZANA NA PLOŠKE
500 GR ŠPINATA
150 ML MILERAMA
1 ½ ŠALICE PARMEZANA
2 RAZMUĆENA JAJA
PRIPREMA:
1. ŽGANCE SKUHAJTE, KAO I INAČE, U SLANOJ VODI. PUSTITE DA SE OHLADI.
2. NA MASLINOVOM ULJU U TAVI PIRJAJTE MLADI LUK, DODAJTE SOL, I ZATIM ŠPINAT. AKO KORISTITE MLADI ŠPNAT, DOVOLJNO ĆE BITI DA GA PUSTITE DA SAMO POVENE.
3. U OHLAĐENE ŽGANCE DODAJTE MILERAM, ŠPINAT, VEĆI DIO PARMEZANA I RAZMUĆENA JAJA, PA SVE POMIJEŠAJTE. KALUP U KOJEM ĆETE PEĆI SMJESU, NAMAŽITE ULJEM I POBRAŠNITE, PA ULIJTE SMJESU, KOJU POSIPAJTE OSTATKOM PARMEZANA.
4. PECITE NA 200˚, 30-40 MINUTA.
5. POSLUŽITE SAMOSTALNO UZ ZELENU SALATU I MLADI LUK.

BRZI KOLAČ SA JAGODAMA
SASTOJCI:
10 JAGODA
2 ŽLICE KOKOSA
2 ŽLICE GRUBO NASJECKANIH ORAHA ILI LJEŠNJAKA
3 LISTIĆA MENTE
7 ŽLICA POLUBIJELOG BRAŠNA
3 ŽLICE KUKURUZNOG BRAŠNA
1 ŽLIČICA PRAŠKA ZA PECIVO
1 VANILI ŠEĆER
ŽLICA ULJA
2 ŽLICE ŠEĆERA ILI MEDA
MALO CIMETA
2 DCL VODE
PRIPREMA:
1. JAGODE NAREŽITE NA LISTIĆE, ORAHE USITNITE U GRUBO, A MENTU NA SITNE KOMADIĆE. SVE NAVEDENE SASTOJKE POMIJEŠAJTE U POSUDI.
2. KALUP ZA PEĆENJE PREMAŽITE ULJEM, PA SMJESU ULIJTE U KALUP.
3. PECITE 20 MINUTA NA 180 ˚C. KAD JE KOLAČ GOTOV, PUSTITE DA SE OHLADI 10 MINUTA, PA GA IZVADITE IZ KALUPA.
4. RASTOPITE 4 KOCKICE ČOKOLADE, ŽLICU KAKAA I ŽLIČICU ŠEĆERA. PRELIJTE KOLAČ TOM ČOKOLADNOM GLAZUROM I DODATNO GA UKRASITE NAREZANIM JAGODAMA.

ZAGORSKA JUHA OD KRUMPIRA
SASTOJCI:
700 GR KRUMPIRA
20 GR MASLACA
50 GR ŠPEKA
50 GR LUKA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
200 ML KISELOG VRHNJA
1 ŽLIČICA GUSTINA
ZAČINI: PERŠIN, MAŽURAN, LOVOROV LIST, BIBER, SLATKA PAPRIKA, VEGETA
PRIPREMA:
1. KRUMPIR OGLUITE I NAREŽITE NA KOCKE.
2. NA MASLACU POPECITE LUK, DODAJTE ŠPEK I KRUMPIR, MAKNITE POSUDU S VATRE I DODAJTE CRVENU PAPRIKU, PA ZALIJTE SA 1,2 L VODE I NASTAVITE KUHATI.
3. DODAJTE VEGETU, LOVOROV LIST, SITNO NASJECKANI ČEŠNJAK I BIBER, PA NASTAVITE KUHATI NA LAGANOJ VATRI SVE DOK KRUMPIR NE OMEKŠA.
4. IZVADITE LOVOROV LIST, PA USITNITE JUHU ŠTAPNIM MIKSEROM.
5. GUSTIN POMIJEŠAJTE SA KISELIM VRHNJEM, PA UMIJEŠAJTE U JUHU I JOŠ JEDNOM KRATKO PROKUHAJTE.
6. AKO NE ŽELITE KORISTITI GUSTIN, DODAJTE 2-3 KRUMPIRA VIŠE, ALI IH NEMOJTE NAREZATI NA KOCKE, NEGO IH SKUHAJTE CIJELE, PA ĆETE IH PRILIKOM MIKSANJA USITNITI I DOBITI NA GUSTOĆI.

KRUMPIR IZ PEĆNICE
SASTOJCI:
1 KG MLADOG KRUMPIRA
MASLINOVO ULJE
RUŽMARIN
1 ŠAKA KUKURUZNE KRUPICE- KRUPNE (ZA ŽGANCE)
1 VEĆA GLAVICA LJUBIČASTOG LUKA
PRIPREMA:
1. OGULITE KRUMPIR I NAREŽITE GA, ZAJEDNO SA LUKOM NA TANKE PLOŠKE.
2. NA LIM STAVITE PAPIR ZA PEČENJE I PREMAŽITE GA SA MALO MALSINOVOG ULJA. POSLOŽITE NAREZANI KRUMPIR, STAVITE LUK, POSOLITE, POPARITE I POSIPAJTE RUŽMARINOM I KUKURUZNOM KRUPICOM.
3. PECITE NA 200˚C OKO 45 MINUTA. NAKON 20-AK MINUTA PREOKRENITE KRUMPIR, TAKO DA DOBIJE KORICU SA OBJE STRANE.
4. PO ŽELJI MOŽETE DODATI I KOMADIĆE ŠPEKA, ZA DODATNI ŠMEK

ŽGANCI KAO NJOKI S VRHNJEM I PARMEZANOM
SASTOJCI:
350 GR KUKURUZNE KRUPICE
1L I 250 ML VODE
1 ŽLICA SOLI
PRELJEV:
1 KISELO VRHNJE
100 GR MASLACA
1 VREĆICA PARMEZANA
PRIPREMA:
1. ŽGANCE SKUHAJTE, KAO I INAČE, U SLANOJ VODI. JOŠ DOK SU VRUĆI OBLIKUJTE NJOKE, UZ POMOĆ ŽLICA, S TIME DA IH SVAKI PUT UMOČITE U VRUĆU VODU. AKO VAM JE NEZGODNO RADITI NJOKE ŽLICAMA, KORISTITE RUKE, ALI IH TAKOĐER SVAKI PUT UMOČITE U TOPLU VODU.
2. ZDJELU U KOJOJ ĆETE PEĆI NJOKE PREMAŽITE MASLACEM I SLAŽITE IH JEDAN PORED DRUGOG.
3. KAD STE GOTOVI SA SLAGANJEM, NATRGAJTE NA NJOKE JOŠ MALO MASLACA, PRELIJTE VRHNJEM I OBILNO NASIPAJTE PARMEZANOM.
4. PECITE NA 200˚, 30-AK MINUTA, DOK LAGANO NE PORUMENE.
5. POSLUŽITE SAMOSTALNO UZ ZELENU SALATU I MLADI LUK ILI KAO PRILOG.

MAK KOLAČ SA JAGODAMA
SASTOJCI:
BISKVIT OD MAKA:
100 GR MARGARINA SOBNE TEMPERATURE
120 GR ŠEĆERA
1 VANILI ŠEĆER
PRSTOHVAT SOLI
4 ŽUTANJKA
4 BJELANJKA
150 GR MAKA
70 GR LJEŠNJAKA ILI ORAHA
1 ŽLICA ULJA
KREMA:
200 GR SVJEŽEG SIRA
100 GR ŠEĆERA
1 VANILI ŠEĆER
½ L VRHNJA ZA ŠLAG
SOK OD ½ LIMUNA
1 VREĆICA PRELJEVA ZA TORTE
PRIPREMA:
1. NAPRAVITE ČVRSTI SNIJEG OD BJELANJAKA I STAVITE GA SA STRANE. ZATIM IZMIKSAJTE MARGARIN SA ŠEĆEROM, TE POSTEPENO DODAJTE 1 PO 1 ŽUTANJAK, I OSTALE SASTOJKE. NA KRAJU TOJ SMJESI POLAKO UMIJEŠAJTE SNIJEG OD BJELANJAKA.
2. SMJESU STAVITE U PROTVAN VELIČINE 20X30, KOJI STE PRETHODNO PREMAZALI MARGARINOM I POBRAŠNILI. PECITE 20 MINUTA NA 170 ˚ C.
3. ZA KREMU PRVO IZMIKSAJTE VRHNJE ZA ŠLAG, PA DODAJTE ŠEĆER, VANILIJU, LIMUN I SIR.
4. KREMU PREMAŽITE PREKO OHLAĐENOG BISKVITA, PA PO NJOJ SLOŽITE JAGODE NAREZANE NA MANJE KOMADE.
5. PRELJEV ZA TORTE PRIPREMITE PREMA UPUTAMA NA PAKIRANJU, PA PRELIJTE PREKO KOLAČ

PIRJANA MRKVICA
SASTOJCI:
10 SREDNJE VELIKIH MRKVICA
2 DO RUBA PUNE ŽLICE MASTI
1 MALA ŽLICA ŠEĆERA
ZELENI PERŠIN, SOL
PRIPREMA:
1. MRKVICA SE OČISTI, OPERE I IZREŽE NA REZANCE, TE STAVI NA MAST, NA KOJOJ SE ZAŽUTI ŠEĆER.
2. PIRJA SE POKRIVENO UZ DOLIJEVANJE VODOM, DOK NE OMEKŠA.
3. AKO ŽELITE VEĆU IZDAŠNOST, SLOBODNO POBRAŠNITE.
4. NA KRAJU DODAJTE SITNO NASJECKANI PERŠIN, A PRIJE TOGA POSOLITE.

RIŽA SA MLADIM LUKOM I PERŠINOM
SASTOJCI:
200 GR RIŽE
3-4 MLADA LUKA
MUŠKATNI ORAŠČIĆ
1 VELIKA ŽLICA MASLINOVOG ULJA
MALO SVJEŽEG PERŠINA
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. SKUHANU RIŽU ISPRATI U CJEDILU I PREBACITI GA U POSUDU. ZAČINITE PAPROM, SOLI I
MUŠKATNIM ORAŠČIĆEM. DODAJTE ŽLICU MASLINOVOG ULJA.
2. MLADI LUK NAREŽITE NA SITNE KOLUTOVE I DINASTAJTE NA MALO VODE . POSOLITE I DODAJTE
SITNO NASJECKANI PERŠIN.
3. KAD JE GOTOVO POMIJEŠAJTE LUK I PERŠIN SA RIŽOM, I POSLUŽITE SAMOSTALNO ILI KAO
PRILOG SVAKOJ VRSTI HRANE.

SLADOLED OD JAGODA
SASTOJCI:
500 GR JAGODA
150 GR SLATKOG VRHNJA
100 GR KISELOG VRHNJA
150 GR ŠEĆERA U PRAHU
PRIPREMA:
1. OPRANE I OČIŠĆENE JAGODE NAREZANE NA MANJE KOMADE, PA IH SAMLJETI.
2. DODATI SLATKO VRHNJE, PA KISELO I ZATIM ŠEĆER U PRAHU.
3. SVE DOBRO IZMIJEŠATI, PA PRELITI U POSUDU KOJU ĆETE STAVITI U ZAMRZIVAČ, MINIMALNO 3 SATA PRIJE POSLUŽIVANJA.

PROLJETNA JUHA OD ZELJA
SASTOJCI:
1 SREDNJE VELIKA GLAVICA ZELJA
2 ŽLICE MASLINOVOG ULJA+1 DODATNA
2 GLAVICE CRVENOG LUKA, NAREZANOG NA SITNE KOCKICE
3 KRUMPIRA NAREZANA NA KOCKICE
800 ML POVRTNOG TEMELJCA
1 ŽLIČICA KORIJANDERA (MOŽE I U PRAHU)
1 VEZICA SVJEŽEG KOPRA, SITNO NAREZANOG
½ ŽLIČICE BALZAMIČNOG OCTA
PRIPREMA:
1. POPRŽITE LUK NA ULJU. DODAJTE ZELJE, NAREZANO NA TANJE REZANCE I PIRJAJTE 15 MINUTA. DODAJTE KRUMPIR I KORIJANDER, PRELIJTE TEMELJCEM OD POVRĆA I KUHAJTE DOK KRUMPIR NE OMEKŠA.
2. DODAJTE SOL, PAPAR, BALZAMIČNI OCAT, ŽLICU MASLINOVOG ULJA I SITNO NASJECKANI KOPAR, PA POSLUŽITE.

MIJEŠANO VARIVO
SASTOJCI:
3 SREDNJE VELIKE MRKVE
2 MANJE KORABICE
1 PORILUK
3-4 VEĆA KRUMPIRA
2 ŽLICE ULJA
1 ŽLICA BRAŠNA
1 ŽLICA SITNO NAREZANOG CRVENOG LUKA
½ DL VRHNJA
PERŠIN, SOL, CRVENA PAPRIKA
PRIPREMA:
1. MRKVA I KORABICA SE OČISTE, NAREŽU NA REZANCE I STAVE NA ULJE, NA KOJEM SMO PRIJE TOGA POPRŽILI SITNO NASJECKANI CRVENI LUK. PIRJAMO DOK POVRĆE NE OMEKŠA, A ONDA SE POBRAŠNI, DOLIJE VODA, DODA KRUMPIR IZREZAN NA KOCKICE I KUHA SE TAKO 20-AK MINUTA.
2. DODAMO PORILUK NAREZAN NA KOLUTOVE I KUHAMO JOŠ 10 MINUTA.
3. NA KRAJU DODAMO SITNO NAREZAN ZELENI PERŠIN I MALO KISELOG VRHNJA.

SALATA OD KRUMPIRA S UMAKOM OD JAJA
SASTOJCI:
1 ½ KG KRUMPIRA
UMAK:
2 ŽUTANJKA
½ DL ULJA
1 DL GOVEĐE JUHE ILI JUHE OD KOSTI
LIMUNOV SOK ILI VINSKI OCAT
SOL, PAPAR, SENF
PRIPREMA:
1. KRUMPIR SE KUHA DOK NE OMEKŠA. OCIJEDI SE, OGULI I IZREŽE NA PLOŠKE.
2. U MEĐUVREMENU SE ŽUTANJCI IZMIJEŠAJU S ULJEM, OCTOM I JUHOM, TUKU SE NA VATRI, DOK SE NE ZGUSNU, UKLONE S VATRE I TUKU SE DALJE, DOK SE NE OHLADE.
3. NA KRAJU SE UMAK UMIJEŠA U KRUMPIR.
4. MOŽE SE POSLUŽITI SAMOSTALNO, A UKOLIKO NEMATE VREMENA RADITI UMAK, DODAJTE VEĆ GOTOVU MAJONEZU.

PEČENI KRUMPIR SA RIŽOM
SASTOJCI:
1 KG KRUMPIRA
5 ŽLICA RIŽE
2 ŽLICE ULJA
MANJA GLAVICA CRVENOG LUKA
5 DL MLIJEKA
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. LUK IZREŽITE NA TANKE PLOŠKE I STAVITE NA 1 ŽLICU VRUĆEG ULJA, DA SE PIRJA.
2. DODAJTE OPRANU RIŽU, DA SE SVE ZAJEDNO PRŽI. ZALIJTE SA 2 DL KIPUĆE VODE I PUSTITE DA NABUBRI.
3. U MEĐUVREMENU KRUMPIR OGULITE, OPERITE I IZREŽITE NA PLOŠKE.
4. U VATROSTALNU POSUDU, PRETHODNO NAULJENU STAVITE DIO KRUMPIRA, RIŽE, SOLI I PAPRA, PA PREKRIJETE PREOSTALIM KRUMPIROM.
5. SVE ZALIJTE MLIJEKOM I STAVITE U PRETHODNO ZAGIRJANU PEĆNICU NA 180˚C.
6. PECITE OTPRILIKE 45 MINUTA, A POSLUŽITE UZ ZELENU SALATU, A MOŽE I UZ KISELE KRASTAVCE.

KRUH OD SIRA
SASTOJCI:
450 GR KOZJEG SIRA
350 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
1 VREČICA PRAŠKA ZA PECIVO
2 JAJA
250 GR MILERAMA
MASLINOVO ULJE
PRIPREMA:
1. U ZDJELU STAVIMO BRAŠNO, DODAMO PRAŠAK ZA PECIVO I NA SUHO IZMIJEŠAMO SASTOJKE. U ZASEBNOJ ZDJELI UMUTIMO JAJA, DODAMO MILERAM, ULIJEMO 100 ML MASLINOVOG ULJA I DOBRO IZRADIMO.
2. U SMJESU S JAJIMA NATRGAMO JEDAN DIO SIRA, MALO PROMIJEŠAMO I PREMJESTIMO U ZDJELU SA BRAŠNOM, PA SVE ZAJEDNO IZMIJEŠAMO U JEDNOLIČNU SMJESU.
3. NATRGAMO PREOSTALI SIR U ZDJELU, PA OPET SVE ZAJEDNO PROMIJEŠAMO KUHAČOM I DOBIVENU SMJESU PREMJESTIMO U KALUP ZA TORTE, OBLOŽEN PAPIROM ZA PEČENJE I PREMAZAN MASLINOVIM ULJEM.
4. TAKO PRIPREMLJENU SMJESU STAVIMO PEĆ
5. I U PEĆNICU, ZAGRIJANU NA 190˚C, 50-AK MINUTA.

JUHA OD PORILUKA
SASTOJCI:
4 PORILUKA
1 KORIJEN PERŠINA
5 KRUMPIRA
1,5 L POVRTNOG TEMELJCA
SOL, PAPAR
MASLINOVO ULJE
1 ŽLIČICA KOPRA
PRIPREMA:
1. POVRĆE OPERITE I OGULITE; PORILUK NAREŽITE NA KOLUTOVE, A PERŠIN I KRUMPIR NA MANJE KOCKICE.
2. NA MASLINOVOM ULJU POPRŽITE PERŠIN I PORILUK, SMANJITE VATRU, PA PIRJAJTE NAREDNIH 15 MINUTA. DODAJTE KRUMPIR, POVRTNI TEMELJAC, SOL I PAPAR.
3. KAD JE KRUMPIR GOTOV, ŠTAPNIM MIKSEROM USITNITE SADRŽAJ, POJAČAJTE VATRU I PUSTITE DA JUHA ZAKIPI.
4. GOTOVU JUHU ZAČINITE NASJECKANIM KOPROM, A PO ŽELJI JU POSLUŽITE SA ŽLICOM KISELOG VRHNJA.

PIRE OD CELERA I MRKVE
SASTOJCI:
500 GR CELERA
2 VEĆE MRKVE
1 ŽLIČICA VLASCA
1 ČEŠANJ ČEŠNJAKA
1 ŽLIČICA MASLACA
2 ŽLICE KISELOG VRHNJA
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. U KIPUĆOJ, SLANOJ VODI SKUHAJTE ZAJEDNO CELER (PRETHODNO OČIŠĆEN I NAREZAN NA ČETVRTINE) I MRKVU (PREREZANU NA POLA).
2. OCIJEDITE, DODAJTE U CELER I MRKVU MASLAC I KISELO VRHNJE, PA SVE ZAJEDNO USITNITE ŠTAPNIM MIKSEROM.
3. NA KRAJU UMIJEŠAJTE SOL, PAPAR I ČEŠNJAK, TE VLASAC, A MOŽE I MAJČINA DUŠICA. POSLUŽITE TOPLO, UZ ZELENU SALATU I KRUH OD SIRA!
ZAPEČENI PUNJENI KRUMPIR SA SIROM
SASTOJCI:
9 KRUMPIRA SREDNJE VELIČINE
2 GLAVICE LUKA (MOŽE I MLADI LUK)
5 ŽLICA KISELOG VRHNJA
150 GR KRAVLJEG SIRA SA VLASCEM
SOL I PAPAR
PRIPREMA:
1. KRUMPIR OPERITE I KUHAJTE S KOROM 20-30 MINUTA. NE SMIJE SE PREKUHATI, JER ĆE SE ONDA TEŠKO IZDUBITI I RASPADATI ĆE SE. NAKON KUHANJA, OGULITE KORU KRUMPIRU I IZDUBITE MU SREDINU ŽLIČICOM OSTAVLJAJUĆI RUB OD OKO ½ CM.
2. NA ULJU POPRŽITE SITNO NASJECKANI LUK, PA U POSEBNOJ ZDJELI POMIJEŠAJTE IZDUBLJENI DIO KRUMPIRA, PRŽENI LUK, KISELO VRHNJE I OKO 100 GR SIRA SA VLASCEM. ZAČINITE SOLJU I PAPROM.
3. TOM SMJESOM NAPUNITE IZDUBLJENE KRUMPIRE, SLOŽITE IH U VEĆI LIM ZA PEČENJE I POSIPAJTE IH OSTATKOM SIRA. UKOLIKO VOLITE, U SVAKI KOMAD UTISNITE KOMADIĆ ŠPEKA.
4. PECITE U PEĆNICI NA 200˚C, OKO 20-30 MINUTA DOK KRUMPIR NE POPRIMI LIJEPU ŽUĆKASTUBOJU.

KREM JUHA OD ROTKVICA
SASTOJCI:
1 VEZICA ROTKVICA
SOL I PAPAR
1 ŽLICA VEGETE
200 ML MLIJEKA
800 ML VODE
30 GR BRAŠNA
50 GR MASLACA
40 GR RIŽE
2 ŽLICE NARIBANOG TVRDOG SIRA
PRIPREMA:
1. ROTKVICE OČISTITE I OPERITE ZAJEDNO SA LIŠĆEM KOJE NAREŽITE NA SITNO, PA USITNITE ROTKICE U PIRE SA 100 ML VODE.
2. NA MASLACU POPECITE BRAŠNO, DODAJTE PIRE OD ROTKVICA, VEGETU I RIŽU. ZALIJTE OSTATKOM VODE I KUHAJTE 10-AK MINUTA.
3. DODAJTE MLIJEKO I LIŠĆE ROTKVICE, PA KUHAJTE SVE DOK SE RIŽA NE SKUHA.
SAVJET PLUS: MOŽETE U JUHU DODATI I MRKVU I CELER NAREZANE NA KOCKICE!

GUSTA JUHA OD PASTRNJAKA
SASTOJCI:
900 GR KORIJENA PASTRNJAKA
50 GR MASLACA
1 LUK
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
2 ŽLIČICE KIMA
1 ŽLIČICA KORIJANDERA
1.2 L PILEĆEG TEMELJCA
150 ML VRHNJA ZA KUHANJE
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. OGULITE I TANKO NAREŽITE PASTRNJAK. ZAGRIJTE MASLAC U VELIKOM LONCU TE DODAJTE NAREZANI PASTRNJAK, NASJECKANI LUK I USITNJENI ČEŠNJAK. KUHAJTE DOK NE OMEKŠA, POVREMENO MIJEŠAJUĆI.
2. DODAJTE KIM I KORIJANDER, A NAKON 1-2 MINUTE DOLIJTE PILEĆI TEMELJAC, PA SVE ZAJEDNO DOBRO PROMIJEŠAJTE. OSTAVITE DA SE KUHA NA LAGANOJ VATRI 20-AK MINUTA-ILI DOK PASTRNJAK NE OMEKŠA.
3. USITNITE SADRŽAJ IZ JUHE, TE MU DODAJTE JOŠ TEMELJCA-AKO JE JUHA PREGUSTA. VRATITE U LONAC, PA DODAJTE VRHNJE ZA KUHANJE I PONOVNO ZAGRIJTE DOK NE PROKUHA.
4. PO POTREBI ZAČINITE SA SOLI I PAPROM.

BRZE POGAČICE SA SIROM
SASTOJCI:
375 GR BRAŠNA
1 JAJE
1 DCL ULJA
100 GR NADROBLJENOG SVJEŽEG SIRA
1 ŽLIČICA SODE BIKARBONE
2 DCL KISELOG MLIJEKA ILI ČVRŠĆEG JOGURTA
100 GR NARIBANE GAUDE ILI EMENTALERA
1 ŽLIČICA SOLI
PRIPREMA:
1. ZAGRIJTE PEĆNICU NA 200˚C. U 2/3 BRAŠNA DODAJTE NADROBLJENI SIR, JAJE, ULJE I SOL. U KISELO MLIJEKO DODAJTE SODU BIKARBONU, PA SVE ZAJEDNO U OSTATAK BRAŠNA. MIJESITE BRAŠNO U KOJEM JE SIR, PA POLAKO DODAJTE BRAŠNO U KOJEM JE SODA BIKARBONA, TAKO DA MOŽETE PRATITI DA LI VAM JE DOVOLJNO ILI TREBA JOŠ.
2. ZAMIJESITE GLATKO TIJESTO I OSTAVITE GA U HLADNJAKU 15-AK MINUTA. NAPRAVITE LOPTICE VELIČINE ONE ZA PING PONG I RASPOREDITE IH PO PAPIRU ZA PEČENJE. PAZITE NA RAZMAK JER SE PRILIKOM PEČENJA POVEĆAJU.
3. NA SVAKU LOPTICU STAVITE NARIBANI SIR I PECITE IH DOK NE DOBIJU LIJEPU ZLATNU BOJU.

NAMAZ OD ROTKVICA
SASTOJCI:
200 GR SIRNOG NAMAZA
50 GR KISELIH KRASTAVACA
100 GR ROTKVICA
1 ŽLICA VLASCA
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. ROTKVICU OPERITE I OČISTITE. NARIBAJTE I MALO POSOLITE. KRASTAVCE NAREŽITE NA SITNE KOCKICE.
2. DODAJTE SIRNI NAMAZ, NAREZANI VLASAC, PAPAR, PO POTREBI JOŠ SOLI I SVE DOBRO PROMIJEŠAJTE.

NADJEVENI (USKRŠNJI) VIJENAC
SASTOJCI:
ZA TIJESTO
250 ML MLIJEKA
100 GR ŠEĆERA
40 GR SVJEŽEG KVASCA
500 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
2 JAJA
50 GR MASLACA
ZA NADJEV
SOK I NARIBANA KORICA 1 LIMUNA
500 GR JABUKA
1 ŠALICA MLIJEKA
100 GR MLJEVENIH LJEŠNJAKA
250 GR ŠEĆERA
150 GR MARMELADE OD MARELICA
PRIPREMA:
1. U ZDJELICU ULIJEMO MLAKO MLIJEKO, DODAMO ŽLIČICU ŠEĆERA I BRAŠNA, IZMRVLJENI KVASAC, IZMIJEŠAMO SASTOJKE I OSTAVIMO NA TOPLOME, 15-AK MINUTA, DA SE DIŽE.
2. U ZASEBNU ZDJELU STAVIMO BRAŠNO, DODAMO MLIJEKO SA KVASCEM, 2 ŽUTANJKA, OTOPLJENI MASLAC, TE IZRADIMO GLATKO TIJESTO. TIJESTO PREMIJESTIMO U POBRAŠNJELU POSUDU, PREKRIJEMO KRPOM I OSTAVIMO 30-AK MINUTA DA SE DIŽE.
3. ZA TO VRIJEME OGULIMO JABUKE I IZREŽEMO IM SREDINU. 1/3 JABUKA NAREŽEMO NA KOCKICE, PA POPRSKAMO LIMUNOVIM SOKOM, DA NE PROMIJENE BOJU. U DRUGU ZDJELU NARIBAMO OSTATAK JABUKA, DODAMO NARIBANU KORICU LIMUNA, MLJEVENE LJEŠNJAKE, 2 BJELANJKA, ŠEĆER I SVE SASTOJKE DOBRO IZMIJEŠAMO.
4. DIGNUTO TIJESTO RAZVALJAMO U ČETVEROKUT, PREMAŽEMO NADJEVOM I SA SVAKE STRANE OSTAVIMO RUB. ZAMOTAMO TIJESTO U ROLADU-PAZIMO DA SPOJ OSTANE SA DONJE STRANE.
ODOZGO PO CIJELOJ DUŽINI ROLADU ZAREŽEMO DUBOKO, SAVINEMO I SPOJIMO U VIJENAC. PREMIJESTIMO NA PAPIR ZA PEČENJE, PREKRIJEMO KRPOM I OSTAVIMO JOŠ 30-AK MINUTA DA SE DIŽE.
5. MAKNEMO KRPU, VIJENAC NADJENEMO KOCKICAMA JABUKA I STAVIMO PEĆI U ZAGRIJANU PEĆNICU, NA 180 ˚C, 30-40 MINUTA.
6. KAD JE PEČENO IZVADIMO DA SE OHLADI, TE PREMAŽEMO MARMELADOM, KOJU SMO PRIJE TOGA POMIJEŠALI SA OBIČNOM VODOM, KAKO BI NAŠ VIJENAC IMAO LIJEPI SJAJ!

JUHA OD KRUMPIRA

SASTOJCI:
2 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
100 GR LUKA
700 GR ŽUTOG KRUMPIRA
1 L VODE
SOL, PAPAR
150 ML VRHNJA ZA KUHANJE
1 ŽLIČICA ŠAFRANA
MALO PERŠINA
PRIPREMA:
1. NA ZAGRIJANOM ULJU KRATKO POPEĆI NASJECKANI LUK, ZATIM DODATI OGULJENI I NAREZANI KRUMPIR. SVE ZALITI VODOM, DODATI ŠAFRAN I KUHATI NA LAGANOJ VATRI OKO 30 MINUTA.
2. KAD JE KRUMPIR KUHAN, USITNITE GA ŠTAPNIM MIKSEROM DA DOBIJETE KREMASTU JUHU.
3. PONOVNO ZAGRIJTE JUHU, PO POTREBI POSOLITE, POPAPRITE I DODAJTE VRHNJE.
4. POSLUŽITE UKRAŠENO PERŠINOM.

PORILUK SA KRUMPIROM
SASTOJCI:
3 PORILUKA
2 KRUMPIRA
4-5 MLADA LUKA
1 PUŠLEK PERŠINA
1 DL MASLINOVOG ULJA
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. U JEDNOJ POSUDI KUHATI KRUMPIR NAREZAN NA PLOŠKE, A U DRUGOJ POSUDI PORILUK NAREZAN NA ŠTAPIĆE.
2. NAKON 15 MINUTA, KAD SU PORILUK I KRUMPIR KUHANI, VODU PROLIJEMO, A VODU U KOJOJ SE KUHA KRUMPIR SAČUVAMO.
3. U MEĐUVREMENU NA ULJU KRATKO POPRŽIMO MLADI LUK I PERŠIN.
4. DODAMO PORILUK I KRUMPIR, PA SVE ZAJEDNO SA MLADIM LUKOM, PERŠINOM I ULJEM 10-AK MINUTA KUHAMO NA LAGANOJ VATRI. DODAJEMO MALO PO MALO VODE U KOJOJ SE KUHAO KRUMPIR, DOK NISMO ZADOVOLJNI GUSTOĆOM.
5. PO ŽELJI STAVIMO SOL I PAPAR.

PUNJENE KORABICE
SASTOJCI:
4 VEĆE KORABICE
150 GR SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA
100 GR TVRDOG SIRA ZA RIBANJE
1 ŽLIČICA NAREZANOG KOPRA
1 ŽLIČICA NAREZANOG VLASVA
3 MLADA LUKA
MALO SOLI
MALO MASLINOVOG ULJA
PRIPREMA:
1. KORABICE OGULITE, PREREŽETE VODORAVNO I STAVITE KUHATI U HLADNU, POSOLJENU VODU, TE KUHAJTE NA LAGANOJ VATRI DOK KORABICE NE OMEKŠAJU.
2. KUHANE POLOVICE IZVADITE IZ LONCA I PUSTITE DA SE MALO OHLADE.
3. SVAKU POLOVICU MALO IZDUBITE, TAKO DA IMATE OBLIK KOŠARICE. STAVITE NA LIM ZA PEČENJE KOJI STE OBLOŽILI PAPIROM.
4. IZDUBLJENI DIO KORABICE SITNO NASJECKAJTE I POMIJEŠAJTE ZAJEDNO SA SVJEŽIM SIROM, POLOVICOM TVRDOG SIRA, KOPROM, VLASCEM I NASJECKANIM MLADIM LUKOM. DODAJTE SOL I MASLINOVO ULJE. SVE DOBRO PROMIJEŠAJTE I TIME PUNITE KORABICE.
5. PUNJENE KORABICE POSIPAJTE PREOSTALIM SIROM I STAVITE PEĆI U PRETHODNO ZAGRIJANU PEĆNICU NA 180 ˚C, 20-AK MINUTA.

KRUH SA RUŽMARINOM

SASTOJCI:
500 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
50 ML ULJA
150 ML JOGURTA
1 ŽLICA SOLI
2 JAJA
1 PRAŠAK ZA PECIVO
1 INSTANT KVASAC
1 GRANČICA SVJEŽEG RUŽMARINA
MALO ZAČINA OD POVRĆA
MALO MJEŠAVINE ZAČINSKOG BILJA SA BIJELIM LUKOM
MALO PERŠINA
3-4 KOCKICE MASLACA
PRIPREMA:
1. JAJIMA DODAJTE ULJE, SOL, PRAŠAK ZA PECIVO I KVASAC, PA SVE IZMIJEŠAJTE SA JOGURTOM. POSTEPENO DODAJTE BRAŠNO, PA ZAMIJESITE GLATKO TIJESTO. PO POTREBI DODAJTE JOŠ MALO BRAŠNA ILI JOGURTA, SVE DOK TIJESTO NE BUDE KOMPAKTNO. TAKO PRIPREMLJENO TIJESTO ZAMOTAJTE U PROZIRNU FOLIJU, PA STAVITE U HLADNJAK.
2. PRIJE PRIPREME KRUHA TIJESTO IZVADITE IZ HLADNJAKA I RAZVALJAJTE U PRAVOKUTNIK. U ZDJELICI POMIJEŠAJTE RUŽMARIN (DIO OSTAVITE ZA KASNIJE), MALO ZAČINA OD POVRĆA, MALO ZAČINSKOG BILJA SA BIJELIM LUKOM, PERŠIN I 2 ŽLICE ULJA. PREMAŽITE SREDINU RAZVALJANOG TIJESTA I PREKLOPITE GA TAKO DA PREMAZ NE MOŽE ISCURITI ZA VRIJEME PEČENJA. OBLIKUJTE KRUŠČIĆ I STAVITE GA U KALUP ZA PEČENJE. SLOŽITE NA NJEGA KOCKICE MASLACA I PECITE U PRETHODNO ZAGRIJANOJ PEĆNICI NA 220˚C, DOK NE PORUMENI. PRED KRAJ PEČENJA KRUH POSPITE SA OSTATKOM RUŽMARINA.
SAVJET PLUS: OVAKO PRIPREMLJENO TIJESTO MOŽE STAJATI U HLADNJAKU DO 3 DANA!

SALATA OD ROTKVICA
SASTOJCI:
2 PUŠLEKA ROTKVICA
10-AK LISTOVA SVJEŽEG BOSILJKA
2-3 LISTA MEDVJEĐEG LUKA
1 MANJI LUK SREBRENAC
1 MANJI KOMORAČ
SOL, PAPAR, MASLINOVO ULJE
LIMUNOV SOK
PRIPREMA:
1. ROTKVICE OPERITE I NAREŽITE NA ČETVRTINE. LUK I KOMORAČ NAREŽITE NA TANKE POLUMJESECE.
2. MEDVJEĐI LUK NAREŽITE NA TANKE TRAKICE. POMIJEŠAJTE SVE SASTOJKE, ZAČINITE SA SOLI, SVJEŽE MLJEVENIM PAPROM, MASLINOVIM ULJEM I LIMUNOVIM SOKOM.
3. SALATU UKRASITE LISTOVIMA SVJEŽEG BOSILJKA.

MUFFINI OD MIJEŠANOG POVRĆA
SASTOJCI:
2 KRUMPIRA
2 MLADA LUKA
2 MRKVE
POLA KORABICE
1 PUŠLEK PERŠINA
4 ŽLICE SVJEŽEG SIRA
2 JAJA
1 ŽLICA MASLACA
ULJE
PRIPREMA:
1. ZAGRIJTE PEĆNICU NA 160˚C. POVRĆE OPERITE I NAREŽITE NA SITNE KOMADIĆE (KAO ZA FRANCUSKU SALATU), PA GA PREPRŽITE NA MALO MASLACA.
2. KAD SE OHLADI, POMIJEŠAJTE SA ŽUTANJCIMA, SVJEŽIM SIROM I PAPROM. BJELANJKE ISTUCITE U ČVRSTU SMJESU, PA POSTEPENO DODAJTE POVRĆU I ŽUTANJCIMA. PROMIJEŠAJTE DA SE SVI SASTOJCI SJEDINE.
3. SMJESU RASPOREDITE U POSUDICE ZA MUFFINE I STAVITE U ZAGRIJANU PEĆNICU, PA PECITE OKO 20 MINUTA.

ŠIROKI REZANCI SA UMAKOM OD BLITVE
SASTOJCI:
300 GR DOMAĆE BLITVE
2 ŽLICE ULJA
2 ČEŠNJA ČEŠNJAKA
PRSTOHVAT MLJEVENOG MUŠKATNOG ORAŠČIĆA
400 ML VRHNJA ZA KUHANJE
SOL, PAPAR
300 GR ŠIROKIH REZANACA
PRIPREMA:
1. BLITVU OPERITE I NAREŽITE, PA KUHAJTE NEKOLIKO MINUTA U POSOLJENOJ VODI. OCIJEDITE I OHLADITE JU U HLANDOJ VODI, DA ZADRŽI INTENZIVNU ZELENU BOJU.
2. NA ZAGRIJANO ULJE STAVITE USITNJENI ČEŠNJAK, A ZATIM I BLITVU. ULIJTE VRHNJE ZA KUHANJE, DODAJTE MUŠKATNI ORAŠČIĆ, POSOLITE, POPAPRITE I PUSTITE DA UMAK KUHA DOK NE DOBIJE ŽELJENU GUSTOĆU.
3. ŠIROKE REZANCE SKUHAJTE U POSOLJENOJ VODI I OCIJEDITE, PA IH POSLUŽITE PRELIVENE PRIPREMLJENIM UMAKOM.

PUDING OD DOMAĆIH LIMUNA
SASTOJCI:
1 ŠALICA=200 ML
1 JUŠNA ŽLICA OMEKŠALOG MASLACA
½ ŠALICE ŠEĆERA
2 JUŠNE ŽLICE MEKOG BRAŠNA
½ PAKETIĆA PRAŠKA ZA PECIVO
SOK I NARIBANA KORICA 1 VELIKOG LIMUNA
1 ŠALICA MLIJEKA
2 JAJA-ODVOJENO ŽUTANJCI OD BJELANJAKA
PRIPREMA:
1. PEĆNICU ZAGRIJATI NA 180˚C. MIKSATI MASLAC I POSTEPENO DODAVATI ŠEĆER, DOK NE POSTANE PJENASTO. DODATI BRAŠNO, PRAŠAK ZA PECIVO, LIMUNOV SOK I NARIBANU KORICU. DODATI ŽUTANJKE, PA MLIJEKO. PAŽLJIVO DODATI SNIJEG OD BJELANJAKA, PA POMIJEŠATI SVE SKUPA.
2. ULITI SMJESU U MANJI KALUP, PRETHODNO NAMAŠĆEN.
3. PEĆI 30-35 MINUTA DOK SE NA VRHU NE STVORI ZLATNO-ŽUTA KORICA. SERVIRATI TOPLO SA ŠLAGOM ILI SLADOLEDOM!
BLINI
(ZA CCA 25 BLINA)
SASTOJCI:
350 GR BRAŠNA
500 ML MLIJEKA
1 ½ ŽLICA MASLACA
1 JAJE (RAZDVOJITI BJELANJAK OD ŽUTANJKA
1 ŽLICA ŠEĆERA
½ ŽLIČICE SOLI
½ PAKETIĆA SUHOG KVASCA
PRIPREMA:
1. RASTOPITE KVASAC U 250 ML TOPLE VODE. DODAJTE POLOVICU BRAŠNA I MIJEŠAJTE DOK SMJESA NE POSTANE GLATKA. POKRIJTE KUHINJSKOM KRPOM I OSTAVITE NA TOPLOM MJESTU OKO 1 SAT ILI DOK SE TIJESTO NE NAPUHNE.
2. DODAJTE OTOPLJENI MASLAC, ŽUTANJAK, ŠEĆER, SOL I DOBRO IZMIJŠAJTE. ZATIM MALO PO MALO DODAJTE PREOSTALO BRAŠNO I TUCITE DOK SMJESA NE POSTANE GLATKA. POSTUPNO DODAJTE MLIJEKO MIJEŠAJUĆI SMJESU. OPET POKRIJTE KUHINJSKOM KRPOM I OSTAVITE NA TOPLOM MJESTU DA SE DIŽE.
3. ZATIM PONOVO UTUCITE SMJESU, DODAJTE SNIJEG OD BJELANJAKA I OPET OSTAVITE DA SE DIŽE.
4. MALENU KOLIČINU IZLIJTE NA VRUĆU TAVU I PRŽITE, OKREČUĆI DA SE BLIN POPRŽI S OBJE STRANE.
5. POSLUŽITE IH SAME ILI S DODACIMA PO ŽELJI-PEKMEZ OD LIMUNA, NARANČA...SLADOLED
DOBAR TEK I SRETAN USKRS ŽELI VAM ZDRAVI PINKLEC

KUKURUZNA PITA SA PORILUKOM I SIROM
SASTOJCI:
2 JAJA
200 GR KUKURUZNOG BRAŠNA
250 GR POLUBIJELOG BRAŠNA
MALO SOLI
150 ML ULJA
1 PRAŠAKA ZA PECIVO
300 ML KISELOG MLIJEKA
200 GR MEKANOG, SVJEŽEG KRAVLJEG SIRA
3-4 PORILUKA
6-7 LISTOVA BLITVE
PRIPREMA:
1. OČISTITE PORILUK, NAREŽITE GA NA TANKE KOMADIĆE I POPRŽITE GA NA ULJU, DOK NE OMEKŠA.
2. BLITVU NAREŽITE NA MALE KOMADE, DODAJTE PORILUKU I KRATKO POPRŽITE. DODAJTE SOLI, PROMIJEŠAJTE I PUSTITE DA SE OHLADI.
3. JAJA UMUTITE PJENASTO, PA DODAJTE SOLI. POSTEPENO DODAJTE ULJE, CIJELO VRIJEME MIKSAJUĆI JAJA. SMANJITE BRZINU, PA DODAJTE KISELO MLIJEKO. DOBIVENU SMJESU PROMIJEŠAJTE MIKSEROM DA BUDE LAGANA EMULZIJA.
4. U POSEBNOJ POSUDI POMIJEŠAJTE KUKURUZNO I POLUBIJELO BRAŠNO. DODAJTE PRAŠAK ZA PECIVO. DODAJTE TU BRAŠNASTU SMJESU U POSUDU SA JAJIMA I ULJEM. JOŠ JEDNOM PROMIJEŠAJTE SMJESU.
5. SMJESA NE SMIJ BITI PREVIŠE TVRDA I TREBA JU PUSTITI DA ODSTOJI 10-AK MINUTA. NAKON TOGA DODAJTE JOJ SVJEŽI SIR, NAREZAN NA KOCKICE I OHLAĐENUMJEŠAVINU PORILUKA I BLITVE. SVE DOBRO PROMIJEŠAJTE I STAVITE U POSUDU ZA PEĆENJE, KOJU STE PRIJE NAMAZALI ULJEM I POSIPALI BRAŠNOM.
6. PECITE U PRETHODNO ZAGRIJANOJN PEĆNICI, NA 200 ˚ c, DOK NE PROMIJENI BOJU, A ZATIM SMANJITE NA 180 ˚I PECITE JOŠ NEKIH 15-AK MINUTA.

FINA JUHA OD PORILUKA I MRKVE
SASTOJCI:
2 PORILUKA
2 MRKVE
700 GR KRUMPIRA
1 PILEĆA KOCKA
1 GLAVICA LUKA
1 MLADI LUK
2 DCL VRHNJA ZA KUHANJE
SOL, PAPAR
2-3 ŽLICE ULJA
PRIPREMA:
1. PORILUK OČISTITE I NAREŽITE NA TANKE REZANCE. BLANŠIRAJTE 10 SEKUNDI U KIPUĆOJ VODI,
PA PRELIJTE MLAZOM HLADNE VODE I OCIJEDITE.
2. U POSUDI U KOJOJ ĆETE KUHATI JUHU, POPRŽITE SITNO NASJECKANE LUK(OVE) I UKOLIKO
VOLITE, SLOBODNO DODAJTE SITNO NAREZANU ŠUNKU ILI ŠPEK, PA POPRŽITE I TO.
3. DODAJTE SITNO NASJECKANE KRUMPIRE I MRKVE, ALI 1 KRUMPIR OSTAVITE CIJELI, TE OCIJEĐENI
PORILUK I ZALIJTE SA 2 L VODE. DODAJTE PILEĆU KOCKU I KUHAJTE DOK KRUMPIR NIJE KUHAN.
PO POTREBI DODAJTE SOLI.
4. U VRHNJE ZA KUHANJE STAVITE CIJELI KRUMPIR, PA GA USITNITE VILICOM, DOK NE DOBIJETE
PIRE I TO SVE SKUPA ZAKUHAJTE U JUHI.

PITA OD SIRA I BLITVE
SASTOJCI:
TIJESTO:
1 ŠALICA POLUBIJELOG BRAŠNA
½ ŽLIČICE SOLI
½ ŽLIČICE ŠEĆERA
125 GR MARGARINA
¼ ŠALICE HLADNE VODE
NADJEV:
500 GR BLITVE
5 JAJA
200 GR SVJEŽEG KOZJEG SIRA
1 KISELO VRHNJE
PERŠIN, SOL I PAPAR (PO ŽELJI)
PRIPREMA:
1. Ohlađeni margarin izdrobimo, dodamo mu brašno, sol i šećer. Sve zajedno pomiješamo i dodamo hladnu vodu, pa opet kratko mijesimo. Tijesto formiramo u oblik kugle, zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak na 10-15 minuta.
2. Blitvu nasječemo na veće komade i blanširamo u vodi.
3. Tijesto razvučemo na veličinu zdjele u kojoj ćemo peći pitu, pa stavimo na tijesto ocijeđenu, blanširanu blitvu. Pomiješamo jaja, sir i vrhnje, zajedno sa peršinom, soli i paprom, pa prelijemo preko blitve.
4. Pitu stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ˚ C i pećemo 25-30 minuta, odnosno dok tijesto i povrće ne dobiju lijepu zlatnu boju.
5. Ukoliko volite, u ovaj recept dodajte šampinjone ili šunku, a blitvu možete zamijeniti špinatom!
KREM JUHA OD BLITVE
SASTOJCI:
20 GR MASLACA
40 GR LUKA
2 REŽNJA ČEŠNJAKA
250 GR KRUMPIRA
500 GR BLITVE
SOL, PAPAR
1 00 GR SLATKOG VRHNJA
PRIPREMA:
1. Na zagrijanom maslacu popržite luk, dodajte sitno usitnjen češnjak i zalijte sa 800 ml vode.
2. Kad doda zakuha dodajte krumpir narezan na kockice, i grubo narezanu blitvu.
3. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, a zatim sve sastojke usitnite štapnim mikserom, da dobijete krem juhu.
4. Na kraju posolite i popaprite, te dodajte slatko vrhnje.

KREM JUHA OD ČIČOKA
SASTOJCI:
300 GR ČIČOKA
1 ŽLICA SITNO NASJECKANIH ORAHA
1 LUK
2 DL VRHNJA ZA KUHANJE
1 KOCKA POVRTNE JUHE
1 ŽLICA KISELOG VRHNJA
PRSTOHVAT KIMA
ULJE
SOL, PAPAR
PRIPREMA:
1. Gomolje čičoke dobro oprati i sastrugati kožicu- kao kod mladog krumpira. Narezati na kockice, a nekoliko komada ostaviti, pa od njega ispržiti čips. Luk očistiti i narezati na sitno, jednako kao i orahe.
2. U posudi zagrijati ulje, staviti narezani luk i orahe, pa pirjati nekoliko minuta.
3. Dodati narezane čičoke, pa pirjati sve zajedno dok čičoke ne poprime tamnu boju.
4. Nakon toga dodati kocku povrtne juhe i preliti vodom. Pustiti da zakuha, a zatim kuhati još 10-15 minuta-dok čičoke ne omekšaju.
5. Maknuti sa štednjaka i sve izmiksati štapnim mikserom, pa vratiti opet na vatru i pustiti da zakipi. Dodati vrhnje, kim, posoliti i popapriti. Po želji dodajte žlicu kiselog vrhnja, ili neposredno prilikom posluživanja.
6. U međuvremenu odvojene čičoke dobro operite, tanko narežite ili naribajte i na minimalno ulja prepržite sa obje strane kako bi dobili potreban čips za dekoraciju!

ZAPEČENA ČIČOKA
SASTOJCI:
500 GR ČIČOKA
2 JAJA
200 ML KISELOG VRHNJA
2 ŽLICE SITNO SJECKANOG VLASCA
1 REŽANJ ČEŠNJAKA
SOL, PAPAR
PARMEZAN- RIBANI
FETA SIR- RIBANI
MALSINOVO ULJE
PRIPREMA:
1. Čičoke dobro oprati i oguliti.
2. Staviti kuhati u puno hladne vode, uz prstohvat soli. Kuhati dok ne omekšaju, pa pripazite da ih
ne prekuhate.
3. Izvadite iz vode i narežite na tanke ploške.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, češnjak, vlasac, sol i papar.
5. Vatrostalnu posudu premažite sa malo maslinovog ulja, pa u nju složite red čičoka, pa red kiselog vrhnja. Ponavljajte postupak dok sve ne potrošite.
6. Posipajte ribanim parmezanom i feta sirom.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ˚C, oko 30 minuta. Poslužite dok je još vruće, a prije toga ukrasite vlascem.

KNEDLE OD SIRA, MUŠKATNE TIKVE I KOKOSA
SASTOJCI:
250 G SVJEŽEG SIRA
100 G KOKOSOVOG BRAŠNA
2 DL PIRE OD MUŠKATNE TIKVE
MALO SOLI
1 JAJE
PRIPREMA:
1. BUNDEVU OČISTIMO OD KOŠTICA I IZREŽEMO NA MANJE KOMADE I STAVIMO PEĆI U PEĆNICU.
2. OHLAĐENOJ BUNDEVI SKINEMO KORU I NAPRAVIMO PIRE.
3. IZMJERIMO OTPRILIKE 2 DL PIREA, PA MU DODAMO SVJEŽI SIR, KOKOS, JAJE I MALO SOLI.
4. DOBRO IZMIJEŠAMO I OSTAVIMO DA ODSTOJI DESETAK MINUTA.
5. NAKON TOGA OBLIKUJEMO KUGLICE VELIČINE ORAHA I KUHAMO DESETAK MINUTA.
6. SERVIRAMO SA KISELIM VRHNJEM, CIMETOM I ŽLIČICOM DOMAĆE MARMELADE.
PREŽGANA JUHA
SASTOJCI:
ŽLICA DOMAĆE MASTI/ MOŽE I ŽLICA ULJA
2 KUHAČE BRAŠNA
1 ½ L HLADNE VODE
SVJEŽI PERŠIN, SITNO NAREZAN
SOL, PAPAR
PO ŽELJI DOMAĆI REZANCI, RIŽA, KRUH NAREZAN NA KOCKICE...
PRIPREMA:
1. NA ŽLICI DOMAĆE MASTI/ ULJA I 2 KUHAČE BRAŠNA NAPRAVITI TAMNI ZAFRIG (ZAPRŠKU)-
PRIPAZITI DA SE USITNE SVE GRUDICE OD BRAŠNA!
2. NA TO NALIJATI 1 ½ L HLADNE VODE, POSOLITI I PUSTITI DA DOBRO ZAKUHA.
3. PO POTREBI SE JUHA MOŽE PROCIJEDITI, I PUSTITI DA OPET ZAKUHA, PA SE U NJU MOGU
UKUHATI DOMAĆI REZANCI, RIŽA ILI SE SAMO DEKORIRA SA SITNO NAREZANIM SVJEŽIM
PERŠINOM, PAPROM I KRUHOM NAREZANIM NA KOCKICE.
ZAPEČENI ŠPINAT S RIŽOM
SASTOJCI:
1 KG ŠPINATA
80 GR LUKA
160 GR RIŽE
80 GR ULJA
20 GR PIREA OD RAJČICE
200 ML KISELOG VRHNJA
MALO PERŠINA, SOLI I PAPRA
PRIPREMA:
1. SITNO NASJECKANI LUK POPRŽITI NA ULJU DOK NE OMEKŠA. DODATI OČIŠĆENI, OPRANI I NAREZANI ŠPINAT, MALO GA POPRŽITI NA ULJU I NA TO DODATI RIŽU, PIRE OD RAJČICE, SOL I PAPAR.
2. SVE DOBRO PROMIJEŠATI, ULIJATI VRELU VODU I STAVITI U VATROSTALNU POSUDU. STAVITI U ZAGRIJANU PEĆNICU NA 180˚ I PEĆI 20 MINUTA, DOK RIŽE NE OMEKŠA I NE NABUBRI.
3. POSLUŽITI SA KISELIM VRHNJEM.

PREŽGANA JUHA
SASTOJCI:
ŽLICA DOMAĆE MASTI/ MOŽE I ŽLICA ULJA
2 KUHAČE BRAŠNA
1 ½ L HLADNE VODE
SVJEŽI PERŠIN, SITNO NAREZAN
SOL, PAPAR
PO ŽELJI DOMAĆI REZANCI, RIŽA, KRUH NAREZAN NA KOCKICE...
PRIPREMA:
1. NA ŽLICI DOMAĆE MASTI/ ULJA I 2 KUHAČE BRAŠNA NAPRAVITI TAMNI ZAFRIG (ZAPRŠKU)-
PRIPAZITI DA SE USITNE SVE GRUDICE OD BRAŠNA!
2. NA TO NALIJATI 1 ½ L HLADNE VODE, POSOLITI I PUSTITI DA DOBRO ZAKUHA.
3. PO POTREBI SE JUHA MOŽE PROCIJEDITI, I PUSTITI DA OPET ZAKUHA, PA SE U NJU MOGU
UKUHATI DOMAĆI REZANCI, RIŽA ILI SE SAMO DEKORIRA SA SITNO NAREZANIM SVJEŽIM
PERŠINOM, PAPROM I KRUHOM NAREZANIM NA KOCKICE.


KNEDLE OD SIRA, MUŠKATNE TIKVE I KOKOSA
SASTOJCI:
250 G SVJEŽEG SIRA
100 G KOKOSOVOG BRAŠNA
2 DL PIRE OD MUŠKATNE TIKVE
MALO SOLI
1 JAJE
PRIPREMA:
1. BUNDEVU OČISTIMO OD KOŠTICA I IZREŽEMO NA MANJE KOMADE I STAVIMO PEĆI U PEĆNICU.
2. OHLAĐENOJ BUNDEVI SKINEMO KORU I NAPRAVIMO PIRE.
3. IZMJERIMO OTPRILIKE 2 DL PIREA, PA MU DODAMO SVJEŽI SIR, KOKOS, JAJE I MALO SOLI.
4. DOBRO IZMIJEŠAMO I OSTAVIMO DA ODSTOJI DESETAK MINUTA.
5. NAKON TOGA OBLIKUJEMO KUGLICE VELIČINE ORAHA I KUHAMO DESETAK MINUTA.
6. SERVIRAMO SA KISELIM VRHNJEM, CIMETOM I ŽLIČICOM DOMAĆE MARMELADE.
PREŽGANA JUHA
SASTOJCI:
ŽLICA DOMAĆE MASTI/ MOŽE I ŽLICA ULJA
2 KUHAČE BRAŠNA
1 ½ L HLADNE VODE
SVJEŽI PERŠIN, SITNO NAREZAN
SOL, PAPAR
PO ŽELJI DOMAĆI REZANCI, RIŽA, KRUH NAREZAN NA KOCKICE...
PRIPREMA:
1. NA ŽLICI DOMAĆE MASTI/ ULJA I 2 KUHAČE BRAŠNA NAPRAVITI TAMNI ZAFRIG (ZAPRŠKU)-
PRIPAZITI DA SE USITNE SVE GRUDICE OD BRAŠNA!
2. NA TO NALIJATI 1 ½ L HLADNE VODE, POSOLITI I PUSTITI DA DOBRO ZAKUHA.
3. PO POTREBI SE JUHA MOŽE PROCIJEDITI, I PUSTITI DA OPET ZAKUHA, PA SE U NJU MOGU
UKUHATI DOMAĆI REZANCI, RIŽA ILI SE SAMO DEKORIRA SA SITNO NAREZANIM SVJEŽIM
PERŠINOM, PAPROM I KRUHOM NAREZANIM NA KOCKICE.
ZAPEČENI ŠPINAT S RIŽOM
SASTOJCI:
1 KG ŠPINATA
80 GR LUKA
160 GR RIŽE
80 GR ULJA
20 GR PIREA OD RAJČICE
200 ML KISELOG VRHNJA
MALO PERŠINA, SOLI I PAPRA
PRIPREMA:
1. SITNO NASJECKANI LUK POPRŽITI NA ULJU DOK NE OMEKŠA. DODATI OČIŠĆENI, OPRANI I NAREZANI ŠPINAT, MALO GA POPRŽITI NA ULJU I NA TO DODATI RIŽU, PIRE OD RAJČICE, SOL I PAPAR.
2. SVE DOBRO PROMIJEŠATI, ULIJATI VRELU VODU I STAVITI U VATROSTALNU POSUDU. STAVITI U ZAGRIJANU PEĆNICU NA 180˚ I PEĆI 20 MINUTA, DOK RIŽE NE OMEKŠA I NE NABUBRI.
3. POSLUŽITI SA KISELIM VRHNJEM.

RIŽA SA BATATOM
SASTOJCI:
250 gr RIŽE DUGOG ZRNA
2 ŽLICE ULJA
SREDNJA GLAVICA CRVENOG LUKA
100 gr MESNATE DIMLJENE SLANINE
300 gr BATATA
POLA ŽLIČICE KURKUME
POLA ŽLIČICE VEGETE NATUR
NA VRH ŽLIČICE MLJEVENOG ĐUMBIRA
50 gr NARIBANOG SIRA GRAN PADANO
1. NA ULJU POPRIŽITE SITNO ISKOSANI LUK, DA POPRIMI ZLATNU BOJU.
2. DODAJTE SLANINU NAREZANU NA KOCKICE, PA PRŽITE NEKOLIKO MINUTA.
3. DODAJTE OPRANU RIŽU, PA POPRŽITE I NJU.
4. TADA DODAJTE BATAT, OBULJEN I NASJECKAN NA KOCKICE, PA PRŽITE 2-3 MINUTE UZ STALNO MJEŠANJE.
5. ZALIJTE SA 1.5 L VODE ILI AKO IMATE POVRTNE JUHE, DODAJTE NJU, PA SMANJITE KOLIČINU VEGETE.
6. SMANJITE TEMPERATURU NA ŠTEDNJAKU I NASTAVITE KUHATI NA TIHOJ VATRI DOK SE RIŽA NE SKUHA (20-25 MINUTA).
7. DODAJTE KURKUMU, ĐUMBIR, RIBANI SIR, PROMJEŠAJTE I POSIPAJTE SITNO NASJECKANIM PERŠINOM I POSLUŽITE SAMOSTALNO KAO GLAVNO JELO UZ SALATU ILI KAO PRILOG.

(GUSTA) JUHA OD BATATA
SASTOJCI:
300 G BATATA
1 L VODE
NA VRH ŽLIČICE ĐUMBIRA
NA VRH ŽLIČICE MUŠKATNOG ORAŠČIĆA
1 ŽLICA SJECKANOG KOPRA
1 ŽLICA NASJECKANOG PERŠINOVOG LIŠĆA
POLA GLAVICE NASJECKANOG CRVENOG LUKA
1 DL VRHNJA ZA KUHANJE
SOL, VEGETA PO UKUSU
PRIPREMA:
1. BATAT OGULIMO I STAVIMO KUHATI. DODAMO ĐUMBIR, KOPAR, MUŠKATNI ORAŠČIĆ, LUK.
2. KUHATI DOK BATAT NE OMEKŠA. ŠTAPNIM MIKSEROM SMIKSAJTE SADRŽAJ, PA VRATITE NA ŠTEDNJAK DA PROKUHA. DOSOLITE PO POTREBI. UKOLIKO VOLITE, DODAJTE VRHNJE I POSIPAJTE SITNO NASJECKANIM PERŠINOM.
3. KAPNITE MALO MASLINOVOG ULJA.
4. JUHA ĆE BITI GUSTA, NO AKO ŽELITE DA JE JUHA JOŠ GUŠĆA, DODAJTE ŽLICU GUSTINA.
DOBAR TEK!

RIŽOTO OD MUŠKATNE TIKVE I SJEMENKI
SASTOJCI
1.2 l vode (ili temeljca od povrća)
2 žlice maslinovog ulja
1 sitno nasjeckani luk
2 češnja češnjaka
1 srednje velika muškatna tikva, bez sjemenki, oguljena i narezana na kockice
450 ml riže arborio
200 ml bijelog vina
1 žlica naribanog parmezana
50 gr bućinih sjemenki
3 žlice svježeg mažurana ili origana
sol, papar
PRIPREMA
1. Na zagrijano ulje staviti luk i češnjak i lagano pirjati nekoliko minuta dok ne omekšaju. Dodati muškatnu tikvu i rižu i pirjati još nekoliko minuta dok riža ne postane prozirna.
2. Uliti vino, pa pustiti da naglo zakipi. Kad ga sastojci upiju dodati četvrtinu vode ili juhe i bilo bi dobro dodati malo šafrana. Neprestano miješati sve dok namirnice ne upiju tekućinu.
3. Postupno dodavati jednu po jednu „šeflju“ vode. Tek kada riža upije vodu ili juhu dodati novu, i neprestano miješati.
4. Kuhati oko 25-30 minuta. Umiješati parmezan, poklopiti posudu u kojoj kuhate i pustiti da odstoji 5 minuta.
5. Na kraju umiješati bućine sjemenke i mažuran ili origano. Pospoliti i popapriti po ukusu.

SALATA OD CIKLE I CRVENOG KRUMPIRA
SASTOJCI
500 gr cikle
150 gr plavog krumpira
100 gr crvenog krumpira
1 glavica ljubičastog luka
1 žličica sezama
1 žličica lana
sol, papar, aceto balsamico, bućino ulje, maslinovo ulje
PRIPREMA
1. Ciklu dobro oprati i neoguljenu staviti u vatrostalnu posudu; poškropiti sa malo maslonovog ulja, prekriti alu folijom i peći u zagrijanoj pećnici na 200˚ C otprilike sat vremena.
2. Krumpire također dobro oprati i kuhati u dosta hladne vode.
3. U tavi pomiješati sjemenke sezama, lana i soli, pa malo tostirati. Pećenu ciklu i kuhane krumpire pažljivo oguliti (plavi krumpir se može jesti i sa ljuskom, no za prvi put dobro ga je oguliti) i narezati na kockice. Sve promiješati.
4. Luk narezati na sitno i dodati povrću.
5. Začiniti acetom, bućinim uljem, dodati sjemenke i papra i uživati u okusu!
Može se jesti topla i hladna!

RAVIOLI S ORASIMA I MUŠKATNOM TIKVOM
SASTOJCI ZA TIJESTO
3 jaja
300 gr polubijelog brašna
malo soli
ZA PUNJENJE
500 gr muškatne tikve
40 gr parmezana
100 gr oraha
ZA PRELJEV
100 gr maslaca
malo parmezana
PRIPREMA
1. Umijesite brašno s jajima i malo soli dok ne postane glatko i malo tvrđe. Ostavite da odmori 15 minuta, a zatim ga razvaljati da bude što tanje.
2. Muškatnu tikvu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na srednje velike komade. Pećnicu zagrijte na 200 ˚ C, pa pecite tikvu oko pola sata, dok ne omekša. Zgnječite ju ili izmiksajte, pa dodajte parmezan, sitno nasjeckane orahe i malo soli.
3. Na razvaljano tijesto stavite po žličicu punjenja- s razmakom. Dijelove tijesta na kojima nema punjenja malo premažite vodom. Preklopite tijesto, dobro pritisnite prazne dijelove i izrežite raviole. Kuhajte ih 7 minuta u vreloj slanoj vodi.
4. Rastopite maslac, prelijte i pospite parmezanom.

TOPLA SALATA OD JEČMA, RADIČA, CIKLE I SVJEŽEG SIRA
SASTOJCI
šalica ječma, namočenog preko noći
6-8 manjih cikli
srednje velika glavica radića
maslinovo ulje
aceto balsamico
150 gr svježeg sira (ili feta sira)
dva češnja češnjaka
sol
PRIPREMA
1. Cikle dobro operite, odrežite im vrhove i stavite u vatrostalnu posudu. Začinite maslinovim uljem, posolite i dodajte pola čaše tople vode. Pecite poklopljeno dok cikla sasvim ne omekša, barem 45 minuta na 180 cikle. Vrijeme pečenja cikle ovisi o veličini cikle. Ako niste sigurni da li je pečeno, probodite ciklu vilicom. Treba biti mekana. Pustite cikle da malo ohlade, pa ih ogulite.
2. U slanoj vodi skuhajte ječam. Za to vrijeme pripremite radič. Izrežite glavicu na rezance. Začinite acetom i maslinovim uljem, posolite, pa raširite po limu za pečenje. Pecite 10-12 minuta dok sasvim ne uvene. Izvadite iz pećnice, promiješajte pa pecite još 5 minuta.
3. Ocijedite ječam, začinite maslinovim uljem i sitno sjeckanim češnjakom. Ječmu dodajte pečenu ciklu narezanu na kockice i radič. Na kraju dodajte kockice sira. Začinite s jako malo maslinovog ulja. Nemojte puno miješati, osim ako ne želite da ječam postane sasvim ružičast od cikle!



DOBAR TEK ŽELI VAM ZDRAVI PINKLEC!!

Zdravi pinklec - organski uzgojena hrana iz Hrvatskog Zagorja
Pogledajte našu ponudu