Lucuma (lat. Pouteria lucuma) je suptropsko voće koje potječe iz Perua. Europljani su se prvi put upoznali s njime kada su došli u Chinchasuyu, regiju starog carstva Inka. Tamo je lucuma bila važna zbog svojih svojstava zacjeljivanja te je bila simbolom plodnosti. I danas se naziva Zlatom Inka zbog nutritivne vrijednosti koju ima za ljudski organizam.

Zaslađivač koji čuva ravnotežu vašeg tijela

Svoju popularnost postigla je kao iznimno zdravi i ukusni zaslađivač. U Peruu sladoled od lucume popularniji je od planetarno poznatih vanilije i čokolade. Sladak okus lucume korisnici najčešće opisuju kao kombinaciju batata i javorovog sirupa, dok ga neki povezuju s okusom karamele. Brzo stvara osjećaj sitosti i prirodna je alternativa bijelom šećeru i drugim zaslađivačima.

Pomaže kod dijabetesa i visokog krvnog tlaka

Studija objavljena u Journal of Medicine food 2009. godine otkrila je da redovno korištenje lucume može pomoći u stabilizaciji razine šećera kod dijabetičara, kao i smanjenju visokog krvnog tlaka. Budući da sadrži samo 2 grama prirodnog šećera na 11 grama ugljikohidrata, prah lucume smatra se hranom niskog glikemijskog indeksa, pogodnom za dijabetičare. Osigurava dugotrajnu energiju, ali bez naglih skokova inzulina u organizmu. Pogodna je i za sportaše, kao i za sve one koji žele zdrave šećere u svojoj prehrani.

Sadrži nutrijente

Fosfor kojim obiluje važan je za formiranje kostiju i zubiju, ravnotežu hormona, ali i
probavu. Funkcionira odlično s kalcijem koji, kao što je općenito poznato, pomaže pri očuvanju
čvrstoće kostiju i zubi. Lucuma sadrži kalij, natrij, kalcij, magnezij i fosfor te druge hranjive elemente. Također, jedna čajna žličica praha ovoga voća sadrži 2% preporučene dnevne količine
željeza, što ukazuje i na pozitivan učinak lucume u stimulaciji imuniteta i fizičke izdržljivosti. Sastav lucume uključuje još i niacin koji uravnotežuje razine kolesterola i triglicerida. U narodnoj medicini, služila je i za obnovu organizma, pomlađivanje i vitalnost, zahvaljujući svojim pročišćavajućim svojstvima.

Njeguje i zacjeljuje kožu

Studija iz New Jerseyja otkrila je da lucuma pomaže u zacjeljivanju rana. Naime, istraživanja su dokazala da lucuma znatno potiče regeneraciju tkiva, što je samo potvrdilo tisućljetnu praksu Inka koje su je štovale i zbog moći zacjeljivanja. Posjeduje protugljivična i antibiotska svojstva te ima snažno protuupalno djelovanje, pa je pogodna za sva kožna oboljenja i infekcije. U narodnoj medicini korištena je kao tonik za ljepši ten, za sjajnu, čistu i blistavu kožu bez bora i oštećenja. Bogatstvo beta-karotena koje lucuma sadrži blagotvorno djeluje na zaštitu kože od starenja i  zračenja te sprječava raznih bolesti, uključujući i maligna oboljenja kože.

Pomaže mršavljenju

Želite li nešto slatko, no bez štetnih šećera i praznih kalorija, lucuma je izvrstan izbor. Pomaže mršavljenju jer nema puno kalorija i niskog je glikemijskog indeksa pa će organizmu osigurati zdravu, dugotrajnu energiju i brzo vas zasititi.

Poboljšava probavu

Zahvaljujući bogatstvu vlakana, lucuma je namirnica koja ima blagotvorno djelovanje na probavu. Biljna vlakna pomažu redovitoj probavi i čišćenju toksina iz organizma. Lucuma je djelotvorna kod zatvora, osjećaja nadutosti, plinova, neredovite i bolne stolice.

Pogodna za osobe alergične na gluten

Lucumu mogu koristiti i osobe alergične na gluten jer ona ne sadrži protein na koji je netolerantno sve više osoba.U Peruu, plod svježe lucume nalazi se na prvom mjestu namirnica koje majke koriste u dohrani beba, poput banana ili batata u našem podneblju. Lako je probavljiva i predstavlja zdrav izbor za sve generacije.

Lucuma u kulinarstvu

Lucuma je univerzalno primjenjiv, zdravi zaslađivač koji možete koristiti u pripremi torti, kolačića, pita ili bilo kojeg jela kojemu želite dodati nešto slatko. Postaje sve popularnija namirnica kod osoba koje prakticiraju način prehrane koji ne uključuje puno šećera. Pogodna je za jogurte, napitke, slastice i sva druga jela. Jedan od najjednostavnijih načina kako iskoristiti lucumu u prehrani je u pripremi slastica.

Sladoled s lucumom

Isprobajte jednostavan recept za ukusnu poslasticu, sladoled s lucumom.

Sastojci:

1½ šalice sirovih indijskih oraščića, natopljenih u vodi
½ šalice ulja kokosa 
½ organskog praha lucume
¼ do ½ šalice nektara agave
vanilija
1½ čajne žlice ljuskica psylliuma
½ šalice vode
½ šalice maca praha
himalajska sol (po želji)

Priprema:
Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete gustu, kremastu smjesu. Stavite u posudu i zamrznite dok ne dobijete sladoled. Nije potreban stroj za pripremu sladoleda, ali se isti može koristiti.

Objavljeno ljubaznošću portala "Alternativa za Vas".